כל הפוסטים בקטגוריה "מרקים"
שני מרקים כתומים לימים אפורים
שני מרקים טעימים ומנחמים במיוחד לזמנים אפורים שכאלה: האחד מהדור הישן, מתכון בטוח וקל, והשני חדש לגמרי, שמעולם לא הכנתי קודם, אותו נהגתי לאכול רק מחוץ לבית והשבת הזו זימנה לי פנאי לנסות להכינו בעצמי לראשונה.
הילכו קוּבָּה סלק ופיג'מת פסים יחדיו בלתי אם נועדו?
"דגי הסלמון שבים בסוף הימים אל נחל הולדתם וגם אני אחזור אל המבּטא ואל הקובה. זוהי השפה הבינארית שלי. עליה התלבשו כל הדרייברים האחרים. אבל זוהי שפת הבסיס שלי…". מאסלנסקי מבשל קובה ולובש פיג'מת פסים
מתעתע כמו מזג האוויר: מרק חם-קר של כרובית, קישואים ועגבניות עם הפתעות ארטישוק צלוי
על איזה מאכל לא תוותרו בחיים? צ'יפס, שוקולד, מרק עוף, סטייק, נחשי גומי, קטשופ או קציצות של אמא? פורמלג בוידוי חושפני שמסכן את הירושה שלה על מקורות הטעם וגם מרק מלא בהפתעות, כמו מזג האוויר
יש לי פטרייה – המדריך למלקט המתחיל
לפני שתקטוף, תלטף אותה מעט, אולי תנשק לה, תאמוד את גודלה ואת יופייה כמי שמביט בילדו החדש. רק אחר כך תוציא אותה מביתה באדמה, השתדל לא לשבור ולפגום בשלמות ושא אותה לביתה החדש
מרסיי, את שומעת? בתל אביב יש בויאבז
מוריד הגשם ואני חלקנו מנת בויאבז שמספיקה בקלות לשניים רעבים. היו שם חצאי סרטנים, מולים, קלמארי, שרימפסים גדולים וקטנים, זעפרן, פסטיס ועגבניות. הוא הוגש עם לחם קלוי ורוטב רוי פלילי וסודי שאייל לא מוכן להסגיר את סודותיו. מוריד הגשם התמקד בנוזלים ואני מצצתי ופיצחתי את הסרטנים. ארוחת דגים ברוקח 73
מתכוני שפים: ביסק סרטנים של שרון כהן משילה
בליל הסילבסטר, כיכב אצלנו ביסק הסרטנים של שרון כהן ממסעדת שילה. אל הביסק הזה, אנחנו דוהרים, גם באמצע הלילה, לפעמים כמה פעמים בשבוע, מאוהבים בטעם. שרון כהן אמנם לא בא לבשל לי אותו, רק כי היו לו התחייבויות קודמות במסעדה באותו ערב, אבל מוריד הגשם הוריד פה ביסק שלא מבייש את יוצרו. הוא עומד יפה, זקוף וגאה, שכם אל שכם עם הביסק המעולה של שילה.
ילד נוטה ללון. נזיד בשר ושעועית של ערב חורפי בפונדק דרכים
הורים הם כמו בעלי פונדק דרכים, והילדים הם עוברי אורח הנוטים ללון ומשתמשים בפונדק ובמה שהוא יכול להציע עד שהם מוכנים להמשיך במסע. כך אני מאמין. יואל עזב את הפונדק לפני כחצי שנה ועכשיו הוא שוב בא לבקר בו. הכנתי עבורו את הנזיד הכי מתאים לעובר אורח בלילה חורפי.
מסע במנהרת הזמן למרק העוף של טסלר
אולי המקום של טסלר לא באמת קיים. אולי הוא הזיה. אבל בפעם הבאה שתיסעו על כביש 65 בדרך לואדי ערה, נסו לעצור בו לרגע קט. אתם תזכרו בסבתכם הפולנייה, גם אם היא היתה בכלל עיראקית. אני לפחות נזכרתי בסבתא פלה, מנוחתה עדן. למרק שלה היה בדיוק אותו טעם. נזכרתי גם במקרר האמקור 10 הישן שלה ובבקבוק הבורשט הקנוי שתמיד עמד על דלתו. פעם בליל הסדר היא הביאה חבילת ופלים במתנה.
