RSSכל הפוסטים המתוייגים ב: "עוגה"

מיס-אננס

כריסטוף מישלאק – אביר מועדון הסוכר

יש כמה סיבות לקפיצה המשמעותית שעשתה הקולינריה הישראלית בשנים האחרונות ואחד מהן חמוש במשקפיים כחולים, עבים ומוזרים ויש לו מבטא צרפתי בקצוות וגינונים של מיסייה אמיתי. הסנדק הוא מאיר דנון או מאיר בעל הנס, האיש שבדרך נס, עם הרבה קסם ועקשנות, צימצם את המרחק בין איציק הגדול למישלאק, כאילו פריז היא באמת מעבר לפינה.

עוגת פטל ומרשמלו

עוגת פטל ומרשמלו

עוגה עם פטנט נגד חרדות, שמתאים לכל אלה שחוששים מג'לטין אבל אוהבים מוס. העיקרון כאן הוא ללכת עם (ג'לטין) ולהרגיש בלי. לא מרככים ג'לטין ובוחשים לתוך התערובת, אלא מכינים רוטב מבושל של פטל ומרשמלו. הג'לטין שבמרשמלו מייצב את המוס.

ויקטוריה

סנדוויץ' מלכותי

דנית סלומון מנצלת את הספירה לאחור לקראת הלידה המלכותית כדי להיזכר בעוגה הכל־כך בריטית הזו – ויקטוריה סנדוויץ' (או ויקטוריה ספונג'). קלאסיקה מלכותית מתוקה.

int-12237

אין פסח בלי מוס: עוגת שוקולד, אגוזים וקציפת נוגט

פסח הוא חג עוגות המוס, ואי אפשר לצאת ידי חובת החג בלי להכין אחת לפחות. העוגה לבדה, בלי שום תוספות, היא עוגת שוקולד־אגוזים משובחת; העוגה עם הגנאש כציפוי – משובחת עוד יותר ויפה עוד יותר; העוגה עם הגנאש וקציפת הנוגט – טעימה להפליא, עשירה ומושחתת. ואפשר גם רק קציפת נוגט, בלי עוגה בכלל

12101-end

טעם מתוק של תקווה – פרוסות שוקולד, בננה ומרמלדת חבושים

מכירים את סיפור "מרק האבן"? אז מסתבר שיש גם עוגות כאלה, והן טעימות לא פחות ממרק האבן שופע התוכן. דנית סלומון אופה עוגת שוקולד, בננה ומרמלדת חבושים. פריכה, טעימה , עם ניחוח קל של קינמון, ועם מלית עסיסית, רכה ולא מתוקה מדי

253852_229351280411520_840197_n

פארי ברסט – חובה לאכול אחד לפני שמתים

אושר צרוף שמתפשט באיטיות לכל תא במוח שמצידו שולח פקודות הרגעה לכל שריר בגוף. נירוונה. הפארי ברסט היא באמת עוגה מושלמת אם אפשר לקרוא לפחזנית בצורה של גלגל אופניים עוגה.

עוגת רבעי תפוחים

אז מה אם חוה לא אכלה תפוח? אני כן.

עוגות תפוחים, סוג של תפוח אפוי משודרג, חביבות על דנית סלומון במיוחד. עכשיו העונה – התפוחים בשפע ובזול, ההכנה ממש פשוטה והטעם גן־עדן. קבלו עוגת תפוחים סתווית, עוגת רבעי תפוחים שקצת מזכירה תפוח אפוי

IMG_0588

פאי לימון מנחם ללא גלוטן

לפעמים החיים לא סתם נותנים לך לימונים, אלא פשוט מטיחים אותם עלייך בכל החוזק. בניסיון לתת תחושה שכל הלימונים האלו לא משפיעים עליה הקונדיטורית תמר פלג מכינה פאי לימון. חמוץ, מתוק, מרענן ומעודד. ו… ללא גלוטן!

שוקולד-טופי-אגסים (1)

טריפ של מתנזרים: שוקולד, טופי ואגסים שיכורים

כל כפית המעדן הזה הוא טריפ מתמשך. בסיס בראוני, קוביות אגסים ברום, טופי רך וציפוי של גנאש שוקולד – ספק־עוגה ספק־קינוח. דנית סלומון עושה לכם את החיים קשים ומפנקת אתכם כמו שצריך. דיאטה מישהו?

