RSSכל הפוסטים בקטגוריה "מרקים"

8

מרק כדורי בשר וגם כמה עולה חליפת משוגעים ליתום?

פרגי עושה בושות ורבה עם הטורקים. זה לא שאכפת לטורקים שהעולם ידע שהם קושרים ומתעללים ביתומים חסרי ישע. מה פתאום?! מה שמעניין אותם זה שפרגי חשפה את הפרצוף של הקטינים. זו נאורות!

IMG_5459 (Large)

צ'ורבה סירנה כי החורף כבר כאן

לכבוד מזג האוויר הנהדר, בחרתי להביא לכם את המתכון לצ'ורבה סירנה, מרק גבינה עשיר וחמים לערב מנומנם וקריר של גשם מתופף ורוחות מיללות. צ'ורבה = מרק, סירנה = גבינה, ובמקרה הזה מדובר בגבינה בולגרית, או פטה.

050(1)

מרק האפונה של ג'ק(לין)

"החכמה הגדולה היא לא לעשות אוכל טוב ממה שביוקר" היתה מחלקת ג'קלין עצות ומתכונים לכל דורשת. "החכמה היא בעוני, שמה את צריכה יצירתיות, שלא נשעמם חס וחלילה…". מרק האפונה הקסום של ז'קלין

hatsil

כל הדרכים מובילות לאמא

אצל אמא הכי פשוט והכי טעים. מה שטעים ובהישג יד, נכנס אל הסיר ומעשיר את הבית בניחוחות של איזה כיף שבאתי. ריח המשכיח את כל הניסיונות המטופשים לעיתים לסעוד היטב במסעדה, או לברוח לאיזה בית קפה עמוס, שבמילא יזכו להלעזה.

IMG_3342 (Large)

שלושה מתכוני ליצ'י טרי שעושים חשק

הפעם רקחתי ארוחה שלמה על טהרת הליצ'י הטרי: ראשונה של טרטר טונה אדומה עם ליצ'י בשרני ומתקתק, לעיקרית – קארי אדום לוהט של שרימפס וליצ'י מתפקע מטעם, ולאחרונה – שייק ליצ'י מסאלה, מבושם וקריר.

490_kishkasta_kids

חולי חולי תרדוף – המדריך השלם לחולה בקיץ

כל ילד מאד אוהב להיות חולה, זו שעתו היפה בבית, כי כולם מקרקרים סביבו ואפשר לראות כל היום טלוויזיה. אבל אני כבר ילדה גדולה ושונאת להיות חולה באמצע הקיץ. מה עושים? כל הפתרונות

IMG_2637 (Large)

ארוחת ליל קיץ

למרות תקופת הבחינות ועונת החריש העמוק פורמלג עדיין ממשיכה להכין ארוחות ועוגות. הפעם עוגת בננה מצילת נפשות ומרק יוגורט שמציל את הקיץ. איזה מזל שאף פעם לא נגמרים לה הרעיונות!

IMG_1106 (Large)

מרק הצב המודרני של סבתא: טלה וקינואה

זוכרים את מרק הצב מהסרט המופלא "החגיגה של באבט"? פורמלג מביאה את הגירסא המודרנית למרק צב, עם חיה פחות זוחלת ויותר מקפצת בעליזות באחו. אם הייתי טלה כך הייתי רוצה לסיים את חיי

Untitled-2

ת'וּמִיִי, מרק שום אביבי מביתה הבטוח של דונה פלורה

מתכון של סבתא שלי למרק שום ונענע חמוץ ומתוק שמבשר לעירקים את בוא האביב כשהשווקים מלאים בגבעולי שום ירוק וטרי.

IMG_9577

הבשורה על פי העגבניה

עגבניות. באופן כמעט בלתי נשלט אני קונה המון מהן בכל פעם שאני בסופר או במכולת. הן פשוט מקסימות אותי. ישנם זנים שאינני מסוגלת לסרב להם. במיוחד תמר אובליות אדומות כמו דם וקשיחות בעורפן שאפשר למות.

IMG_9310 (Large)

זן ואמנות הכנת הקניידלעך

הקניידלעך המשודרגים קבלו את השראתם מטיול בסין. הטעמים הנהדרים של הכבש ומרקם הכבדים הולכים מצויין עם התיבול המרענן של הבצל הירוק והג'ינגר, מליחות הסויה משתדכת נפלא לטעמי העוף והבשר ומעשירים את המרק כולו.

img_6087-large

שני מרקים כתומים לימים אפורים

שני מרקים טעימים ומנחמים במיוחד לזמנים אפורים שכאלה: האחד מהדור הישן, מתכון בטוח וקל, והשני חדש לגמרי, שמעולם לא הכנתי קודם, אותו נהגתי לאכול רק מחוץ לבית והשבת הזו זימנה לי פנאי לנסות להכינו בעצמי לראשונה.

לא רק יפה, גם מלאה בתוכן

הילכו קוּבָּה סלק ופיג'מת פסים יחדיו בלתי אם נועדו?

