RSSכל הפוסטים בקטגוריה "צמחוני"

מרק דלעת גאוני

עוד מרק גאוני של שף אוריאול רובירה

מתכון למרק דלעת גאוני שהשתיק גם את הקשוחים שבגרגרנים.

roi

מתכון לפולנטה תירס של מסעדת טופולינו בירושלים

מה יותר כייפי ומחמם מפולנטה מהבילה, עשויה תירס טרי, שמזכירה לנו שהחורף עוד מעט יסתיים והשמש קרובה. מסעדת טופולינו הנהדרת בירושלים מכבדת אותנו במתכון לפולנטה

1

דבש, כמעט הכל דבש. עוגיות דבש, אגוזי מלך וצימוקים

מה אדם צריך יותר מכוס תה ועוגיות סבתא ספניוליות בצד. זכרונות האהבה שלי מאיסטנבול מכונסים בכל אחת מהעוגיות הללו. קבלו עוגיות דבש, אגוזי מלך וצימוקים. סתיו איסטנבולי

IMG_3833

לרגל החזרה לבית הספר: לקט מתכוני לחמניות

אין דבר יותר משמח וכייפי מלדעת שאחרי השיעור באה ההפסקה ואיתה מגיעה גם לחמניה רייחנית שאפו במיוחד בשבילנו בבית. לרגל החזרה לבית הספר קבלו לקט מתכוני לחמניות

2

לקט לביבות צמחוניות שכולם אוהבים

לביבות לא בחנוכה! אנחנו מוכנים ללבב ולאכול לביבות כל השנה! קבלו לקט מתכוני לביבות צמחוני. העבירו לחברים, לביבות תמיד אוכלים ביחד. מי שמלבב לבד, משמין לבד

ירקות-וסלטים

24 מתכוני ברזל וזהו – הרשימה האולטימטיבית לגבר שלא פוחד מחום המטבח

אוסף נפלא של מתכונים שהם חובה לכל גבר שנכנס למטבח. קציצות, חומוס סלטים, לחמים, טורטיות ועוד ועוד. מי אמר שלום בית ולא קיבל?

נמל

"חלומיות" – מתכון ללביבות גבינת חלומי וזוקיני ומילים על מלחמה

הנגד והבעד מתערבבים בראש, כל כך הרבה פרשנים מקשקשים בטלוויזה על המלחמה בעזה. אז מה עושים? איך שומרים על שפיות? נכנסים למטבח ועושים מעשה. לביבות זוקיני וגבינת חלומי, חלומיות!

1

אמא של נועם ואני אופות נשיקות, עוגיות וחיבוקים לחייל

׳בואי נכין עוגיות לנועם. גם אני משתגעת פה׳ אני מזמינה את השכנה שלי, אמא של נועם החייל, לרדת מהפסים יחד איתי. אנחנו מכינות עוגיות סבלה ונשיקות מרנג כי נועם אוהב עוגיות פשוטות. שרק יחזור בשלום הביתה!

10277104_797313683615274_2560913618639929390_n

הלוחש לבצק אופה לנו פיצה טבעונית ובריאה

בעקבות ביקורו של מאסטר פיציולו אלסנדרו לו סטוקו בבישולים ערכנו סדנת "פיצה גורמה" עם הלוחש לבצק, אורן בנאי קמלגרן. מתוך הסדנא בחרנו להביא אליכם מתכון מיוחד במינו לפיצה בריאות טבעונית

פוקצה ברי יוגב

האימ-אמא של הפוקצ'ה

עם צאת החג וחזרת החמץ לחיינו ברי יוגב מלמד אתכם להכין פוקצ'ה. אבל לא סתם פוקצ'ה וממש לא אחת שמתחזה ללחמניה מאווררת אלא האימ-אמא של הפוקצ'ות. בסוף הרשומה יש גם סרטון הדגמה

מאפה ברוקולי ובטטה על בצק עלים

מאפה ברוקולי, בטטות ובצק עלים, שיביא כבר את האביב

קצת קשה להביא לכאן את האביב ואת השמחה כשבכל בוקר מתעורר עם הבחירה שנדד במדבר אחרי אלוהים לעוד פרשיית אונס מזעזעת. על ילדה אחת, נהדרת, שמתגברת ולוקחת את גורלה בידיה ועומדת מול קהילה שלמה וגם מאפה ברוקולי ובטטה מנחם

כרובית ברוטב עגבניות

לקט מתכונים צמחוניים ליום שני ללא בשר

גם אתם לא אוכלים בשר בימי שני? הכנו לכם לקט של מתכונים שכייף להכין, הם כל כך טעימים שלא תרגישו בחסרון הבשר. קציצות טעימות, גספצ'ו מרענן, תבשיל כרובית נפלא ועוד ועוד. לכו להנות במטבח!

