RSSכל הפוסטים המתוייגים ב: "בישולים"

10730094_933676873312287_4685464178254313066_n

סבינה מרוששת את ה-Soup Nazi מנכסיו ומגלה לכולם איך מכינים מרק מולגטוני

חורף, קר, גשם בחלון, מה חסר? מרק! אנחנו מביאים לכם את המתכון הנפלא למרק המולגטוני האלמותי מסיינפלד, מתוך סדנת המרקים חובקת העולם של בייגלה בבית ספר בישולים. תהנו!

10277104_797313683615274_2560913618639929390_n

הלוחש לבצק אופה לנו פיצה טבעונית ובריאה

בעקבות ביקורו של מאסטר פיציולו אלסנדרו לו סטוקו בבישולים ערכנו סדנת "פיצה גורמה" עם הלוחש לבצק, אורן בנאי קמלגרן. מתוך הסדנא בחרנו להביא אליכם מתכון מיוחד במינו לפיצה בריאות טבעונית

1782409_643315915716337_2145169861_o

פיצה גורמה – כל סודות הפיצה מאיטליה

אנחנו לא מכירים הרבה אנשים שיגידו "לא" לפיצה. במיוחד אם מדובר בפיצה גורמה, כזו שכל ביס ממנה לוקח אותך לרחובות היפים של רומא. בית ספר בישולים הביא את אלסנדרו לו סטוקו, פציולו מחונן, שילמד אותנו ואתכם להכין פיצות קלאסיות נפלאות

ריגולו עוגה 3

פחזניית פטל, פיתוי מתוק מבית פיליפ ריגולו

מצעד הכוכבים של בית ספר בישולים אינו שלם ללא אלוף העולם בפטיסרי ו- MOF פיליפ ריגולו (Philippe Rigollot). ריגולו השאיר גם מזכרת קטנה לפני שהלך, מתכון לפחזניות פטל. יש מתכון כתוב וגם סרט מצולם, כדאי מאד לצפות בו

unnamed

בוסטוק – מלך מאפי הבוקר הצרפתיים

אז מה זה בוסטוק? מדובר במאפה אישי מבריוש עשיר, קרם שקדים ושקדים פרוסים. העוגה ספוגה בסירופ סוכר ושקדים, שמוסיף חטא על פשע. אחרי נגיסה מן הבוסטוק, הבוקר נראה אחרת לגמרי. באחריות. קבלו מתכון של הקונדיטור ליאור שטייגמן מבית ספר בישולים

מיס-אננס

כריסטוף מישלאק – אביר מועדון הסוכר

יש כמה סיבות לקפיצה המשמעותית שעשתה הקולינריה הישראלית בשנים האחרונות ואחד מהן חמוש במשקפיים כחולים, עבים ומוזרים ויש לו מבטא צרפתי בקצוות וגינונים של מיסייה אמיתי. הסנדק הוא מאיר דנון או מאיר בעל הנס, האיש שבדרך נס, עם הרבה קסם ועקשנות, צימצם את המרחק בין איציק הגדול למישלאק, כאילו פריז היא באמת מעבר לפינה.

גיוזה

גיוזה וצ'האן כמעט כמו ביפן

אם יש משהו שאני הכי מתגעגע אליו ביפן זה ראמן. ואם יש משהו שהוא במקום שני בטבלת הגעגועים שלי זה לא סושי אלא הגיוזה שכמעט כל מי שרוצה לחמם את בטנו בראמן מזמין כדי להרגיע גם את נשמתו כמנה נלווה לראמן.

856502_577009925645652_1469382723_o

טארט פסיפלורה-ורדים-פטל. הגאון בא לארץ!

