RSSכל הפוסטים המתוייגים ב: "בישול מהיר"

IMG_5134 (Large)

שיטת השקשוקה של סבתא

תמיד כשאני בטוחה שלסבתא כבר אין מה לחדש לי ואז היא באה לי עם איזה קונץ חדש. "תכיני שקשוקה" היא מציעה. שיטת השקשוקה של סבתא

IMG_4692 (Large) (Small)

מחבוש יצא מתוק. הקץ לשבירת האצבעות!

חבוש, פרי עיקש שתחילתו סד עינויים וסופו מתק שפתיים. פורמלג לא שוברת אצבעות ורוקחת תפוחי אדמה ממולאים בכבש ודברים טובים. חבוש, מישהו?

התשובה היא - מסיבת סיום.

עוגה זה לא קינוח!

"קינוח זה לא עוגה", קבעה החמות בנחרצות, לאחר שבחגים הקודמים אפיתי פאי תפוחים אישי שלווה בגלידת וניל, פעם עוגות לבה אישיות ועוד וריאציות אפויות. או במילים אחרות, תבעה שזה לא מה שהיא הזמינה.

IMG_3425 (Large) (3)

מוציאה ת'קישקע ומכינה סלט סברס

סלט סברס, גבינה כחולה ופרושוטו.לי באופן אישי אין סיפור קורע לב מאחורי המנה הזו, רק טעמים מופלאים שעשו לי חשק לעשות להם שידוך, איזו חתונה מהירה, וירח דבש קטן. תהנו.

IMG_0904_630X400

מלוא תאוותי בידי: כנאפה גבינות דובדבנים ודבש

אוהבים כנאפה? אוהבים עוגות גבינה? יופי. הנה הכלאה עשירה, גבינתית ומלאה כל טוב הארץ, לכנאפה שתפור בדיוק למידת חג השבועות שלבטח יכה תדהמה ואף יטמטם (כחומוס) את אורחיכם, וכמו שמרתה סטיוארט אומרת – "It's a good thing".

IMG_0319 (Large)

ילדות קשה ואוכל בריא מבית אמא

אין מצרך חם כילדות קשה. לפורמלג היתה אמא מהממת ושוחרת בריאות. כזו שלא רכשה מעולם קטשופ, קוקה קולה, מיקרוגל וכבלים. הפעם מביאה הבשלנית היפה והבריאה מתכונים למאכלים שאפילו קרניבורים יזילו עליהם ריר

IMG_9627 (Large)

קציצות עדשים ובצל ירוק על תבשיל רטטוי

הקציצות הנימוחות מפנים והפציחות מבחוץ אווריריות ונמסות בפה, עם טעמים חרפרפים-אדמתיים של עדשים, לצד מתיקותו של הבצל המקורמל. מנה שעם כל ביס מתגלה בה עוד עומק מרקמים, וטעמים נפלאים המשתלבים יחדיו בפה.

IMG_9577

הבשורה על פי העגבניה

עגבניות. באופן כמעט בלתי נשלט אני קונה המון מהן בכל פעם שאני בסופר או במכולת. הן פשוט מקסימות אותי. ישנם זנים שאינני מסוגלת לסרב להם. במיוחד תמר אובליות אדומות כמו דם וקשיחות בעורפן שאפשר למות.

IMG_2593 (Large)

קופצת לתאילנד: פאדג' בראוניז עם פופקורן

אהובה של פורמלג נסע לו לתאילנד, ארץ החיוכים, פירות הים וסלט הסומטאם הנפלא. כדי להתנחם היא אופה עוגה משגעת של שוקולד והפתעות פופקורן. פורמלג, אשה של שילובים שנידמים כבלתי אפשריים שמתגלים כגאוניים

IMG_8350

מתעתע כמו מזג האוויר: מרק חם-קר של כרובית, קישואים ועגבניות עם הפתעות ארטישוק צלוי

על איזה מאכל לא תוותרו בחיים? צ'יפס, שוקולד, מרק עוף, סטייק, נחשי גומי, קטשופ או קציצות של אמא? פורמלג בוידוי חושפני שמסכן את הירושה שלה על מקורות הטעם וגם מרק מלא בהפתעות, כמו מזג האוויר

IMG_7177

עוגת סלק ושוקולד לבן: לבן בחלום אדום או סטיה מרחוב אלם?

