כל הפוסטים בקטגוריה "דודי כליפא"
סמבוסק הגבינה של לוריס היפה
סמבוסק הגבינה של לוריס. יפה, שקט בטעמיו, אך זכיר ובלתי ניתן להפסיק לאכול אותו ועשוי בסבלנות ואהבה. בדיוק כמו האשה הזו, שגידלה אותי בכל כך הרבה אהבה. במיוחד לחג השבועות, הישר מהמטבח העירקי. סמבוסק גבינה
אֶלְבָּה – הרבה יותר קרוב לפריז מאשר לתל אביב
אֶלְבָּה היא תוספת סופר מרעננת לפורטפוליו המסעדות שתל אביב יכולה להתגאות בהן. אבל היא אינה מתאימה לכולם. המנות אינן גדולות, מנעד הטעמים אינו בומבסטי, המחיר אינו זול והחלל אינו מזמין. מסעדה לאנשים שראו וטעמו עולם
סדר ראשון בלי אבא, בלי סדר אבל עם אנטרקוט
ליל הסדר הראשון שערכנו בלי אבא היה מוזר ואפילו שאכלנו את האוכל לפי הסדר לא היה ממש מסודר. אבל הרוסט ביף מאנטרקוט עם תפוחי האדמה המתפצפצים מתחתיו היה מדהים. היום, לבקשתה של אמא שלי, אני מכין אותו שוב וגם לכם מגיע את המתכון.
תשע עשרה שעות של שכרון טעמים
זה נוחת עלי בדרך כלל רק כשזה נגמר. רק אז הידיעה שעברתי חוויה קולינרית יוצאת מהכלל מחלחלת לתודעה. וזה מה שקורה לי ברגעים אלו. בתשע עשרה השעות האחרונות אכלתי בטוטו, רוני מוטי ומקום של בשר. אני על עננים
קובה בורגול, היהלום של לוריס היפה
בכל יום שלישי אני נוסע לבאר שבע הקפואה כדי לארח לאמא שלי חברה. אנחנו מדברים קצת ושותקים המון. כמו שהיה כשאבא היה בחיים. בכל יום שלישי היא מכינה לי אוכל, מיוחד בשבילי. הפעם היא הכינה קובה בורגול והמתכון לפניכם
שיין אנד שארפ – הסטייק האוס שיביא את הבשורה
יענק'לה שיין אסף מנות טעימות מכל העולם. חינקאלי גרוזיני לצד כבד קצוץ פולני, כנפיים ברוטב אסיאתי לצד שניצל ובכיפה מושל הבשר המשובח. הבשורה היא בטעם. אתה פשוט אוכל טוב ולא נופל באף מנה. זה חידוש!
ארוחת בוקר של אלופים – דיל בלעדי של בייגלה באגאדיר אמבסי
אם נמאס לכם מארוחת בוקר משעממות במחיר של ארוחות גורמה, בואו לאגדיר אמבסי. שם תוכלו לקבל ארוחת בוקר עשירה-ענקית-ומושחתת. סלמון כבוש, כדורי ביצים בפטריות, ביצי עין עם נקניקית וייסוורסט ובייקון, הם רק חלק מהתפריט
מסופלקי ועד ראמן – שלש ארוחות בחמש שעות
מה אוכל גבר רעב בעיר הגדולה? הכל! הוא פשוט נודד ממסעדה למזנון, מלקט וצד את כל מה שהוא אוהב. זה מתחיל מסנדוויץ' בשר נוטף, עובר דרך בר סופלקי חדש ומסתיים בראמן לוהט. קשים חיי גבר. קשים מאד!
עדנה – מקום שהוא בית
עבור אבא שלי, ששנא מסעדות, 'עדנה' היתה ספינה בה אהב להפליג בנתיבי הריח והטעם של הזכרונות מטהרן. הפרסית הרמת שרונית קיבלה במפתיע הכשר מיוחד ומהודר של העירקי שאהב אוכל פרסי
המלצות על קופונים שווים, חברי הקהילה כמבקרי מסעדות והמתכונים שלכם
חדש בבייגלה: 1. המלצות יומיות על קופונים . 2. פרסום ביקורת מסעדות של חברי הקהילה. 3. פרסום מתכונים שווים ומיוחדים שלכם. 4. עוד בתנור של בייגלה.
הנשק הסודי של הגברים החכמים – כדורי בשר מפולפלים בשמנת
כשאין כבר תירוצים ואתם מרגישים שאוטוטו היא אוכלת לכם את הראש, זה הזמן לבקש טיים אאוט ולשלוף את נשק יום הדין. המתכון שייחלץ אתכם מכל צרה. בתנאי שהיא אוכלת בשר וחלב
סלט הלחם המושקע שלמדתי בפירנצה
מתכון מצולם של סלט לחם טוסקני שהוא ארוחה בפני עצמה. פנקו את עצמכם.
נותנים תשובות, גם לעצמנו
בעקבות הפרשה האחרונה, עלו שאלות רבות בקרב חברי הקהילה של בייגלה. אנחנו מבינים את השאלות, את הדאגה והמבוכה וננסה לענות על כולן
איך תקראו למי שמשלם 145 שקלים עבור שתי צלעות קטנות של טלה?
לפני כמה שבועות כתבתי שלדעתי רפאל הולכת להיות, לאחר שתפתח מחדש, המסעדה הטובה בישראל. לתומי סברתי שאף אחד לא יוכל למקצועניות של רפי כהן. טעיתי.
חריימה של רפי כהן בחמישה צעדים
החריימה של רפי כהן הוא המתכון אחד ויחידי שלא שיניתי בו כלום. החריימה חריפה במידה, לימונית במידה וטעימה בלי גבולות. הולכת מצוין עם חלה טובה ועם ברכות לשנה החדשה הבאה עלינו לטובה. רפי, תבורך!
