RSSכל הפוסטים בקטגוריה "שיר הסירים – כל המתכונים"

18

פחזניות או לא להיות!

פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר. הקינוח האלטימבטיבי שקשה לעמוד בפניו. ברי יוגב, האופה המוכשר מלמד אתכם להכין בבית, בצק רבוך, קרם פטיסייר ושידוך! פחזניות!

roi

מתכון לפולנטה תירס של מסעדת טופולינו בירושלים

מה יותר כייפי ומחמם מפולנטה מהבילה, עשויה תירס טרי, שמזכירה לנו שהחורף עוד מעט יסתיים והשמש קרובה. מסעדת טופולינו הנהדרת בירושלים מכבדת אותנו במתכון לפולנטה

יםח

אוסף מתכונים לשעת התה – אוסף מתכוני עוגיות מנצחים!

מה יותר מושלם מגשם בחלון, תה לוהט ועוגיה תוצרת בית? אוסף מקסים של מתכוני עוגיות: עוגיות קינמון, עוגיות בוטנים, עוגיות שקדים, עוגיות ריבה ועוגיות שוקולד

1

הפאפאנאש של אודטה – סופגניות גבינה רומניות

חג חנוכה אצל אמא שלי, הוא החג של אודטה. בין המתכונים של אודטה שהתאזרחו אצלנו בבית, נמצאות גם הפאפאנאש, סופגניות גבינה רומניות שאנחנו מחכים להן מחנוכה לחנוכה

0

מקיצי – סופגניות בולגריות לחנוכה

לכל עדה יש את הבצק שלה שמרביץ שחיה צורנית שמן בחג החנוכה. מתכון נפלא לסופגניות/ לביבות בולגריות, קבלו את המיקיצי הכל כך קלות להכנה ותתמכרו

10730094_933676873312287_4685464178254313066_n

סבינה מרוששת את ה-Soup Nazi מנכסיו ומגלה לכולם איך מכינים מרק מולגטוני

חורף, קר, גשם בחלון, מה חסר? מרק! אנחנו מביאים לכם את המתכון הנפלא למרק המולגטוני האלמותי מסיינפלד, מתוך סדנת המרקים חובקת העולם של בייגלה בבית ספר בישולים. תהנו!

1

דבש, כמעט הכל דבש. עוגיות דבש, אגוזי מלך וצימוקים

מה אדם צריך יותר מכוס תה ועוגיות סבתא ספניוליות בצד. זכרונות האהבה שלי מאיסטנבול מכונסים בכל אחת מהעוגיות הללו. קבלו עוגיות דבש, אגוזי מלך וצימוקים. סתיו איסטנבולי

1

אוצר של פנאי: סרטנים ברוטב חמאה ופטרוזיליה של איל שני

קבלו מתכון שהוא אוצר מתוך הסדנא שערך השף איל שני לבייגלה. אוהבים פירות ים? השף איל שני מלמד אתכם להכין סרטנים ברוטב חמאה ופטרוזיליה, טעים כמו חלום וחכם כמו השף. תהנו!

11

לחם דגנים ואופטימיות של סתיו ושנה חדשה

הסתיו והקרירות הנעימה מחזירה אותנו למטבח, לאפיה ולבישול. ברי יוגב מלמד אתכם להכין לחם מחמצת דגנים, בריא וטעים. נראה אתכם מתאפקים ומניחים לו להתקרר. בריאות!

IMG_3506

קובץ מתכוני עוגות דבש לראש השנה – שתהיה שנה מתוקה!

עוגת דבש זה דבר שאו אוהבים או שונאים. קיבצנו עבורכם מתכונים לעוגות דבש קצת אחרות שיעשו לכם את הראש השנה מתוק וטעים ואלטרנטיבי. שנה טובה!

עוגת דבש בננות ואגסים דנית

עוגת בננות, אגס ודבש – העוגה האלטרנטיבית לשנה טובה

אם עוגות הדבש הקלאסיות יצאו לכם מכל החורים, דנית סלומון מציעה אלטרנטיבה. מתכון לעוגת דבש לראש השנה שהיא בעצם עוגת דבש בחושה עם בננות ואגסים. שתהיה שנה טובה!

