כל הפוסטים בקטגוריה "פסטה"
מאה שנים ללה-מוליזנה, תחרות מתכוני הפסטה שתטיס אתכם לאיטליה!
איזה כיף שבאיטליה עושים פסטות כבר מאות שנים, ואיזה כיף שיש חברה כמו לה מוליזנה שעושה פסטה מעולה ומשובחת כבר 100 שנה! למה כיף אתם שואלים? כי לכבוד יום ההולדת המאה אנחנו מכריזים על תחרות המתכונים הכי מרגשת?
שביל קליפות הארטישוקים
פור מלג מתלבשת על הארטישוק ותוקפת אותו מכל צדדיו. זה מתחיל בפינוק יום שישי עם אמא, עובר דרך הארטישוק של נעם יעקובא במושב ניר בנים ומסתיים במאק אנד צ'יז בניחוח ספרדי, עם בייקון ו… ארטישוק. רשומה של אהבה
הזמן הצהוב, כשהחיים מחלקים לימונים
המקרר שלי נראה כמו התחנה המרכזית. גבולי, לא חוקי ומוזנח. פטריות, ניוקי וגבינות שמתקרבים לרגע בו תשלל חוקיותם. ומה יצא? פסטה לימונית משגעת
לילה בלי אמא וקנלוני בשר וגבינה מנחם
קנלוני שרקחתי בראש בעזרתם של ג'ונו ויואל. דרכם הכרתי את הסלופי ג'ו וגם פילדלפיה צ'יז סנדוויץ'. שאריות גרוייר מגוררת השתדכו לבשר טחון ומשובח שקניתי אצל זלמן, קצב החלומות. יצא פצצות. שורו, הביטו וראו
מעשיה באבטיח ובלוגרית
המטבח זה הבונקר הקטן של סבתא שלי, חדר פאניקה אם תרצו. יש לה שם טלוויזיה קטנה שקולטת מצרים, קפה שחור, מרפסת עם בצלים, עגבניות וסגריות אירופה…
חציל, נתח קצבים, יין ומריבה אחת טיפשית
"לא חייבים לריב עם בת זוגך כל הזמן. בשביל זה הרי המציאו אותי. אני עושה עבודה מספיק טובה בלריב עם עצמי 25 שעות ביממה…". חיליק רב ומבשל ארוחת פיוס לאהבת חייו. גברים, תלמדו!
לקט מאכלי חלב נפלאים
במהלך השנה בישלנו ואפינו המון מתכונים שמתאימים לחג השבועות. ריזוטו, חצ'פורי, בורקס, בואיקוס, פיצה, פשטידת ברוקולי ומאפה אגסים וגם קאהי עירקי בלי קיצורי דרך. את כל המתכונים הכנסנו לטנא שלנו. שבועות שמח מלא כל טוב!
בוקטיני דה לה שמעטה – מנת הדגל של סבא
מכירים את זה שלכל אדם יש את "מנת הדגל" שלו? אותה מנה שיהיה מסוגל להפיק בכלום זמן ובעיניים עצומות? אז זו המנה הידועה של סבא, בוקטיני עם ירקות שרופים, הרבה זעתר טרי וגבינה בולגרית. פורמלג מבשלת ומתגעגעת
פיצה ופסטה – שטויות ברוטב עגבניות
הפיצה הזו עושה אותי גאה פעמיים. פעם אחת בגלל שהיא באמת נורא יפה וטעימה ופעם שניה בגלל המיחזור. את רוטב העגבניות הכנתי ביום ראשון והוא קישט לנו את הפסטה שאכלנו בצהריים ומהעודפים הכנתי את הפיצה. הרוטב מצוין והוא עומד יפה על כל שטות – פיצה או פסטה.
קונצ'רטו לריגטוני, בולונז ולחם בניצוח המאסטרו
אין דבר שסו-אלניות עם בעיות אטיטיוד קשות כמו שלי (כן, כן, דודי, אתה יכול לחייך את החיוך הזה שלך. חוצפן!) יותר שונאות ממטבח עמוס אנשים שמסתובבים להן בין הרגליים ומפריעים לעשות את מלאכתן הקדושה. כשדודי הודיע לי שאלדד מאסטרו יבוא לצלם איתנו כמה מתכונים, חשבתי שהוא יביא איזו מצלמה אימתנית, שתי עדשות ומצב רוח טוב [...]
קנלוני בטטות שמיימי לילדה הכי יפה בגן
לזכר מה שהייתי פעם ולזכר הקנלוני, מלאי הכוונה הטובה של קארן, קבלו את הגירסא שלי למאפה הזה
ספגטי חריף עם לובסטר ושרימפס
אני לא אדם קנאי. תמיד הסתכלתי רק לצלחת שלי ואם הייתי מרוצה, לא הייתי צריך להשוותה לצלחות של אנשים אחרים. ואם במקרה לא הייתי מרוצה, הייתי שולח את עצמי לעבודה, עד שאהיה מרוצה. אני מאמין שזה בלתי אפשרי להיות אדם מאושר אם אתה עסוק כל הזמן בהשוואות עם מה יש לשכנה, מה הילדים של החברים [...]
פסטה א-לה סו אלן – אוכל עושים במרמרת או לא עושים בכלל
אנשים שבאמת מכירים אותי יודעים שכדי להוציא אותי ממצב רוח רע צריך פשוט להכריח אותי לבשל. לפני חמש שנים עשתה את זה דינה כשהניחה שקית של סולת על השולחן ופקדה עליי להכין סיר קובה דלעת לבני הבית. גררתי רגליים לכיוון המטבח וממש לא התחשק לי "לקבב", בלב קיללתי אותה על ששלפה אותי מהבעסה שעדיין לא [...]
אני לא סו-שף, אני סו-אלן! (כאן מכבסים כביסה מלוכלכת בכייף)
"התפקיד של סו-שף הוא ללמוד מהשף שלו ולעשות בדיוק כל מה שהוא אומר לו…" הוסיף חטא על פשע, דודי, השף והמתנשא הראשי של הבית. "ללמוד? ללמוד?" פערתי עליו זוג עיניים וסימנתי לו מהר מהר את הגבול. "אם לא אכפת לך קנו לי את 'ילדים מבשלים' כבר בחופש הגדול של כתה א' ובהשראתו הבערתי לאמי את [...]
מנצ'יז גורמה בחצות – אומלט או פסטה עם כמהין לעניים
תפסתם מנצ'יז בחצות ולא בא לכם לרדת על הפיצוציה הקרובה? פתאום הגיעו אורחים והמקרר ריק? סתם בא לכם להרשים את הדייט החדש עם משהו טעים טעים ויש לכם שתי ידיים שמאליות במטבח? אין בעיה. 15 דקות עבודה וכמה מוצרים פשוטים ואתם יוצאים גדולים, ממש שפים. כל מה שצריך שיהיה תחת ידיכם זה, ביצים, שמנת מתוקה [...]
