RSSכל הפוסטים בקטגוריה "Featured"

IMG_0565

The chairman- ללקט את הטוב מהטוב בקצות הצ׳ופ סטיקס

השף של The chairman בהונג קונג מביא הרבה כבוד למטבח הקנטונזי החדש והרענן, זה שלא חושש לשים בצד את סנפירי הכריש ואת מלפפוני הים ולתת פרשנות חדשה ונכונה לקלאסיקות ולמרכיבים מקומיים שלא צריך להשמיד עבורם לגונות או לחצות יבשות

IMG_0357

גלויה שלישית מהונג קונג: דים סאם בסכנת הכחדה

העולם מת על דים סאם, אבל מעטים האנשים שמוכנים לעמוד שעות מעל האדים ולקפל קיפולי בצק עדינים. על שלושה מקומות פשוטים, קטנים וזולים בהונג קונג שהזמן כמעט לא נגע בהם. שלא יגמר לעולם!

IMG_0243

גלויה ראשונה מהונג קונג: לחזור אלייך זה כמו אל אהובה

לשף טאק קוראים שלא בפניו ׳השמש של הונג קונג׳, הוא מולך על אחת המסעדות הסיניות הטובות בעולם וחתום על הרבה מאד המצאות קולינריות. על שלש ארוחות בלתי נשכחות במסעדת 'לונג קינג הין' במלון הפור סיזנס בהונג קונג

IMG_0598

גלויה בהולה מהונג קונג – הונאן גארדן חיה, נושמת ובועטת

סיפור על מסעדה ששווה לחצות אוקיאנוסים ויבשות עבורה. מסעדה עם ארבע מנות מיתולוגיות שהלכה לאיבוד. מסעדה שקמה לחיים וגרמה לכותב הרבה אושר.

IMG_9686

גלויה שישית מבנגקוק: אג׳אן קורבקאו – השמש הגדולה של הבישול העילי

בבנגקוק צריך ואף רצוי לאכול בנמוך. הכי קל למצוא אוכל טוב בקרנות הרחוב ובשווקים. אבל אנחנו מצאנו גם אוכל עילי נפלא מידיה של מורה אגדית לכלכלת בית. קבלו כמה המלצות ואזהרות מסע

20160114_175924

גלויה חמישית מתאילנד: כיבוי אורות ומאורות

לפני חמש שנים לקח הנהר לשפית יאיי את המסעדה שלה. אבל אשת הברזל הזו לא התייאשה ופתחה מסעדת דגים נפלאה, עם שרימפס בגודל של זרוע על אותה גדה בדיוק. פרידה מתאילנד ומחברים אהובים

IMG_9422

גלויה רביעית מבנגקוק: מסעדת הרחוב הגדולה בעולם

מהרגע שבנגקוק מתעוררת, היא עסוקה באוכל. דוכני הרחוב, הכוכים, המסעדות המשפחתיות ומסעדות היוקרה, הכל מלא ולכולם יש פרנסה. מקבץ שווקים ודוכני רחוב שהם עצירת חובה

green-noodles

גלויה שלישית מבנגקוק: הטימטום המתוק

כמה מסעדות ודוכני רחוב שהם עצירת חובה בבנגקוק. מסעדת דגים ופירות ים וסעודה בלתי נשכחת, כופתאות עוף אגדתיות ומרק טום יאם שגם לנו לשכוח כל מה שידענו על המרק הזה

IMG_8974

היום השני בבנגקוק: האנומן, מלך הקופים שולט!

