RSSכל הפוסטים המתוייגים ב: "בשר"

21

Nusr.Et נוסרט באיסטנבול – לא רואה את פיטר לוגר ממטר

Nusr.Et באיסטנבול הוא סטייק האוס ששווה עצירה בחריקת בלמים! שווה כל דקה של עמידה בתור. במקררים תמצאו את חיות המרעה עם דגש על פרות. סטייקים מטורפים בכל חיתוך וכל נתח שהוא. לאכול בשר עד שנמות

34

אוללה! בף בורגניון קוצר מחמאות

אחת הקלאסיקות הגדולות של המטבח הצרפתי. תבשיל קדירה כפרי וצנוע, שמשלב בשר, ירקות ויין. התבשיל הזה הולך נהדר עם גשם בחלון ומזג אוויר סגרירי, אבל במציאות שלנו, גם עם מזגן הוא הולך מצוין

לורן-דובואה

המזלג המעופף – המדריך של בייגלה לפריז הקולינרית בחסות אל על

פריז לאוהבי אוכל: מסעדות, ברים, מעדניות חנויות לחם, גבינה, בשר, יין וכמובן (איך אפשר בלי) קונדיטורה ושוקולד. שמרו במועדפים ושתפו עם חברים. מטרתנו העיקרית היתה לתת בידיכם מדריך קומפקטי שיבטיח שאם אתם נוסעים לפריז לשבוע, לא רק שלא תפלו באף ביס אלא גם לא תצטרכו למשכן את הדירה מחדש כשתחזרו. כי לאכול טוב ב 200 יורו לאדם בפריז זו באמת לא חכמה.

Untitled-2

לקראת שבת – 18 מתכונים מנצחים

עכשיו אתם מסודרים – מקבץ של 18 מתכונים מנצחים מכל רחבי בייגלה. מבורקיטס מעלפים וריבוליטה מטמטמת, מקציצות גבינה עירקיות לפלאו בג'יג', מסלמון תאילנדי לצ'ורוס ספרדיים, מרוסט ביף אנרקוט עד עוגת פולנטה. שבת שלום ובתיאבון

IMG_1705

קובה בורגול, היהלום של לוריס היפה

בכל יום שלישי אני נוסע לבאר שבע הקפואה כדי לארח לאמא שלי חברה. אנחנו מדברים קצת ושותקים המון. כמו שהיה כשאבא היה בחיים. בכל יום שלישי היא מכינה לי אוכל, מיוחד בשבילי. הפעם היא הכינה קובה בורגול והמתכון לפניכם

אוסובוקו-2

על אוסובוקו, חברים וחיות אחרות

המתכון המושלם לערב עם חברים: קחו חבר אחד שיודע לקנות בשר, צרפו אליו חברה שלא שותה אלכוהול ואוכלת רק תוספות, בשלו אוסובוקו משובח ופיתחו בקבוק יין שווה וכך תאכלו ותשתו בשביל כולם. מושלם, לא?

P1400491

הקציצה המושלמת – כל בית צריך קציצה

אימא שלי עושה את הקציצות הכי טעימות בעולם. גם שלכם, זה בסדר. כל אימא עושה את הקציצות הכי טעימות בעולם. אפילו אם היא בכלל אבא

IMG_4692 (Large) (Small)

מחבוש יצא מתוק. הקץ לשבירת האצבעות!

חבוש, פרי עיקש שתחילתו סד עינויים וסופו מתק שפתיים. פורמלג לא שוברת אצבעות ורוקחת תפוחי אדמה ממולאים בכבש ודברים טובים. חבוש, מישהו?

IMG_3764-(Large)

עוף קייב. קלאסיקה מושחתת עם טוויסט

"מעולם לא טעמתי צ'יקן קייב והחלטתי ללכת בעקבות הפנטזיות של סבתא ולהכין גרסא שלי לצ'יקן קייב, עם טפנד עלי גפן בהשראת ניר צוק". פור מפנטזת

1

לילה בלי אמא וקנלוני בשר וגבינה מנחם

קנלוני שרקחתי בראש בעזרתם של ג'ונו ויואל. דרכם הכרתי את הסלופי ג'ו וגם פילדלפיה צ'יז סנדוויץ'. שאריות גרוייר מגוררת השתדכו לבשר טחון ומשובח שקניתי אצל זלמן, קצב החלומות. יצא פצצות. שורו, הביטו וראו

Osar

חציל, נתח קצבים, יין ומריבה אחת טיפשית

"לא חייבים לריב עם בת זוגך כל הזמן. בשביל זה הרי המציאו אותי. אני עושה עבודה מספיק טובה בלריב עם עצמי 25 שעות ביממה…". חיליק רב ומבשל ארוחת פיוס לאהבת חייו. גברים, תלמדו!