אננס הפוכה ללא גלוטן

עוגת אננס הפוכה – רטרו נטול גלוטן

עוגת אננס הפוכה, רטרו מטורף במטבח וגם לרגישים לגלוטן מגיע, לא? הקונדיטורית תמר פלג, לקוחת את העוגה ההפוכה שפורסמה בבייגלה ונותנת את הפירוש לה לדיסקו במטבח. עוגת אננס הפוכה, קרמלית, עסיסית ונפלאה ללא גלוטן

עוגת אגוזיםעם קצפת קפה

הקיץ הזה תלבשי לבן, או מוקה

פעם, בימים שמסורת האפייה הייקית שלטה פה ברמה, העוגה הזו היתה פופולרית מאוד – כבר מן הפרוסה הראשונה היה ברור, שהקיץ הזה היא תשוב לככב אצלנו.

באונטי 1

עוגה ושיר ליום חולין

מחר עוד שישי ושבת קשים מנשוא. בדרך הביתה קניתי באונטי. החלטתי להכין לגברת מרפל שלי עוגה שהיא קצת ריח של יום שישי וקצת חטיף של יום חולין. לא מאיימת בחגיגיותה, ללא זיקוקים וקצפות. שבת של יום חולין שלום!

עוגת שכבות מוס-שוקולד

שניים סינים: עוגת שכבות מוס שוקולד וחלב

עוגת ספוג, בעיני, היא לא עוגה אלא נשאית. השימוש היחיד שאפשר לעשות בה, ככל שזה נוגע לי, הוא לחצות, למלא ולצפות. דנית סלומון ממלאה את העוגה במוס טעים של שוקולד, קצפת וריבת חלב. כל מדינה היתה רוצה עוגת יום הולדת כזו

IMG_7944 (Large)

פאדג' שוקולד – בננות שלמות

בניגוד לרוב עוגות הבננה הבחושות הדורשות בננות מעוכות, אפיית הבננות בשלמותן כמו במקרה זה, מאפשרת להן לשמור על עסיסיותן, ועל טעם עמוק ומרוכז. ולשמר את טעם השוקולד באיזורים שבהם אין מפגש ישיר בינו לבין הבננות.

3281l

תה של חמש עם אל-נורא-עלילה

נורה היתה אשה שהיא גם עגילים צמודים וגם שנדלירי בדולח מטורפים שמתנדנדים בפראות עם כל תנועה. תה של חמש עם המלכה האם ועוגה מומלצת במיוחד

התשובה היא - מסיבת סיום.

עוגה זה לא קינוח!

"קינוח זה לא עוגה", קבעה החמות בנחרצות, לאחר שבחגים הקודמים אפיתי פאי תפוחים אישי שלווה בגלידת וניל, פעם עוגות לבה אישיות ועוד וריאציות אפויות. או במילים אחרות, תבעה שזה לא מה שהיא הזמינה.

IMG_4265 (Large)

קטסטרופת יום הולדת חגיגית לאהובי

בכל ימות השנה ממש כדאי להיות בן זוגה של פורמלג, אבל לא בטוח אם הכלל תקף בימי הולדת. מה שכן מובטח זו עוגת יומולדת פ צ צ ה. תחליטו אתם

גגג

עוגת התה של המלכה האם

"מה תעשה גרושה עניה, חצי יהודיה, שהיטלר מת להכניס אותה למכלאות המזויינות שלו, אותה ואת הבת שלה שנראית כמו שיקסע, אז אולי היא תסתדר…? עולם מזויין! מה יש לו להציע לילדים אומללים?" נורה, המלכה האם, אופה עוגה לפסח

IMG_2593 (Large)

קופצת לתאילנד: פאדג' בראוניז עם פופקורן

אהובה של פורמלג נסע לו לתאילנד, ארץ החיוכים, פירות הים וסלט הסומטאם הנפלא. כדי להתנחם היא אופה עוגה משגעת של שוקולד והפתעות פופקורן. פורמלג, אשה של שילובים שנידמים כבלתי אפשריים שמתגלים כגאוניים

IMG_7177

עוגת סלק ושוקולד לבן: לבן בחלום אדום או סטיה מרחוב אלם?

