כל הפוסטים בקטגוריה "שיר הסירים – כל המתכונים"
נופלת על אדמת חיינו. פשטידה של בית
להתענג שכבה אחר שכבה על טעמים ייחודיים, עסיסיים, מתוקים, מלוחים, גבינתיים, מרגיעים, ואז – בתחתית ישנו פרס: תפוח אדמה שחום-שרוף שמזכיר את תחתית המקלובה בטעמים של אדמה מתוקה. פורמלג מפשטדת פשטידה
צחי מויאל מבשל לכם את המימונה עם נשיקה על הלחי
הפעם אבא של שבת שלנו הוא שף אמיתי, כזה שלמד עשרים שנה כדי להיות ראוי לתואר. שף צחי מויאל מספר על ההשפעות הקולנריות שלו, על הפסיכולוג הקולינרי, החברות, חשיבות חומרי הגלם, האשה הצמחונית ומבשל מאכל למימונה
אחרי כל המדבר הזה – ניוקי תרד פריך בשלולית פסטו וריקוטה
משהו קליל בחג שכולו שפע. ניוקי רכים ואווריריים, מחוזקים בתרד אביבי, שוחים בשלולית ירוקה עזת טעם של בזיליקום, שום ושמן זית טוב. מעל הכל נחים להם עננים קטנים ורכים של ריקוטה פרסקה. פור מלג מבשלת את החג
פיצה פולנטה ירוקה וסקסית וגם כשרה לפסח
רוצים חלום רטוב בפה? נשמע לכם סקסי? פורמלג מקנדסת בסיס של פולנטה ירקרקה, רכה ונעימה בטעמים עזים של תרד ובזיליקום. רכה מבפנים ופריכה מבחוץ, עם שילוש קדוש של מוצרלה, עגבניות ובזיליקום
להתאהב בפרג עדלאידע
הסיפור מתחיל בזה שפורמלג לא אוהבת פרג, זאת אומרת לא אהבה. עד שהגיע פורים והיא הכינה מאפים עמוסים בגרגרים השחורים המקסימים הללו ו… התאהבה. רוצים גם? כל המתכונים בפנים ואל תשכחו לדאוג שהפרג יהיה טרי טרי!
חוביזה, היא כבר שם. לא תבשלו?
חוביזה, בכל פינה ומפוצצת בריאות. בכל פינה עם טיפת חול וגשם היא נקלטת ומשגשגת. כדאי לקטוף את העלים העליונים שניצלו משתן הכלבים. פןרמלג מכינה מרק חוביזה ועדשים וכנאפה חוביזה. גם טעים, גם מלא בריאות
פאדג' שוקולד – בננות שלמות
בניגוד לרוב עוגות הבננה הבחושות הדורשות בננות מעוכות, אפיית הבננות בשלמותן כמו במקרה זה, מאפשרת להן לשמור על עסיסיותן, ועל טעם עמוק ומרוכז. ולשמר את טעם השוקולד באיזורים שבהם אין מפגש ישיר בינו לבין הבננות.
שביל קליפות הארטישוקים
פור מלג מתלבשת על הארטישוק ותוקפת אותו מכל צדדיו. זה מתחיל בפינוק יום שישי עם אמא, עובר דרך הארטישוק של נעם יעקובא במושב ניר בנים ומסתיים במאק אנד צ'יז בניחוח ספרדי, עם בייקון ו… ארטישוק. רשומה של אהבה
ט"וּ בִּשְׁטָארְט תותים וממרח קשיו עוקצני
הינני כאן לטשטש ולהמם לכם את היום באדום אדום הזה, שאף אחד לא יכול לו. קבלו טארט תותים שכולו חגיגת טעמים בכל ביס, עם מתוק, חמוץ, חרפרף-ג'ינג'רי, ואגוזיות קרמית, נימוחה ומושלמת של קשיו.
איזה טעם יש לפלשתינה וגם קציצות מעדן תאנים
"את המכתב עיטרתי בלבבות אדומים וציירתי גם נערה בוכיה, מכוסה בשביס צמר בחלון. מחוץ לבית ציירתי עצי אשוח ואיש שלג, שיהיה ברור שקר פה כמו בחרמון…". על רומנטיקה, פירות חמישה עשר, שלג על עירי וגם קציצות עם ריבה
שניצל עמבה, פירה כרובית וארטישוק ירושלמי
הפעם הכנתי לכם שניצל בציפוי עמבה ופירורי לחם, בליווי פירה כרובית, ארטישוק ירושלמי וזרעי כוסברה קלויים. הכרובית, הכוסברה, הכורכום, העוף. כולם משתלבים נהדר זה בזה ומדברים באותה השפה של טעמים וניחוחות.
אבא של שבת: סתיו אדם מבשל ממולאים בסגנון סתווי
מכל הדברים שמרכיבים את הפסיפס שקוראים לו "סתיו אדם", המילה "אבא" היא המשמעותית ביותר. סתיו, האבא הראשון של שבת, הוא בלוגר, קרניבור, טבח, צלם ואבא גאה לארבעה אפרוחים אניני טעם והוא גם מבשל ממולאים משגעים
מרק כדורי בשר וגם כמה עולה חליפת משוגעים ליתום?
פרגי עושה בושות ורבה עם הטורקים. זה לא שאכפת לטורקים שהעולם ידע שהם קושרים ומתעללים ביתומים חסרי ישע. מה פתאום?! מה שמעניין אותם זה שפרגי חשפה את הפרצוף של הקטינים. זו נאורות!
לחם בבית, אור בבית: לחם שיפון מלא וזרעים
מדובר במתכון קל יחסית ללא הכנות מוקדמות, רק כשעתיים התפחה סה"כ. קמח שיפון מלא, הינו קמח העשוי זרעי שיפון שנטחנו טחינה מלאה. הם תורמים לשמירת רמת סוכר נמוכה בדם, לתחושת שובע גדולה יותר ועוד כל מיני דברים טובים שאני לא באמת מבינה בהם.
פולנטה מטוגנת וצלעות טלה, יופי (של) נחמה
ניסיתי להסביר לעצמי מה זה 'אוכל מנחם'. מה, הוא בא ונותן לך לבכות לא על הכתף? לפולנטה אין כתף. לטלה דווקא יש אבל לי היו בפריזר צלעות. חיליק בתכנית כלכלית-קולינרית-מנחמת