IMG_1100

עוד לא אבד שוק תקוותנו

לשוק התקווה יש ריח של דם ובשר. געגועים למערה של "שמש", שיחות עם בגדדים שנולדו בלב תל אביב, קובה, פאצ'ה וקובנה. שוק התקווה הוא המרגש שבשווקי תל אביב. מה אתם עושים בשישי בבוקר?

249510_231667306846584_116162598397056_1033268_2443386_n

עוד 10 מתכוני בשר תותחיים

קבלו עוד 10 מתכונים בשריים מהתחרות של השבוע שעבר. השבוע אנחנו בפגרה, והתחרויות ייתחדשו ביום שישי הקרוב

Untitled-1

אנשים שלוקחים בשר ברצינות. הזוכים בתחרות

הזוכים בתחרות המתכונים השבועית של בייגלה. ותשעה מתכונים נפלאים. לגזור ולשמור

DSC_0242_1

הסטייק

הסטייק שייך לאותה מיתולגיה דמית שאליה שייך היין.הוא לב הבשר, הבשר במצבו הטהור, וכל מי שנוטל ממנו, מסגל לעצמו את כוחו הפרי. ברור לגמרי, שיוקרתו של הסטייק קשורה בהיותו כמעט נא, הדם נראה בו בבירור…

IMG_1106 (Large)

מרק הצב המודרני של סבתא: טלה וקינואה

זוכרים את מרק הצב מהסרט המופלא "החגיגה של באבט"? פורמלג מביאה את הגירסא המודרנית למרק צב, עם חיה פחות זוחלת ויותר מקפצת בעליזות באחו. אם הייתי טלה כך הייתי רוצה לסיים את חיי

סם

XO ההמבורגר הראשון שלי

היום כל המבורגר מגיע מפורק לגורמים כמו בחוברת הוראות של איקאה. קווי ההמבורגר של X.O מטושטשים יותר, קשה לדעת איפה בדיוק נגמר ההמבורגר ואיפה מתחילה הלחמניה

ede

גאורגיה שלי חלק א': חליעה בתוספת רומי וסלט דשא

דודתה של פומלג השכילה למצוא לעצמה שידוך מצוין. בעל גרוזיני שהביא איתו מטבח עשיר, כלים נאים וחתונות שמחות וצבעוניות במיוחד. ויש גם מתכונים, אלא מה? גולאש גרוזיני ששמו "חליעה" וטעמו משובח. שיהיה במזל!

DSC01185a

קווים לדמותה של השוק הסקסית בעולם

אחרי ערב בחברת סטודנטיות מאד צמחוניות הייתי חייב להכין דבר מה טעים, כבד, מנחם ומרגיע. אז נסענו לחמזה הקצב מרהט, שחתך בשר והסתכל איך המצרים עושים הסטוריה. בחרתי שוק טלה ורדרדה ועסיסית…

IMG_5774

שעות שמחות והרהורים אודות תופעת הסבב – הכל בהשראת הסושיאל קלאב

המחשבה שליוותה אותי עם כניסתי לסושיאל קלאב ביום ראשון האחרון. גוד, אמרתי לעצמי, אני חייבת לבוא לפה יותר. זה הרי המקום המושלם ללגימה שווה לפנות ערב, או בכלל.ליבי מדווחת על מפגש סבב בייגלה, מלא יין משובח ואוכל נהדר שניצח את טובי האכלנים

4

ערב קרניבורים אצל גיתַי זמיר וגעגועים לגארי מור

לפני שבוע, ישבתי עם גיתי זמיר כמו שתי כוסיות אצל "רביבה וסיליה" ושתינו קפה. אתם קולטים? אפילו עוגה לא אכלנו. כוסיות! אצל סו זה לא היה עובר. גיתי הניח על השולחן, לצד הקפה שתי מגשיות עם אנטריקוט ופילה, צידה לדרך. נשים יפות שאוכלות רק סלט, במקרה הטוב, עברו ליד השולחן שלנו והסתכלו על המגשיות המדממות ועל הזקן של גיתי ואז הבזיק במוחי הרעיון – מפגש גברים אצל גיתי!