פגישה מחודשת ומרגשת עם האנומן אספלר, חבר של שנים ואיש שברא לעצמו חיים חדשים, מלאי טעם, צבע ותבלינים והפך להיות מומחה בעל שם עולמי למטבח תאילנדי

קוביות ביף ווגיו

גלויה קולינרית – היום הראשון בבנגקוק: קונפטי עלי סחלב

איך זה שמכל המסעדות של בנגקוק בחרנו דווקא במסעדה סינית לארוחה הראשונה בעיר. ככה זה עם טעמים שנשמרים 10 שנים בזכרון

Lung King Heen - Steamed Lobster and Scallop Dumpling

בואו איתנו למסע אוכל סביב העולם

בואו איתי למסע אוכל של פעם בחיים סביב העולם. בבנגקוק, האנוי, סינגפור, הונג קונג, טוקיו, סידני, לוס אנג'לס וניו יורק. בואו, יהיה מעניין ובטוח שיהיה טעים

מרק דלעת גאוני

עוד מרק גאוני של שף אוריאול רובירה

מתכון למרק דלעת גאוני שהשתיק גם את הקשוחים שבגרגרנים.

dlaat

הטורטליני של נדיה הכפולה – בוא נעבור בדרך המשי, דרך קירות התוך

מעשה בשתי נדיות, נדיה סנטיני ונדיה פסקוולי, לאחת מסעדה מכוכבת ולשניה טרטוריה משפחתית. שתיהן מכינות טורטליני מופלאים לאפיפיור, למישלן ולאלוהים. מסעדות מומלצות בחום באיטליה שעבורן שווה לעלות במיוחד על מטוס

6202643-kiinkiin

Kiin Kiin בקופנהגן – לונה פארק קולינארי תחת זיו כוכב מישלן

לשף הנריק ידה אנדרסן יש כנפי פרפר מרהיבות ודימיון מפותח. בעזרת שני האוצרות הללו הוא מוביל אימפריית אוכל תאילנדי חוצת עולם ועטורת כוכב מישלן. בלונה פארק קולינארי כבר הייתם פעם? רוצו!

Noma - you had me at hello

נומה – החיים הם נהר ארוך ורוגע או ניסוי באנשים מאושרים

השף רנה רדזפי מ-NOMA שבקופנהגן יקח אתכם לספארי של טעמים. תפגשו בתפריט את העולם הפנימי העשיר שלו ואת חיבתו לטבע. סיור בקרקעית הים ומעבה היער. טעמים נשכחים שהמונוסודיום, הסוכר והאוכל התעשייתי השתדלו בכל כוחם לגהץ

IMG_4227

Kiyi – אאוריקה! מצאנו מסעדת דגים מעולה באיסטנבול!

לא פשוט למצוא מסעדת דגים טובה בטורקיה ובאיסטנבול בפרט, הדגים ופירות הים הם אזרחים חדשים בתפריט הטורקי. אבל אחרי כמה וכמה נפילות שמיועדות לתיירים מצאנו את מסעדת הדגים הטובה ביותר שהיינו בה עד כה. KIYI בסרייר. שווה את ההפלגה!

סלטים

אקנדיז הטאי סופרסי – נקמת הכבש

הטאי סופרסי, מסעדה איסטנבולית שמגישה אוכל ממזרח תורכיה בואך סוריה, כל תורכי יודע שהאוכל הטעים ביותר נמצא באיזור גזיאנטפ והטאי, ערש הכבש, הקבב, הפיסטוק והכנאפה. מוכנים למסע?

pate

שתי ארוחות נפלאות בפאסטל ובטוטו – זה נהנה וזה אינו חסר

טוטו של ירון שלו ופאסטל של הלל תווקולי שתי מסעדות נפלאות, האחת ותיקה והאחת חדשה, שתיהן עברו גילגולים עד שהגיעו למנוחה ולנחלה. על שתי ארוחות בשתי מסעדות מהטובות ביותר בעיר

18

פחזניות או לא להיות!

פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר. הקינוח האלטימבטיבי שקשה לעמוד בפניו. ברי יוגב, האופה המוכשר מלמד אתכם להכין בבית, בצק רבוך, קרם פטיסייר ושידוך! פחזניות!

גזר

תחת זיו כוכב מישלן: אלקימיה

רישמו לעצמכם עצירת חובה בברצלונה, ממש כמו השכנה שלה, לה סגרדה פמיליה של גאודי, ואם אתם גרגרנים שמה שמענין אתכם זה אוכל, אז אולי יותר.