תופעה – מרקיות בבתים פרטיים צצות כפטריות אחרי גשם של אהבה
אמא תרזה אמרה פעם שאנחנו לא יכולים לעשות מעשים גדולים אלא רק מעשים קטנים עם אהבה גדולה.
——
אני חייב להודות שאני מופתע והמום מגשם האהבה שמומטר בימים האחרונים על המלאכים של עמותת לשובע. יחד, כל טיפה מהגשם המבורך הזה תיצור מעשה גדול באמת.
——-
רק לפני שלושה שבועות חברנו יואב פורת הציע בדף של בייגלה בפייסבוק שנכריז על יום של מרקים כמין תפילה שתזרז את הגשם, ורק לפני שבועיים עמדתי בפינת הרחובות צ'לנוב ומטלון בדרום תל אביב עם גיל-עד חריש ויוסי אביגדורי, מנהליה של עמותת לשובע, והקשבתי לתסכולם בקשר לאסיר שב"ס שהרס להם שלושה קונטיינרים של מרק טוב. מי פילל אז שהתפילה שלנו תביא לנו גשם כה מבורך של מעשים טובים.
לגזור ולשמור -25 מרקי שפים ובלוגרים
יום המרק בפתח. כן, רבים ייצאו למסעדות וייחממו את הבטן ואת הלב. התמורה מכל קערת מרק שתמכר ביום זה תלך במלואה לעמותת לשובע המאכילה כל יום יותר מ 2500 נזקקים. אנחנו אוכלים וניהנים, ומאפשרים על ידי כך למלאכים של לשובע להאכיל את מי שידו אינה משגת.
מרק עדשים ובשר והרהורים על קיסרית הלבנה שהלכה לי לאיבוד
בלילות הקרים אני חושבת על ההומלסית, עם רעמת השיער הלבן, ששוטטה באיזור קרליבך והיתה ממציאה לעצמה שמות. אני מקווה שהיא בסדר ושיש מי שמגיש לה מרק חם. לכבודה הכנתי מרק עדשים עם בשר ועצמות. לחייה!
אלוף בצלות – מרק הבצל המעולה של אמא שלי
בכל חורף אמא שלי מוציאה תחת ידיה הטובות את את מרק הבצל הפלילי הזה. יש בו אהבה, המון יין, בצל וגם פטנט מנצח – כוס לא גדולה של יין פורט. המרק הזה שיעשע אותנו בהפסקות הפרסומות של האח הגדול וגרם לנו מאד לחכות לסופת השלגים שהבטיחו לנו בסוף השבוע (בחרמון, בחרמון… אבל מותר לחלום, לא?)
ריבוליטה – מרק לחם איטלקי מושלם ליום סגריר
…מה שאכלנו היה גוש של כל הטעמים וכל הזכרונות. קבלו את הריבוליטה שלי, זו שאפשר להעמיד בתוכה כף, זו שאפשר להחסיר ממנה ולהוסיף לה מרכיבים לפי מה שיש במקרר, זו שלאחר לילה במקרר וחימום תזכיר לכם את הילדות וחיים ללא פחד ודאגה, וזו שתתפללו ליום גשם סגרירי רק כדי להכין אותה….
מרק הטום-יאם של הנומן מלך הקופים
את מי שמוכר היום כהנומן אספלר, הכרתי בתחילת שנות השמונים בקמפוס של אוניברסיטת בן גוריון. קראו לו אז איל והוא היה אחד הסטודנטים היותר מבריקים ופרועים של הכיתה הכי פרועה בפקולטה לרפואה. כבר מפגישתנו הראשונה, איל היה עבורי מסוג האנשים האניגמטיים שמפתים אותך להתקרב אליהם, כי אף פעם לא משעמם שם. קשה לי גם להשתחרר [...]