סלט פומלה ואיטריות זכוכית

פסטיבל פומפומלה – מתכוני פומלה מהמזרח הרחוק

אחת מתענוגות העונה היא הפומלה. על הבקבוקים הקטנטנים ומלאי המיץ והניחוח השמכר העולה ממלאכת הקילוף. לימור תירוש חוזרת אל החופים הזהובים של תאילנד ומביאה שלושה מתכונים מקסימים שעושים הרבה כבוד לפרי האהוב

1782409_643315915716337_2145169861_o

פיצה גורמה – כל סודות הפיצה מאיטליה

אנחנו לא מכירים הרבה אנשים שיגידו "לא" לפיצה. במיוחד אם מדובר בפיצה גורמה, כזו שכל ביס ממנה לוקח אותך לרחובות היפים של רומא. בית ספר בישולים הביא את אלסנדרו לו סטוקו, פציולו מחונן, שילמד אותנו ואתכם להכין פיצות קלאסיות נפלאות

2014-03-06 15.09.30

הקסם מהמזרח הרחוק – BUNS לחמניות מאודות

הלהיט שכבש את כל המסעדות בעיר – לחמניות הבאן המאודות. אפשר למצוא אותן בכל המסעדות האסיאתיות, ממולאות ברווז, פורק, פירות ים, עוף ואפילו במליות צמחוניות. ברי יוגב מלמד אתכם להכין BUN'S בבית. בתיאבון!

2014-02-06 08.17.18edited

יוצאים לדרך! המתכון הראשון של לחם מחמצת

בטור הקודם לימד אתכם ברי יוגב להכין מחמצת שלב אחר שלב, עכשיו אחרי שהתאמנתם, הגיע הזמן להכין לחם מחמצת. הלחם הזה דורש תבונה, רגישות וסבלנות, אבל כל זה משתלם מאד כשניחוח הלחם עולה מן התנור

אפיה מצרים

אל תחמיצו: ברי יוגב מלמד אתכם להכין מחמצת

מתחשקת לכם חית מחמד? הגיע הזמן לגדל מחמצת ללחם. האופה ברי יוגב מלמד אתכם צעד אחר צעד לגדל את חיית המחמד העתיקה בעולם, זו שאחראית לשובע אלפי שנים – המחמצת! קחו את הזמן והכינו את המבעבעת הזו

6

לחם קברנה סובניון לאופים וזללנים "עילאיים ומתנשאים"

טוב, הלחם הזה הוא לא באמת עילאי ומתנשא. כי איך לחם, שהוא הבסיס שלנו יכול להיות מתנשא? אבל הלחם הזה הוא טיפה יותר מורכב מהאחרים. אנחנו הרי בשלבים מתקדמים של לימוד. הוא טעים בטירוף והריח שהוא מביא איתו עילאי! תהנו!

1

ארנצ'יני, לביבות הזהב האיטלקיות

איך משלבים את רומא הקסומה, קור של האירופי וחג החנוכה הקרב ובא? מכינים את הגירסא שלי לארנצ'יני הרומאיות. הלביבות שלי לא עגולות וכדוריות ,הן הפכו לישראליות פחוסות וממולאות בגבינת עיזים. עמית דונסקוי מבשלת

2013-11-17 16.20.43edited

לחם פרמזן ניחוחי, מושחת וקוצר מחמאות

יש אנשים שעושים יוגה, יש כאלה שמשתתפים בסדנאות רוחניות או שתיקה, אבל כשאני מחפש אור ואהבה, אני פשוט אופה לחם. והפעם לחם פרמזן מושחת ועשיר, כזה שכל ביס ממנו יזכיר לכם שהחיים יפים וטעימים, אבל ממש!