10343494_10203335245074557_2718281452034352723_n

רולא – מנהיגת הזאבים על הכרמל

מסעדת רולא (rola) בחיפה, היא אחת הנפלאות והמרגשות בהן היינו לאחרונה. מבשל מועין חלאבי אוכל פשוט וטוב מסוריה הגדולה. האוכל הזה לא צריך צילחות ושמות מופצצים, הוא שם כדי להשאר, עד שתגמרו אותו מהצלחת

roi

מתכון לפולנטה תירס של מסעדת טופולינו בירושלים

מה יותר כייפי ומחמם מפולנטה מהבילה, עשויה תירס טרי, שמזכירה לנו שהחורף עוד מעט יסתיים והשמש קרובה. מסעדת טופולינו הנהדרת בירושלים מכבדת אותנו במתכון לפולנטה

0

מקיצי – סופגניות בולגריות לחנוכה

לכל עדה יש את הבצק שלה שמרביץ שחיה צורנית שמן בחג החנוכה. מתכון נפלא לסופגניות/ לביבות בולגריות, קבלו את המיקיצי הכל כך קלות להכנה ותתמכרו

10730094_933676873312287_4685464178254313066_n

סבינה מרוששת את ה-Soup Nazi מנכסיו ומגלה לכולם איך מכינים מרק מולגטוני

חורף, קר, גשם בחלון, מה חסר? מרק! אנחנו מביאים לכם את המתכון הנפלא למרק המולגטוני האלמותי מסיינפלד, מתוך סדנת המרקים חובקת העולם של בייגלה בבית ספר בישולים. תהנו!

צילום: נעמה פלד

סרטנים (או ג'מבו שרימפס) בפלפל שחור בסגנון סינגפור

שמי דודי כליפא, ומכל פירות הים, אני מכור לסרטנים. אכלתי אותם בכל העולם, אבל הכי אהבתי את הסרטנים בפלפל שחור בסגנון סינגפורי, שהם מתוקים, חריפים ובעלי אלף טעמים. קבלו את המתכון הממכר!

1

דבש, כמעט הכל דבש. עוגיות דבש, אגוזי מלך וצימוקים

מה אדם צריך יותר מכוס תה ועוגיות סבתא ספניוליות בצד. זכרונות האהבה שלי מאיסטנבול מכונסים בכל אחת מהעוגיות הללו. קבלו עוגיות דבש, אגוזי מלך וצימוקים. סתיו איסטנבולי

1

אוצר של פנאי: סרטנים ברוטב חמאה ופטרוזיליה של איל שני

קבלו מתכון שהוא אוצר מתוך הסדנא שערך השף איל שני לבייגלה. אוהבים פירות ים? השף איל שני מלמד אתכם להכין סרטנים ברוטב חמאה ופטרוזיליה, טעים כמו חלום וחכם כמו השף. תהנו!

11

לחם דגנים ואופטימיות של סתיו ושנה חדשה

הסתיו והקרירות הנעימה מחזירה אותנו למטבח, לאפיה ולבישול. ברי יוגב מלמד אתכם להכין לחם מחמצת דגנים, בריא וטעים. נראה אתכם מתאפקים ומניחים לו להתקרר. בריאות!

cakes

ארוחת בראנץ׳ בשנגרילה: האוייב של המצוין הוא הגשם

במלון שנרגילה באיסטנבול תקבלו ארוחת בראנץ' מהחלומות. תוכלו לאכול שם לובסטרים כמה שתרצו, דים סאם, דונר מופלא ועוד ועוד. ארוחת חובה לאנשים שאוהבים את עצמם!

1477491_873380836008558_7849485457470091155_n

בראנץ' מלון "עלמה", ארוחת בוקר לנסיכות בלבד

ארוחת הבוקר במלון "עלמה". גבינות ונקניקים מובחרים, סלטים רעננים, קרואסונים טריים, הכל נבחר בתשומת לב ובטוב טעם. הארוחה מוגשת בימי שישי ושבת והיא נפלאה! כדאי שתזמינו מקומות מראש.