RSSכל הפוסטים המתוייגים ב: "רומא"

1782409_643315915716337_2145169861_o

פיצה גורמה – כל סודות הפיצה מאיטליה

אנחנו לא מכירים הרבה אנשים שיגידו "לא" לפיצה. במיוחד אם מדובר בפיצה גורמה, כזו שכל ביס ממנה לוקח אותך לרחובות היפים של רומא. בית ספר בישולים הביא את אלסנדרו לו סטוקו, פציולו מחונן, שילמד אותנו ואתכם להכין פיצות קלאסיות נפלאות

ברוסקטה

רונימוטי – מילה טובה או שתיים או יותר מזה

ביקור חוזר ברונימוטי המתחדשת גילה לי את רומא של מאז"ה. ארוחה עיסקית בצהרי היום, פיסת רומא באמצע תל אביב, עם אוכל שהייתי שמחה לאכול גם ברחובות צבועי השלכת של רומא. קנלוני עגל להתגעגע אליו ונתחי בשר לבן נפלאים

ביסקוטי_קפה_שחור_שוקולד

ביסקוטי – צריך לאפות פעמיים

הביסקוטי היא עוגיה בת מזל. הכל אצלה פעמיים. אופים אותה פעמיים עוד מימי הממלכה הרומית, ויש לה גם שתי דתות. יש הסוברים שהיא יהודיה כשרה ושמקורה בגטו היהודי של רומא וישנם שנשבעים בלחם הקודש הנוצרי. כך או כך, היא משגעת!

232

פרובינציאלי בפרובנס, ר' יחיאל יוצא מהשטייטעל

ר' יחיאל עוזב מאחוריו את הלחימה בדרום ואת האוהלים ברוטשילד ובצר לו מתנחם עם באגט, אנשובי, פסטיס ונשים יפות. קשה. קשה. פרובנס לפרובינציאל המצטיין

alfa

געגועים למוניקה בלוצ'י ונחמה פושרת בג'ויה

"איטליה הדמיונית שלי מלאה באוכל טוב, יין ונשים שופעות. קיצית תמיד ומלאה אנשים יפים רוכבים על וספה ואומרים צ'או…". אלעד מתגעגע לאיטליה שנמצאת בדמיונו ומסתפק בטייק אווי לא, אך פושר מג'ויה

d

פרונטו טוב לכולם או כאן סובלים בכייף

פרונטו הוא מקום שחייבים לשמר בפורמלין, רק כדי שיהיו לנו מקומות שהקירות בהם זוכרים ולא נהיה עם שיש לו רק שפים-דוגמנים-מגישים ומקומות שנפתחים ונסגרים בין ליל

IMG_4973g

כדורגל, הקוסם מארץ עוץ או סינמה פארדיסו? למה קוראים לטוטו "טוטו"?!

במקום לטוס לרומא, טסנו לטוטו. אכלנו את "הדגלניות" ניוקי ערמונים, טורטליני זנב שור, רביולי מדהימים עם תבשיל עגל חלב ושקדי עגל וקנולי משגע לקינוח. טוטו היא סוג של סינמה פארדיסו, היא טעימה תמיד. כמו גן עדן. כמו פעם.

הלובסטר שצחק עלי

הנקמה שלנו בסלט הקטלאנה הקטלני

….קבלו את המתכון של מוריד הגשם לסלט הקטלאנה. אם לא בא לכם לסכן את הכרטיס שיש לכם לגן עדן, אפשר להחליף את השרימפסים בדג לבן ובשרני. אם אין לכם כרטיס לגן עדן ונדמה גם לכם שיהיה שם משעמם טילים, נסו את הסלט הזה עם קלמארי. זו העונה.

הפלאפא של דמתי. עדיין באותו טעם ובפיתה של צנעני.

פלאפל דמתי בגדרה וגם גלידה, פיצה וגבינת סביון

אז לרגע הזה, שלא היה לנו שום דבר במקרר, היה ריח של בלה גורביץ ושל יאוש. אני זוכרת את הפנים של אבא שלי, אני זוכרת את הפחד ואת העול הזה שיש על גבר צעיר, מובטל, שעזב את הקיבוץ בגלל ג'וק, שיש לו אשה בהריון ושני ילדים להאכיל, סוסיתא שבקושי נוסעת ושדה כרובית מלא בפרודניות שמנות. החיים זה לא מה שסיפרו לו.

IMG_1273-700x525

בלי ליפול באף מנה – מדריך בייגלה לרומא הקולינרית

מדריך בייגלה בשיתוף הקהילה לרומא הקולינרית. בלי מוזאונים, אפיפיור, טיטוס ושאר עתיקות. רק אוכל ועוד אוכל. ורק אוכל טוב. לגזור ולשמור.

פלפלים מכל הסוגים

מחרפים נפשינו ברומא והלובסטר שהכריע אותנו

פעם, בימי קדם, אנשים היו באים לרומא לאורגיות של אוכל שחיתותיות במיוחד. הם היו אוכלים ומקיאים, אוכלים ומקיאים ורק כך הם הצליחו להנות מכל הטוב שהעיר הזו מציעה. מוסדות ההקאה נסגרו ובמקומם נפתחו מוסדות להפרעות אכילה.

אוקטיפוס תינוק עם ביצי דגים מיבשות - מעדן

כל הטעמים מובילים לרומא, ויום בסימן קלמארי שטרם נולדו

יומן המסע שלנו מתמלא בטעמים. אנחנו כותבים כל ביס כדי לא לשכוח דבר, הזכרון שלנו לא מה שהיה פעם. רומא מיטיבה איתנו ואנחנו רוצים לזכור כל צעד על המרצפות המרובעות, העתיקות, שראו מיליוני גרגרנים ברחובותיה, בתקופות שונות.

שבע גבינות סודיות, פלפל, מלח גס. שלמות

בגינה של הרוסים ברומא – בוסתן של טעמים

בג'רדן דה רוסי ישבנו אתמול בבוקר ושתינו בגינה היפה שלהם קפה ואכלנו עוגיות מלא הפה. החלטנו לפקוד את המקום גם בלילה, גם בגלל שאנחנו אובססיבים, וגם בגלל שחבר סיפר לנו שיש שם מסעדה מצויינת, כזו שכל הנינטיות של איטליה באות לראות ולהראות בה. אוכלות כזית, שותות יין ולועסות באופן פוטוגני. החלטנו להראות לרומאים שגם לנו יש מה להראות, למרות שאנחנו לא לבושים מי יודע מה. אז באנו.

IMG_0823

רושמים בתוך יומן מסע – יום שוטטות ראשון ברומא

רשמי יום השוטטות הקולינרית הראשון ברומא. המומים מהטעמים, הריחות והצבעים. וכבר מתגעגעים לטוליו ולשדי המוצרלה הניגרות שלה