CR-מרק כתומים ומנגו ירוק1

מרק כתומים ומנגו ירוק

עוד מתכון נפלא שעבר תחת ידיה של דנית סלומון. מרק כתומים ומנגו ירוק, אותו תוכלו למצוא במחלקת הפירות היבשים. מרק טעים מאוד, קל הכנה, צבעוני, מזין וכמעט נטול שומן. עכשיו רק צריך לחכות לגשם שיבוא

12

לחם בירה וקוטג', תופתעו כמה שהוא טעים!

לא בטוח שהיינו אוכלים קוטג' בזמן שתיית הבירה שלנו, אבל בלחם זה תופס יופי. בינינו, הרי בירה זה לחם לשתיה וקוטג' יודע לעדן את הטעם המריר של הבירה בלחם ולהוסיף חמיצות לקטית עדינה. ברי יוגב מלמד אתכם לאפות לחם בבית

P1060605

נקמת החלה: המדריך המלא של ברי יוגב להכנת חלות

שמעתם פעם על נקמת החלות? החלות נוקמות בכל מי שאין לו סבלנות. אין קיצורי דרך באפיה. אם אין לכם זמן והחלטתם בכל זאת לשלוח את החלות לתנור, למרות שלא סיימו את התפיחה הסופית שלהן, תסתפקו ב"בלטה". המדריך המלא להכנת חלה

2013-08-10 14.00.46edited

סמבוסק בטאווה (ממולא חומוס) להמון רב

האופה ברי יוגב מניח רגע את המשקל, המיקסר והכמויות המדוייקות ומכין סמבוסק לכל הקייטנים שמסתובבים בבית, כי גם להם מגיע אוכל של בית. זה הולך מצוין עם מזגן בפול ווליום ושידורי ספורט בטלוויזיה. תהנו!

IMG_1100

גספצ'יו אבטיח קייצי, השפית מאוהבת!

"ככה באמצע הקיץ, מצאתי את עצמי מתאהבת. במי אתם שואלים? בבאמיקס שלי. לכבוד האהבה החדשה שלי ולכבוד החום ועונת האבטיחים, קבלו ממני מתכון לגספצ'יו אבטיח, כי זה הכי קיץ בעולם!" השפית סבינה ולדמן חוגגת אהבה וקיץ

13-600x448

כל מה שרציתם לדעת על קוגלהופ ולא היה לכם את מי לשאול

הידעתם? פעם, במקום צ'ק שמן היו מביאים לכלה תבנית קוגלהופ לעוגה משמינה ומפנקת, בצירוף המתכון המשפחתי. השף תומר כבירי מלמד אותנו איך מכינים עוגת קוגלהופ, שנעה על ציר אוסטריה-פולין-צרפת-גרמניה, מלאה חמאה ואהבה

פרוס

לחם מקמח מלא, טעים, בריא וממרק מצפון

לחם מקמח מלא הוא לא לחם לממהרים ולמקצרי הדרך. להפך! מדובר בלחם מלא באהבה ובזמן. לחם של פעם של אנשים שלוקחים את הזמן ולא מעגלים פינות. ברי יוגב מלמד אתכם להכין לחם שימרק לכם את המצפון

14

ברי יוגב הבטיח וקיים – המדריך המלא להכנת פיתות

"פיתה היא התגלמות הכישוף של עולם האפיה. עצם קיומו של הכיס הזה בבצק, כאילו שדון חסין חום ממתין עם קשית כדי לנפח פיתות בעיתוי מוצלח. זה פשוט קסם…" האופה המוכשר ברי יוגב מלמד אתכם להכין פיתות ממש כמו בבוטיק

1

לחם פלפל שרוף וגבינה מעושנת לשבועות

אוהבים חריף? הלחם הזה בשבילכם! לכבוד שבועות נולד לחם עם טעמים חזקים מאוד, עם פלפל ירוק טרי וחריף שנשרף על הגז, גבינה מעושנת וקצת דבש. מדובר בלחם אקסטרים וממש כמו ה"חריף" יכול להרתיע את מי שלא מעז. מי שאוהב, מוזמן להתאהב

7

סרניקי – לביבות גבינה דוברות רוסית

אולי אין סוסים שמדברים עברית, אבל יש לביבות גבינה דוברות רוסית. השפית סבינה ולדמן מלמדת אתכם להכין גבינה ביתית נפלאה וגם לביבות גבינה מבית אמא שהולכות מצוין עם פירות יער ושאר תוספות. חג שבועות שמח!