ד

געגועים לאריק שרון, הקרניבור של החיים

נזכרתי גם בהנאה הגדולה של אריק שרון מגוש האנטריקוט שהכנתי לכבודו. למרות שמעולם לא הצבעתי עבורו, מעולם לא נהניתי כל כך לבשל עבור מישהו. הוא אפילו ביקש שנעשה את זה עוד פעם, אבל אז הוא פתאום נרדם.

נזיד בשר ושעועית ביין אדום

ילד נוטה ללון. נזיד בשר ושעועית של ערב חורפי בפונדק דרכים

הורים הם כמו בעלי פונדק דרכים, והילדים הם עוברי אורח הנוטים ללון ומשתמשים בפונדק ובמה שהוא יכול להציע עד שהם מוכנים להמשיך במסע. כך אני מאמין. יואל עזב את הפונדק לפני כחצי שנה ועכשיו הוא שוב בא לבקר בו. הכנתי עבורו את הנזיד הכי מתאים לעובר אורח בלילה חורפי.

154954_182571461756169_116162598397056_656961_8260665_n

מרק עדשים ובשר והרהורים על קיסרית הלבנה שהלכה לי לאיבוד

בלילות הקרים אני חושבת על ההומלסית, עם רעמת השיער הלבן, ששוטטה באיזור קרליבך והיתה ממציאה לעצמה שמות. אני מקווה שהיא בסדר ושיש מי שמגיש לה מרק חם. לכבודה הכנתי מרק עדשים עם בשר ועצמות. לחייה!

מנת שפע

ברכת השפע בצלחת – צלי בקר עם שזיפים, שורשים ויין

כשסיני רוצה לברך סיני אחר בשנה טובה הוא מברך אותו בשפע עם קריצה ברורה לתחום הכלכלי. מצמידים את הידיים ומשקשקים אותן כאילו בינהן יש קופה מלאה במעות. כשאני חושבת על שפע, אני בדרך כלל חושבת על שפע של אוכל, שלא יחסר אף פעם משהו על השולחן. הרהורים על עוני ועל עושר ולקינוח צלי בשר ביין ושזיפים שכולו אומר שפע

מושלם עם כוס יין מול השקיעה

בורקס בשר, לחמניות חלום ונגינת אקורדיאון ישן

קבלו בורקס בשר קוצר תשבוחות ולחמניות שעושות בבית ריח של "בלבוסטע". שניהם יקשטו לכם את השולחן ויזכו אתכם במחמאות מפה ועד בכלל.

סימפוניה של טעמים עדינים

סיבה למסיבה. אוסו בוקו עם זיתים ירוקים ויין לבן

חמישה ימים עם אחד השפים הכי מפורסמים באיטליה, 35 מתכונים מסורתיים אותם הוא ילמד אישית, שש ביקורים יחד איתו במסעדות פירנצה והסביבה, פלוס אינסוף טריקים וטיפים מפי מי שנחשב להסטוריון הכי גדול של המטבח האיטלקי. על כל זה ויתרתי לאחר יום אחד במחיצתו כי לא יכולתי לסבול את טרחנותו ופלצנותו.

קבב פשוט מושלם

מהבוסתן של אבו ראמאדן לממתקי הבשר של אבו חילווה

אני זוכרת אנשים לפי הריח, בעצם גם מקומות. לקיבוץ חצור יש ריח של דליות ושל "ערב קיץ, לכאורה", לסבתא ליליאן היה ריח של גברדין, בהראת ונפטלין ולפעמים, בקיץ, כשנורא לח, לישראל יש ריח של צומת הרחובות של שוק הדגים ושוק הפרחים של וואן צאי, הונג קונג. זה ריח של אנשים שלא התקלחו המון זמן המלווה […]

אנטרקוט

מקום של בשר – מקום של בשר טוב מאד!

בזמן האחרון עובר צל עצוב בפנים המאירים של דודי, בדרך כלל לצל הזה מתלווה המשפט הקצר "עוד מעט הוא נוסע". יואל שלו נוסע לאמריקה. פעם אמריקה היתה מקום רחוק נורא, כזה שחוסכים עבורו כסף כל החיים ואם צריך שוברים חסכונות ונוסעים אליו באוניה גדולה ולבנה, עם חלונות קטנים. האוניה בקושי מגיעה לשם כי היא כורעת […]

PB110233

תהיה לי בריא, רפי אהרונוביץ' – רוסט ביף מאנטרקוט

להכין רוסט ביף טוב זה קלי קלות אם יש נתח טוב ותנור מניח את הדעת. נקודה. הפעם בחרתי בנתח אנטריקוט במשקל של כשניים וחצי קילו. זה ייצא מצוין גם עם סינתה או פריים ריב.