RSSכל הפוסטים המתוייגים ב: "שום"

2013-07-03 16.12.38edited

"היו לחמים וגברים במערב" – לחם עם תפוח אדמה צלוי ושום קונפי

יום הולדת לארצות הברית, מולדת בקאובוייז והגברים הקשוחים שעושים הרבה ומדברים מעט. ברי יוגב מכין לזכר הימים והגברים ההם במערב, לחם שום ותפוחי אדמה, כזה שקצת מזכיר מדורה בשטח ואיזה קרב עם אינדיאני. תהנו!

IMG_3627

לחמניות אליפות שום או מה עושים כשרואים אשה בוכה בחלון?

כשמשעמם לי, כששנתי נודדת או כשאני צריכה להפוך מצב רוח הפוך, אני לשה. בדרך כלל צריכים להיות מעורבים בענין שמרים, תפיחה עושה לי טוב. קבלו את "אלופות שום", לחמניות שום מהממות שמריחות למרחוק, הולכות מעולה עם מרק וריחן מעלה את ערך השכונה

תפוחי-אדמה-צלויים-עם-שום

תפוחי אדמה אפויים בשום, שמן זית ורוזמרין

תפוחי אדמה מלאי טעם ודברים טובים. יש בהם שום, המון שמן זית, דבש, רוזמרין וצ'ילי. הולכים מצויין עם סטייק בצד או דג או סלט או כלום. בעיניי הם לגמרי המנה העיקרית. אפשר תוספת מהתוספת?

pizza2_6030X400

פיצה רבותיי, פיצה

אינני אדם של פיצה קרקרית דקיקה שבמגע שפתיים קל מתאדה אל האוויר כאילו הייתה אפר, כזו מלאה בועות אוויר, קטקומבות ריקות ומיותמות מקרומי בצק רכים וענניים. אוהבת פיצה מחבקת ונעימה, כזו שיש איפה לתפוס. מבצע פיצה של פורמלג

IMG_1106 (Large)

מרק הצב המודרני של סבתא: טלה וקינואה

זוכרים את מרק הצב מהסרט המופלא "החגיגה של באבט"? פורמלג מביאה את הגירסא המודרנית למרק צב, עם חיה פחות זוחלת ויותר מקפצת בעליזות באחו. אם הייתי טלה כך הייתי רוצה לסיים את חיי

img_6087-large

שני מרקים כתומים לימים אפורים

שני מרקים טעימים ומנחמים במיוחד לזמנים אפורים שכאלה: האחד מהדור הישן, מתכון בטוח וקל, והשני חדש לגמרי, שמעולם לא הכנתי קודם, אותו נהגתי לאכול רק מחוץ לבית והשבת הזו זימנה לי פנאי לנסות להכינו בעצמי לראשונה.

eere

לגזור ולשמור -25 מרקי שפים ובלוגרים

יום המרק בפתח. כן, רבים ייצאו למסעדות וייחממו את הבטן ואת הלב. התמורה מכל קערת מרק שתמכר ביום זה תלך במלואה לעמותת לשובע המאכילה כל יום יותר מ 2500 נזקקים. אנחנו אוכלים וניהנים, ומאפשרים על ידי כך למלאכים של לשובע להאכיל את מי שידו אינה משגת.

בוריס שילמן

הסוף לכאבים – מבוריס הקוסם מאוקראינה לקוסטיצ'ה של רובן מרומניה

הייתי חייב להראות לה שגם אני גבר-גבר ולהזכיר לה שגם אני יודע לאכול, גם אם לפני עשר דקות הייתי שבר כלי. החלטתי לקחת אותה למקום של גברים-גברים. בשר, בירה, שולחנות פורמייקה ומפיות מנייר, זה מה שהיא תקבל אצלי על החלומות שלה. וגם הרבה שומן. נסענו ל"מעין הבירה".

פטריות שרימפס

ארוחה לגברים-גברים, שרימפס ברוטב חמאה, שום ופטריות

לסו-אלן ולי יש ויכוח או דיון בלתי נגמר על מוסיקה. אני, שכבר בגיל 15 בניתי לעצמי מערכת סטראו כדי לתת למלודיות של הביטלס, פינק פלויד, ג'נסיס, אמרסון ליק אנד פאלמר, קינג קרימזון ובוב דילן לקחת את הלב והנשמה שלי למחוזות רחוקים מבלי להבין בדיוק על מה הם שרים, נהנה ממוסיקה בעיקר דרך המנגינה. סו, מצד שני דרך המילים, רק דרך המילים.

בייגלה פסטה

פסטה א-לה סו אלן – אוכל עושים במרמרת או לא עושים בכלל

אנשים שבאמת מכירים אותי יודעים שכדי להוציא אותי ממצב רוח רע צריך פשוט להכריח אותי לבשל. לפני חמש שנים עשתה את זה דינה כשהניחה שקית של סולת על השולחן ופקדה עליי להכין סיר קובה דלעת לבני הבית. גררתי רגליים לכיוון המטבח וממש לא התחשק לי "לקבב", בלב קיללתי אותה על ששלפה אותי מהבעסה שעדיין לא […]

IMG_3403

בַּקְטָנָה – סלמון ברוטב שום ותפוזים מתוק-חריף

מנה קלה להכנה ומדהימה בטעמה, שהיא טוויסט כשר של מנת הבית שלנו שעשוייה משרימפס וראשיהם.

grey1

אני לא סו-שף, אני סו-אלן! (כאן מכבסים כביסה מלוכלכת בכייף)

"התפקיד של סו-שף הוא ללמוד מהשף שלו ולעשות בדיוק כל מה שהוא אומר לו…" הוסיף חטא על פשע, דודי, השף והמתנשא הראשי של הבית. "ללמוד? ללמוד?" פערתי עליו זוג עיניים וסימנתי לו מהר מהר את הגבול. "אם לא אכפת לך קנו לי את 'ילדים מבשלים' כבר בחופש הגדול של כתה א' ובהשראתו הבערתי לאמי את […]

כמהין לבנות - טעם אלוהי ומחיר בשמיים

מנצ'יז גורמה בחצות – אומלט או פסטה עם כמהין לעניים

תפסתם מנצ'יז בחצות ולא בא לכם לרדת על הפיצוציה הקרובה? פתאום הגיעו אורחים והמקרר ריק? סתם בא לכם להרשים את הדייט החדש עם משהו טעים טעים ויש לכם שתי ידיים שמאליות במטבח? אין בעיה. 15 דקות עבודה וכמה מוצרים פשוטים ואתם יוצאים גדולים, ממש שפים. כל מה שצריך שיהיה תחת ידיכם זה, ביצים, שמנת מתוקה […]

IMG_0731

שיטת השקשוקה שלי בפוקר – או שקשוקה של אהבה.

זהו סיפורה של של ידידות מופלאה בין קבוצה של גברים המשחקים פוקר פעם בחודש כבר כמעט שלושים שנה . זהו גם סיפורה של השקשוקה שליוותה את המשחקים והפכה לחלק בלתי נפרד מהם. אני קורא לה שקשוקה של אהבה.