החלטתי להכין עוגת סלק עם שוקולד לבן. המחשבה על לנסות לשלב בין השניים הדליקה אותי. למרות שהאמנתי שזו לא צריכה להיות בעיה או מכשול פסיכולוגי רם מידי, לקחתי את העוגה לעבודה כדי לבדוק מה "העם" חושב

kot

אבוי לשיר אם אין לו הד וגם עוגת ארץ אהבתי

נמאס לנו לחכות שמישהו ימות או שיתרגש עלינו אסון רק כדי לשמוע שירים עבריים יפים ברצף. שירים שמוציאים מהבויידעם פעמיים בשנה, ביום הזכרון לחללי צה"ל ולקורבנות השואה. אנחנו רוצים יותר! מגיע לנו יותר! זה ש ל נ ו !

IMG_7427

אופה כוונות טובות: סופלה שוקולד-פרמזן

מלוח ומתוק הם שילוב מדהים בעיניי, שילוב המסביר היטב מדוע אנו יצורים כל כך מיוחדים ואינדיבידואלים, כאלה המסוגלים לחוות כל כך הרבה טעמים שונים וסותרים לכדי חוויה אחת חדשה

IMG_3721

עוגה של אהבה וגם פתק נעוץ על לוח ליבך

"כשאני רוצה משהו טעים, זה בדיוק בדיוק הטעם שאני מחפש" אמרת לי על עוגת הבננות והשוקולד המריר-מריר-מריר ואני כמעט הפסקתי להצטער שהיא נסדקה לי. בכל פעם שהכנסת כפית מהעוגה לפה שלך, כתבת לי בלי לדעת מכתב של אהבה

גגג

עוגת פולנטה ומרמלדה – קחו עוד עוגת תפוז, אתם יודעים למה

חלק ממצוות החורף הן הכנת עוגת תפוזים וישנן רבות, טובות, גבוהות וניחוחיות. את תרומתי למאזן הדמוגרפי המדלדל של התפוזים אני מרימה בדמות עוגת מרמלדה ופולנטה מטריפה. ו… היא הפוכה. אין לי מושג מה קפץ עליי עם העוגות ההפוכות. אולי זה הרגע הזה, המותח, שלפני ההפיכה, שאת תוהה אם העוגה תדבק לתבנית, תיפול לך על הריצפה או תצא כמו גדולה

אופס! הופכים. רגע של פחד...

עוגת אננס הפוכה – רטרו מטורף במטבח

פעם אמא שלי עשתה את העוגה הזו, עם אננסים למעלה ודובדבנים. היא היתה חגיגית וגבוהה מאד ושונה מעוגות השוקולד והשיש שבדרך כלל אפתה בחדר הקטן בקיבוץ. מהבוקר העוגה הזו מסתובבת לי בראש. יש בה כל מה שאסור לגוף, אננס משומר ודובדבנים מסוכרים עם טונות של צבע מאכל. שנות השבעים או לא שנות השבעים?

תבלינים

משחק מקדים עם נצרת שהסתיים בעוגת טחינה ותמרים נפלאה

נצרת היא אחלה עיר. יש בה טעמים, נופים, פקקים ובעיקר אנשים יפים. תן חיוך, יא ישו, יש לך עיר נהדרת.
חזרנו הביתה עם טחינה, תמרים ועוד כל מיני אוצרות קטנים. לא יכלנו לעמוד בפיתוי ולכן אחד מאיתנו רץ לספר לחבר'ה בפייסבוק על היום המקסים שהיה לנו, ולאחת מאיתנו גירדו האצבעות והיא מיד הלכה לבחוש איזו עוגה פלילית.

טירמיסו

טירמיסו – עוגה בת זונה

פעם, כשהייתי מורה עניה באילת, הייתי עושה השלמות הכנסה אצל בני זונות. זו אולי שורה נוראית, אבל כך זה היה באמת. בבקרים הייתי נעמה של ב' 2 ואחרי שעות הלימודים לימדתי באופן פרטי כל מי שמוכן היה ללמוד ממני. בשכונה שלי היה מלון דירות גדול ומאוכלס בנשים רבות, בעיקר מחבר העמים. לנשים האלה היו בדרך כלל ציפורניים בנויות, ציצים קנויים, רגליים ארוכות, בטן שטוחה וילד.