RSSכל הפוסטים המתוייגים ב: "אוכל עירקי"

4

קובה תפוחי אדמה, כשרה לפסח ולימי הולדת אביביים

הרכות של קובה התפוחי אדמה (קובה פת'תה), אחת הכוכבות של המטבח העירקי פשוט ממכרת. אחרי התביט היא לגמרי סגנית מלכת היופי מבחינתי. לזכרה של סבתא ליליאן שלי ולכבוד חג הפסח ויום ההולדת שלי, קבלו מעדן שיעביר לכם את החג בשמחה ו"טעימות"

2013-08-10 14.00.46edited

סמבוסק בטאווה (ממולא חומוס) להמון רב

האופה ברי יוגב מניח רגע את המשקל, המיקסר והכמויות המדוייקות ומכין סמבוסק לכל הקייטנים שמסתובבים בבית, כי גם להם מגיע אוכל של בית. זה הולך מצוין עם מזגן בפול ווליום ושידורי ספורט בטלוויזיה. תהנו!

20121105_193655

אלפחורס – שיר הלל לנדיבות

הדר אלמגור ניר, חברת ילדות שלי, אופה מוכשרת ויוצרת עוגיות מצויירות מכל המינים והסוגים, בטור מקסים על נדיבות ואלפחורס. וחוץ מזה יש גם המלצה למקום עם מרקי קובה מצויינים. קבלו אותה יפה, מגיע לה!

IMG_3540

העין הכי כחולה וקובה דלעת חמוצה-מתוקה לשנה החדשה

לפני שהשנה החדשה נכנסת ויוצאת הנוכחית. קובה דלעת עירקית חמוצה-מתוקה. חמוצה כמו השנה החולפת ומתוקה כמו זו שתבוא. שנה טובה וטעימה. ושתמיד יהיה לכם מקרר מלא וראש צוהל וחיוך ובריאות ומדינה, שתמיד יהיו לכם מדינה ובית

IMG_2229

מרק קובה במיה בר חיתון – נדוניה עירקית כהילכתה

בעירק של פעם מדדו את הכלה המיועדת ואת טיבה על פי בצק הקובה שהכינה. אם מעטפת הסולת היתה עבה מדי, הרי שזו פסולת חיתון. קבלו קובה במיה משגעת, שכל הטועם ממנה ירצה להתחתן איתכם ישר. שיהיה במזל!

sambusak

סמבוסק הגבינה של לוריס היפה

סמבוסק הגבינה של לוריס. יפה, שקט בטעמיו, אך זכיר ובלתי ניתן להפסיק לאכול אותו ועשוי בסבלנות ואהבה. בדיוק כמו האשה הזו, שגידלה אותי בכל כך הרבה אהבה. במיוחד לחג השבועות, הישר מהמטבח העירקי. סמבוסק גבינה

IMG_1705

קובה בורגול, היהלום של לוריס היפה

בכל יום שלישי אני נוסע לבאר שבע הקפואה כדי לארח לאמא שלי חברה. אנחנו מדברים קצת ושותקים המון. כמו שהיה כשאבא היה בחיים. בכל יום שלישי היא מכינה לי אוכל, מיוחד בשבילי. הפעם היא הכינה קובה בורגול והמתכון לפניכם

IMG_6231 (Large)

חנוכה בסימן לֶפֶת מעלפת

הפעם בתפריט: שלְרָם, תַּחֲרוֹת לֶפֶת וערמונים, ו-בָּלֶפֶת מֶרִי. פורמלג מפתה אתכם עם 3 מתכוני לפת מעלפת. זה טעים, זה זול ובעיקר זה כמעט ללא פחמימות

123

עוצמת את עיניי, אבל ה"שמש" היא בפנים

השמש והאופטימיות שוכנות בשוק התקווה, כי השכנים טובים בעינהן. הן דרות בין תימני לעירקי, בין עגבניה לבננה, בין גיגית עמבה לערימת עטינים ובין קללה לברכה

2

סמבוסק – סבלנות, אלוהים נמצא בפרטים הקטנים

אמא שלי מכינה את הסמבוסקים הכי טובים בעולם. נקודה. מעולם לא טעמתי טעימים מהם. חזרתי ממשימת ריגול בבאר שבע ובידי מתכון. ובכן, בערך מתכון. שווה לנסות בבית!

IMG_0059

הנסיכה על העדשים מכינה קיצ'רי

ואז הגיע סיר הטבית ואני המתנתי לטקס ההפיכה הקבוע. אבל במקום להפוך את הסיר, סבתא ליליאן שלפה כף והתחילה להעמיס בצלחות תבשיל אורז ועדשים. קיצ'רי. לא היה גבול לאכזבתי…

12w

סליחה, לשבור לך את העצמות? (וגם עוף בקארי)

"מכל רפרטואר המטעמים העיראקים של אמא שלי, הבשלנית של חיי, אני הכי אוהב את העוף בקארי. היא יכולה לפתוח שולחן בשבילי עם שלושה סוגי קובה, ממולאים וסמבוסאק ואני תקוע בעוף קארי…". מוריד הגשם מבשל באהבה

לא רק יפה, גם מלאה בתוכן

הילכו קוּבָּה סלק ופיג'מת פסים יחדיו בלתי אם נועדו?

"דגי הסלמון שבים בסוף הימים אל נחל הולדתם וגם אני אחזור אל המבּטא ואל הקובה. זוהי השפה הבינארית שלי. עליה התלבשו כל הדרייברים האחרים. אבל זוהי שפת הבסיס שלי…". מאסלנסקי מבשל קובה ולובש פיג'מת פסים

P1190578 (1)

אין מכירה של סביח בלי חציל! (מילים: אפי לחן: עממי)

חיליק גורפינקל מאוהב ביצור העונה לתיאור הנ"ל: לא ממש הגובה הנכון, כיפוף קל, סיגריות, אלכוהול, אופי מוזר, עבודה מלוכלכת, מסריחה אפילו…" ומידיו הוא מוכן לאכול הכל, אפילו לערוק לעירק. רשומה עם לחיי רוזה ורודות ומאוהבות

IMG_4319

קאהי עיראקי אמיתי ושתי סבתות מחייכות על ענן

יש אנשים שעומדים בתור לדברים הנכונים ויש אנשים מופרזים, כמוני, שעומדים שוב ושוב באותו תור. אני, למשל, עמדתי כמה פעמים בתור לטעם רע בשירים, חמש פעמים בתור להפרעות קשב וארבע פעמים בתור לסבתות. בחיי היו לי ארבע סבתות ואף לא סבא אחד. הנשים במשפחה שלנו הורגות את הגברים כשהם צעירים וממשיכות לחיות עוד שנים ארוכות […]