RSSכל הפוסטים המתוייגים ב: "אייל שני"

Nimrod_Genisher_IMG_7618

הגמר הגדול של MUTTI – עגבניות חובקות עולם

מה יוצא מ-13 פיינליסטים מוכשרים, מתכונים מנצחים, איל שני אחד ויחיד, מוצרי העגבניות הנפלאים של MUTTI, הזירה המרווחת והמקצועית של בית הספר 'בישולים' ומ'בייגלה'? יוצאת תחרות מתכונים חובקת עולם, מלאה בחיוכים ובפירגון אמיתי. ככה מבשלים תחרות!

photo (5)

חיים בפיתה – אביב משה vs איל שני

'ב"מזנון" של איל שני, הטאץ' הייחודי שלו משפריץ מכל פינה. ב"ירושלמית" של אביב משה – נאדה. שום טאץ' אישי!…' רועי אברמוביץ' משווה בין שני מוסדות אוכל הרחוב ויוצא עם מסקנות חד משמעיות בפיתה פרימיום

cuisine(25.2.12) -608

הדוקו אוכל של ארז חרודי

'אני מחפש כל הזמן לא רק את ה"מנה" אלא את מי שמאחוריה, את מי שמכין אותה, איך מכין אותה, את היד שקיימת, את הנפש שנכנסת אל תוך היצירה המקסימה הזאת…'. ארז חרודי בהיכל צלמי האוכל של בייגלה

tc

מאסטר שף – שוד העגבניות הגדול

ברור שאייל שני מפחד, משפחת הפשע סלרי מנהלת את העולם התחתון ושלא יתפלא אם הוא ימצא מחר עגבניית נפץ בכניסה לבית או שימלכדו לו את הפיתות במזנון בצרורות סלרי. מצא לו עם מי להתעסק.

death

מאסטר שף – מותה של עגבנייה

אייל שני פותח בווידוי אמיץ על הפוביה שלו מנקטרינות, אחר כך ממשיך בהבחנה בשקט הדגי והשיא מגיע בבשורה המצערת: "אליהב, אתה יודע כמה נורא יכול להיות המוות של עגבנייה?"

IMG_20110902_194311

מאסטר שף החזירה לי את האמון באוכל!

"אבי נרקומן העבר וסימה הספרית, הצליחו לנקנק אותי ולהפוך אותי שוב לאותו בחור צעיר שמאוהב עד מעל האוזניים באוכל…" חיליק מתפייט ורעב לחינקלי וממולאים מפוקששים

אבוקדו

מאסטר שף, פרק החתונות: אבוקדו עם עגבניה וגוני עם.. רושפלד

השבוע יוצאים המתמודדים והשופטים אל הטבע הפראי ומחפשים הרפתקאות בסוואנה המסעירה של הוד השרון. ארבעת החוקרים משלחים את פרחי הקישוא לדגום את בתי הילידים ולחזור עם מסקנות ועם מנות אופייניות מהיישוב שרגל אדם שלא גר בו טרם דרכה בו. מכיוון שמשה ותלתליו חלפו מן התכנית והשאירו אותנו מיותמים מעניין אמתי במתמודדים, הוחלט ששוב הם יחולקו […]

qq

מאסטר שף – ברווז אסטרונאוט שהטיל ביצת פברז'ה

בסופו של הפרק, אנחנו נפרדים בצער רב מזהר החביב וטוב הלב. רושפלד מזמין אותו לבשל באחת מהמסעדות שלו אך לא מציין את שמה. טוב, הוא שכח, מזמן לא היה שם

P1340562

תאני גן העדן או הגיהנום

"בא לי ללכת למאסטר שף, לקחת חתיכת חרא, לעטוף אותה בתבלינים ולהגיש אותה לאייל שני וחיים כהן. הם יאכלו אותה…" ככה אמר המטורף שדומה שתי טיפות קרחת לנירון קיסר

_MG_9624

אל דנטה = מוכן בקטנה (משה, מוסכניק, שף ומאסטר משורר)

יונתן רושפלד מת שאליהב יעצב לו מנה, אנחנו אומרים שיתחיל עם גרדרובה חדשה. דמיינו את רושפלד בשמלת כלה, פתיתי סברובסקי, סטרפלס והינומה תואמת. ללקק את האצבעות

sad cook

מאסטר-שף, הפטרוזיליה ושברה – מורה הנבוכים לאוכלים והבוכים

איך אפשר שלא לזלוג כשגיבור הטרגי, השף עדין הנפש מתייפח, מרכין ראש כמוכה יגון כאילו הודיעו לו שעגבנייה נדרסה ופניו מאדימות כשמועמד חביב עליו עומד להיות מודח? גוני מפרשת ומבארת

ro

לואי ה-14, רושפלד מאחוריך!

רק רושפלד לא מייבב ונשאר מקצוען. גם אם מתמודד נוטה למות, יטעם המקצוען את הביס בעיון רב, יאמר "זה לא מספיק טוב לנו". גוני "עושה" את מאסטר שף

IMG_6384

צריחה או צריכה: החיים בורוד

בשעת צהריים, כשכל השכנים נמים את שנתם, סבתי היתה יושבת לה מול הפסנתר המקרטע והמאד לא מכוון שלה, ושרה בקול גדול, בצרפתית מושלמת, שירי פיאף. לרגע החיים שלה היו מקרון ורוד, ושיתפוצץ ועד הבית. כולנו צריכות ורוד!

הלובסטר שצחק עלי

הנקמה שלנו בסלט הקטלאנה הקטלני

….קבלו את המתכון של מוריד הגשם לסלט הקטלאנה. אם לא בא לכם לסכן את הכרטיס שיש לכם לגן עדן, אפשר להחליף את השרימפסים בדג לבן ובשרני. אם אין לכם כרטיס לגן עדן ונדמה גם לכם שיהיה שם משעמם טילים, נסו את הסלט הזה עם קלמארי. זו העונה.

עוד סוכן

ריבוליטה – מרק לחם איטלקי מושלם ליום סגריר

…מה שאכלנו היה גוש של כל הטעמים וכל הזכרונות. קבלו את הריבוליטה שלי, זו שאפשר להעמיד בתוכה כף, זו שאפשר להחסיר ממנה ולהוסיף לה מרכיבים לפי מה שיש במקרר, זו שלאחר לילה במקרר וחימום תזכיר לכם את הילדות וחיים ללא פחד ודאגה, וזו שתתפללו ליום גשם סגרירי רק כדי להכין אותה….

בייגלה פוקאצ'ה

אני לא פקאצה, אני פוקאצ'ה

מזל שג'וליאנו בוג'אלי עדיין חי, אחרת הוא היה מתהפך בקברו למראה כל מה שנמכר כאן תחת השם פוקאצ'ה. אל תמהרו להאשים את הרחוב הישראלי או את המוכרים במאפיות של התחנה המרכזית. טובי השפים הישראליים שותפים פעילים בטעויות הקרויות פוקאצ'ה (לעתים אף בפ' דגושה) העולות על שולחננו.