RSSכל הפוסטים המתוייגים ב: "אוכל ביתי"

561883_408335289179784_1373448838_n

אשת אל (ה)מטבח והטעם האבוד של הזכרונות

'אל מטבח' היפואית זה מקום שמזכיר לכולנו את המאמות הערביות שהן כוכבות האמיתיות של המטבח הערבי. הצלחות עמוסות במיני תבשילים תלויי עונה ושוק. אבל מה שבאמת צריך לכתוב זה רק 'מאמא אמנה' בשלנית שכולה לב

סתיו ילדים ים

אבא של שבת: סתיו אדם מבשל ממולאים בסגנון סתווי

מכל הדברים שמרכיבים את הפסיפס שקוראים לו "סתיו אדם", המילה "אבא" היא המשמעותית ביותר. סתיו, האבא הראשון של שבת, הוא בלוגר, קרניבור, טבח, צלם ואבא גאה לארבעה אפרוחים אניני טעם והוא גם מבשל ממולאים משגעים

31683_1508986687271_1312452076_31416958_4373595_n

עדנה – מקום שהוא בית

עבור אבא שלי, ששנא מסעדות, 'עדנה' היתה ספינה בה אהב להפליג בנתיבי הריח והטעם של הזכרונות מטהרן. הפרסית הרמת שרונית קיבלה במפתיע הכשר מיוחד ומהודר של העירקי שאהב אוכל פרסי

IMG_1038a

הרינג – מעדן מליחים למלכים עניים

סבתא איילה פרבר הכינה הרינג בלתי נשכח הרבה לפני שזה הפך להיות מעדן שכל מסעדה מפונפנת מתגאה בו. לזכרם של אשה שורשית, צניעות ודגים בטעם של פעם

P1170032 (1)

תגידו, מה יש לכם נגד במיה?

כשחיליק יהיה גדול הוא רוצה להיות… זקנה. לא חייל אמיץ, לא לוחם שוורים, לא עורך דין. זקנה. למה? כדי שיוכל לשבת במטבח למיין עדשים, להוציא עצמות לדגים קטנים, לחלץ פולים מהתרמילים ולקטום במיות. זו שאיפה!

IMG_9390 (Large)

אני בעננים! סודות הגפילטע פיש של סבתא נחשפים

הגפילטע פיש הסודי של סבתא של פורמלג כל-כך אוורירי, עשיר ומלא טעמים של ים, עם מליחות נעימה לצד מתיקות, רכות ונימוחות עדינה הנשטפת עם מפלים של חריף מסחרחר. ממש כמו עננים רכים וענוגים.