11

בריוש בראש, זהו פוסט אחרי מלחמה

האופה המוכשר ברי יוגב, אופה לכבוד השנה החדשה מאפה בריוש, עתיר חמאה, אהבה ודברים טובים. מה יכול להיות יותר טוב ממאפה שמרים חמים לראש השנה? שנה טובה וטעימה!

IMG_3833

לרגל החזרה לבית הספר: לקט מתכוני לחמניות

אין דבר יותר משמח וכייפי מלדעת שאחרי השיעור באה ההפסקה ואיתה מגיעה גם לחמניה רייחנית שאפו במיוחד בשבילנו בבית. לרגל החזרה לבית הספר קבלו לקט מתכוני לחמניות

2

לקט לביבות צמחוניות שכולם אוהבים

לביבות לא בחנוכה! אנחנו מוכנים ללבב ולאכול לביבות כל השנה! קבלו לקט מתכוני לביבות צמחוני. העבירו לחברים, לביבות תמיד אוכלים ביחד. מי שמלבב לבד, משמין לבד

3e-880x586

פרידה (אולי זמנית) מאיסטנבול ומתכון לעוגיות רחת לוקום מעלפות

הזכרונות המתוקים מאיסטנבול הולכים ומתרחקים ממני. הדברים שארדואן אמר מחלישים את ניחוחות וקולות השוק, ואפילו את הטעמים. לזכר הימים בעיר שאני כל כך אוהבת מתכון לעוגיות רחת לוקום משגעות

נמל

"חלומיות" – מתכון ללביבות גבינת חלומי וזוקיני ומילים על מלחמה

הנגד והבעד מתערבבים בראש, כל כך הרבה פרשנים מקשקשים בטלוויזה על המלחמה בעזה. אז מה עושים? איך שומרים על שפיות? נכנסים למטבח ועושים מעשה. לביבות זוקיני וגבינת חלומי, חלומיות!

1

אמא של נועם ואני אופות נשיקות, עוגיות וחיבוקים לחייל

׳בואי נכין עוגיות לנועם. גם אני משתגעת פה׳ אני מזמינה את השכנה שלי, אמא של נועם החייל, לרדת מהפסים יחד איתי. אנחנו מכינות עוגיות סבלה ונשיקות מרנג כי נועם אוהב עוגיות פשוטות. שרק יחזור בשלום הביתה!

3

עוגת דובדבנים, גבינת קוטג' ושוקולד וגעגועים לקצת שקט

אני מתגעגעת לימים של שקט ולילדה עם עיניי דובדבן כהות וחכמות, שראות הכל. חלמתי על חופש גדול עם לולו, האחיינית שלי, שסיימה כתה א', אבל המצב לא מאפשר. אז מה עושים? אופים עוגת דובדבנים ושוקולד ומקווים לטוב

אבא ואמא שירותים

ימים לבנים ועוגיות שוקולד לבן ושיבולת שועל של מרתה סטיוארט המלכה

כדי לא להשתגע מדאגה ושיעמום קניתי את ספר העוגיות של מרתה סטיוארט ופצחתי בניסויים. אפיתי עוגיות שוקולד לבן שהולכות נפלא עם חלב, קפה, רוני דניאל וצבי יחזקאל. בעצם, גם בלי השניים האחרונים. ושיהיה שקט!

121212

עוגיות קינמון (Snickerdoodles) – אם ניו יורק לא באה אליי, אני אופה אותה

לפעמים אנשים אומרים את האמת לא במילים, אלא במעשים. לפעמים במעשה שלהם מכבה את האש שלכם במקום בו המילים נתנו תקווה. על צל חולף בניו יורק, שביב זכרון ועוגיות קינמון משגעות

20

המדריך השלם להכנת קרואסון ושנהיה לקרואסון ולא לרוגלעך

בשביל לאכול קרואסון טוב במיוחד צריך להרחיק עד לפריז, כי שם החמאה יותר טובה והפרות מאושרות יותר. האופה המוכשר ברי יוגב מקרב אלינו את הגאולה ומלמד אותנו להכין קרואסון כהילכתו בבית