כריסוף אדאם הוא אחד הקונדיטורים הגאוניים ביותר בעולם. על שלט חנות האקלרים שלו בפריז כתוב "אקלרים של גאון" וזו בהחלט עצירת חובה כשאתם בעיר. כריסטוף מגיע לסדרת הרצאות בבית ספר "בישולים" ואנחנו מביאים לכם מתכון גאוני של טארט פסיפלורה ורדים ופטל

Seyman@Bishulim-111_copy

צמות אגוזים קלועות של פסקל טֶפֶּר

קבלו עוד מתכון מפנק (אפילו מושחת) של פסקל טֶפֶּר לצמות אגוזים קלועות שישכנעו אתכם שהתעוררתם בפריז.   צמות אגוזים קלועות מצרכים: לבצק שמרים 750 גר' קמח 40 גר' שמרים טריים 225 מ"ל חלב 115 גר' סוכר 3 ביצים 12 גר' מלח 15 גר' משפר אפייה זסט מתפוז אחד זסט מלימון אחד 300 גר' חמאה לקרם […]

AA

פוקאצ'ה נרקוטית של סבינה ולדמן

יש שתי אופציות לטפל במתכון לפוקאצ'ה המכושפת הזו: 1. לשמור בכספת, כי יש מעט מאד מאכלים טעימים וממכרים כל כך. 2. להשמיד מיד אחרי הקריאה, כי יש מעט מאד מאכלים טעימים וממכרים כל כך. אתם עוד איתנו?

Seyman@Bishulim-104_copy

שושני פיסטוק של פסקל טֶפֶּר

אנחנו ממשיכים בטיול הוירטואלי שלנו עמוק לתוך עולם הפטיסרי והבולנג'רי של טפר בפריז עם מתכון מצולם לשושני פיסטוק נימוחות. דמיינו את דלת הזכוכית של הבולנג'רי נסגרת מאחוריכם בשעת בוקר סגרירית וענן של ניחוחות לחם טרי, קרואסונים, בריושים ושאר פטיסרי עוטף אתכם.

Seyman@Bishulim-170_copy (1)

בריוש עם קראמבל של פסקל טפּר

קר בחוץ? ובא לכם משהו חמים ואוורירי שיזכיר לכם את פריז מבלי לצאת מהבית?

קבלו מתכון פשוט יחסית לבריוש של פסקל טפּר

Nimrod_Genisher_IMG_7618

הגמר הגדול של MUTTI – עגבניות חובקות עולם

מה יוצא מ-13 פיינליסטים מוכשרים, מתכונים מנצחים, איל שני אחד ויחיד, מוצרי העגבניות הנפלאים של MUTTI, הזירה המרווחת והמקצועית של בית הספר 'בישולים' ומ'בייגלה'? יוצאת תחרות מתכונים חובקת עולם, מלאה בחיוכים ובפירגון אמיתי. ככה מבשלים תחרות!

ROME

יש לנו 13 פיינליסטים ו 13 מתכונים. מי יטוס לאיטליה?

יש לנו פיינליסטים בתחרות העגבניות הגדולה של MUTTI. זה לא היה פשוט כלל וכלל. המתכונים בתחרות היו טובים באמת, ונראה היה שכל מתכון שהצטרף העלה את הרף קצת יותר. קבלו את שמות הפיינליסטים ואת המתכונים שלהם במחיאות כפיים

IMG_3773

כמעט בלי עבודה – פפרדלה טריה ברוטב בולונז מוקרם

לפני שבועיים למדתי להכין פסטה טרייה. אני הסתכלתי ונשביתי באינספור האפשרויות שהשקעה של 200 ש"ח במכונת פסטה נושאת עימה. היום קניתי אחת וישר הכנסתי אותה לפעולה. בשום מסעדה בתל אביב לא הגישו הערב פסטה טובה כל כך.

253852_229351280411520_840197_n

פארי ברסט – חובה לאכול אחד לפני שמתים

אושר צרוף שמתפשט באיטיות לכל תא במוח שמצידו שולח פקודות הרגעה לכל שריר בגוף. נירוונה. הפארי ברסט היא באמת עוגה מושלמת אם אפשר לקרוא לפחזנית בצורה של גלגל אופניים עוגה.

178495_514429628570349_505188545_o

עוגת פולנטה לימון ושקדים

אנחנו שמחים להביא לכם את המתכון של העוגה בה קינחנו את הארוחה אחרי הסדנה האיטלקית שערכנו בשבוע שעבר בבית ספר 'בישולים'.