החלטתי להכין עוגת סלק עם שוקולד לבן. המחשבה על לנסות לשלב בין השניים הדליקה אותי. למרות שהאמנתי שזו לא צריכה להיות בעיה או מכשול פסיכולוגי רם מידי, לקחתי את העוגה לעבודה כדי לבדוק מה "העם" חושב

IMG_7040

בוקטיני דה לה שמעטה – מנת הדגל של סבא

מכירים את זה שלכל אדם יש את "מנת הדגל" שלו? אותה מנה שיהיה מסוגל להפיק בכלום זמן ובעיניים עצומות? אז זו המנה הידועה של סבא, בוקטיני עם ירקות שרופים, הרבה זעתר טרי וגבינה בולגרית. פורמלג מבשלת ומתגעגעת

IMG_7427

אופה כוונות טובות: סופלה שוקולד-פרמזן

מלוח ומתוק הם שילוב מדהים בעיניי, שילוב המסביר היטב מדוע אנו יצורים כל כך מיוחדים ואינדיבידואלים, כאלה המסוגלים לחוות כל כך הרבה טעמים שונים וסותרים לכדי חוויה אחת חדשה

טום יאם

מרק הטום-יאם של הנומן מלך הקופים

את מי שמוכר היום כהנומן אספלר, הכרתי בתחילת שנות השמונים בקמפוס של אוניברסיטת בן גוריון. קראו לו אז איל והוא היה אחד הסטודנטים היותר מבריקים ופרועים של הכיתה הכי פרועה בפקולטה לרפואה. כבר מפגישתנו הראשונה, איל היה עבורי מסוג האנשים האניגמטיים שמפתים אותך להתקרב אליהם, כי אף פעם לא משעמם שם. קשה לי גם להשתחרר […]

בייגלה פסטה

פסטה א-לה סו אלן – אוכל עושים במרמרת או לא עושים בכלל

אנשים שבאמת מכירים אותי יודעים שכדי להוציא אותי ממצב רוח רע צריך פשוט להכריח אותי לבשל. לפני חמש שנים עשתה את זה דינה כשהניחה שקית של סולת על השולחן ופקדה עליי להכין סיר קובה דלעת לבני הבית. גררתי רגליים לכיוון המטבח וממש לא התחשק לי "לקבב", בלב קיללתי אותה על ששלפה אותי מהבעסה שעדיין לא […]

PB110233

תהיה לי בריא, רפי אהרונוביץ' – רוסט ביף מאנטרקוט

להכין רוסט ביף טוב זה קלי קלות אם יש נתח טוב ותנור מניח את הדעת. נקודה. הפעם בחרתי בנתח אנטריקוט במשקל של כשניים וחצי קילו. זה ייצא מצוין גם עם סינתה או פריים ריב.

IMG_3403

בַּקְטָנָה – סלמון ברוטב שום ותפוזים מתוק-חריף

מנה קלה להכנה ומדהימה בטעמה, שהיא טוויסט כשר של מנת הבית שלנו שעשוייה משרימפס וראשיהם.

grey1

אני לא סו-שף, אני סו-אלן! (כאן מכבסים כביסה מלוכלכת בכייף)

"התפקיד של סו-שף הוא ללמוד מהשף שלו ולעשות בדיוק כל מה שהוא אומר לו…" הוסיף חטא על פשע, דודי, השף והמתנשא הראשי של הבית. "ללמוד? ללמוד?" פערתי עליו זוג עיניים וסימנתי לו מהר מהר את הגבול. "אם לא אכפת לך קנו לי את 'ילדים מבשלים' כבר בחופש הגדול של כתה א' ובהשראתו הבערתי לאמי את […]

כמהין לבנות - טעם אלוהי ומחיר בשמיים

מנצ'יז גורמה בחצות – אומלט או פסטה עם כמהין לעניים

תפסתם מנצ'יז בחצות ולא בא לכם לרדת על הפיצוציה הקרובה? פתאום הגיעו אורחים והמקרר ריק? סתם בא לכם להרשים את הדייט החדש עם משהו טעים טעים ויש לכם שתי ידיים שמאליות במטבח? אין בעיה. 15 דקות עבודה וכמה מוצרים פשוטים ואתם יוצאים גדולים, ממש שפים. כל מה שצריך שיהיה תחת ידיכם זה, ביצים, שמנת מתוקה […]