34

אוללה! בף בורגניון קוצר מחמאות

אחת הקלאסיקות הגדולות של המטבח הצרפתי. תבשיל קדירה כפרי וצנוע, שמשלב בשר, ירקות ויין. התבשיל הזה הולך נהדר עם גשם בחלון ומזג אוויר סגרירי, אבל במציאות שלנו, גם עם מזגן הוא הולך מצוין

10277104_797313683615274_2560913618639929390_n

הלוחש לבצק אופה לנו פיצה טבעונית ובריאה

בעקבות ביקורו של מאסטר פיציולו אלסנדרו לו סטוקו בבישולים ערכנו סדנת "פיצה גורמה" עם הלוחש לבצק, אורן בנאי קמלגרן. מתוך הסדנא בחרנו להביא אליכם מתכון מיוחד במינו לפיצה בריאות טבעונית

פוקצה ברי יוגב

האימ-אמא של הפוקצ'ה

עם צאת החג וחזרת החמץ לחיינו ברי יוגב מלמד אתכם להכין פוקצ'ה. אבל לא סתם פוקצ'ה וממש לא אחת שמתחזה ללחמניה מאווררת אלא האימ-אמא של הפוקצ'ות. בסוף הרשומה יש גם סרטון הדגמה

4

קובה תפוחי אדמה, כשרה לפסח ולימי הולדת אביביים

הרכות של קובה התפוחי אדמה (קובה פת'תה), אחת הכוכבות של המטבח העירקי פשוט ממכרת. אחרי התביט היא לגמרי סגנית מלכת היופי מבחינתי. לזכרה של סבתא ליליאן שלי ולכבוד חג הפסח ויום ההולדת שלי, קבלו מעדן שיעביר לכם את החג בשמחה ו"טעימות"

מאפה ברוקולי ובטטה על בצק עלים

מאפה ברוקולי, בטטות ובצק עלים, שיביא כבר את האביב

קצת קשה להביא לכאן את האביב ואת השמחה כשבכל בוקר מתעורר עם הבחירה שנדד במדבר אחרי אלוהים לעוד פרשיית אונס מזעזעת. על ילדה אחת, נהדרת, שמתגברת ולוקחת את גורלה בידיה ועומדת מול קהילה שלמה וגם מאפה ברוקולי ובטטה מנחם

כרובית ברוטב עגבניות

לקט מתכונים צמחוניים ליום שני ללא בשר

גם אתם לא אוכלים בשר בימי שני? הכנו לכם לקט של מתכונים שכייף להכין, הם כל כך טעימים שלא תרגישו בחסרון הבשר. קציצות טעימות, גספצ'ו מרענן, תבשיל כרובית נפלא ועוד ועוד. לכו להנות במטבח!

סלט פומלה ואיטריות זכוכית

פסטיבל פומפומלה – מתכוני פומלה מהמזרח הרחוק

אחת מתענוגות העונה היא הפומלה. על הבקבוקים הקטנטנים ומלאי המיץ והניחוח השמכר העולה ממלאכת הקילוף. לימור תירוש חוזרת אל החופים הזהובים של תאילנד ומביאה שלושה מתכונים מקסימים שעושים הרבה כבוד לפרי האהוב

1782409_643315915716337_2145169861_o

פיצה גורמה – כל סודות הפיצה מאיטליה

אנחנו לא מכירים הרבה אנשים שיגידו "לא" לפיצה. במיוחד אם מדובר בפיצה גורמה, כזו שכל ביס ממנה לוקח אותך לרחובות היפים של רומא. בית ספר בישולים הביא את אלסנדרו לו סטוקו, פציולו מחונן, שילמד אותנו ואתכם להכין פיצות קלאסיות נפלאות

2014-03-06 15.09.30

הקסם מהמזרח הרחוק – BUNS לחמניות מאודות

הלהיט שכבש את כל המסעדות בעיר – לחמניות הבאן המאודות. אפשר למצוא אותן בכל המסעדות האסיאתיות, ממולאות ברווז, פורק, פירות ים, עוף ואפילו במליות צמחוניות. ברי יוגב מלמד אתכם להכין BUN'S בבית. בתיאבון!