"דגי הסלמון שבים בסוף הימים אל נחל הולדתם וגם אני אחזור אל המבּטא ואל הקובה. זוהי השפה הבינארית שלי. עליה התלבשו כל הדרייברים האחרים. אבל זוהי שפת הבסיס שלי…". מאסלנסקי מבשל קובה ולובש פיג'מת פסים

IMG_8350

מתעתע כמו מזג האוויר: מרק חם-קר של כרובית, קישואים ועגבניות עם הפתעות ארטישוק צלוי

על איזה מאכל לא תוותרו בחיים? צ'יפס, שוקולד, מרק עוף, סטייק, נחשי גומי, קטשופ או קציצות של אמא? פורמלג בוידוי חושפני שמסכן את הירושה שלה על מקורות הטעם וגם מרק מלא בהפתעות, כמו מזג האוויר

DSC_8600

יש לי פטרייה – המדריך למלקט המתחיל

לפני שתקטוף, תלטף אותה מעט, אולי תנשק לה, תאמוד את גודלה ואת יופייה כמי שמביט בילדו החדש. רק אחר כך תוציא אותה מביתה באדמה, השתדל לא לשבור ולפגום בשלמות ושא אותה לביתה החדש

IMG_4224

מרסיי, את שומעת? בתל אביב יש בויאבז

מוריד הגשם ואני חלקנו מנת בויאבז שמספיקה בקלות לשניים רעבים. היו שם חצאי סרטנים, מולים, קלמארי, שרימפסים גדולים וקטנים, זעפרן, פסטיס ועגבניות. הוא הוגש עם לחם קלוי ורוטב רוי פלילי וסודי שאייל לא מוכן להסגיר את סודותיו. מוריד הגשם התמקד בנוזלים ואני מצצתי ופיצחתי את הסרטנים. ארוחת דגים ברוקח 73

IMG_34291-700x410

מתכוני שפים: ביסק סרטנים של שרון כהן משילה

בליל הסילבסטר, כיכב אצלנו ביסק הסרטנים של שרון כהן ממסעדת שילה. אל הביסק הזה, אנחנו דוהרים, גם באמצע הלילה, לפעמים כמה פעמים בשבוע, מאוהבים בטעם. שרון כהן אמנם לא בא לבשל לי אותו, רק כי היו לו התחייבויות קודמות במסעדה באותו ערב, אבל מוריד הגשם הוריד פה ביסק שלא מבייש את יוצרו. הוא עומד יפה, זקוף וגאה, שכם אל שכם עם הביסק המעולה של שילה.

נזיד בשר ושעועית ביין אדום

ילד נוטה ללון. נזיד בשר ושעועית של ערב חורפי בפונדק דרכים

הורים הם כמו בעלי פונדק דרכים, והילדים הם עוברי אורח הנוטים ללון ומשתמשים בפונדק ובמה שהוא יכול להציע עד שהם מוכנים להמשיך במסע. כך אני מאמין. יואל עזב את הפונדק לפני כחצי שנה ועכשיו הוא שוב בא לבקר בו. הכנתי עבורו את הנזיד הכי מתאים לעובר אורח בלילה חורפי.

chicken-noodle-soup

מסע במנהרת הזמן למרק העוף של טסלר

אולי המקום של טסלר לא באמת קיים. אולי הוא הזיה. אבל בפעם הבאה שתיסעו על כביש 65 בדרך לואדי ערה, נסו לעצור בו לרגע קט. אתם תזכרו בסבתכם הפולנייה, גם אם היא היתה בכלל עיראקית. אני לפחות נזכרתי בסבתא פלה, מנוחתה עדן. למרק שלה היה בדיוק אותו טעם. נזכרתי גם במקרר האמקור 10 הישן שלה ובבקבוק הבורשט הקנוי שתמיד עמד על דלתו. פעם בליל הסדר היא הביאה חבילת ופלים במתנה.

רימה אולברה

תופעה – מרקיות בבתים פרטיים צצות כפטריות אחרי גשם של אהבה

אמא תרזה אמרה פעם שאנחנו לא יכולים לעשות מעשים גדולים אלא רק מעשים קטנים עם אהבה גדולה.
——
אני חייב להודות שאני מופתע והמום מגשם האהבה שמומטר בימים האחרונים על המלאכים של עמותת לשובע. יחד, כל טיפה מהגשם המבורך הזה תיצור מעשה גדול באמת.
——-
רק לפני שלושה שבועות חברנו יואב פורת הציע בדף של בייגלה בפייסבוק שנכריז על יום של מרקים כמין תפילה שתזרז את הגשם, ורק לפני שבועיים עמדתי בפינת הרחובות צ'לנוב ומטלון בדרום תל אביב עם גיל-עד חריש ויוסי אביגדורי, מנהליה של עמותת לשובע, והקשבתי לתסכולם בקשר לאסיר שב"ס שהרס להם שלושה קונטיינרים של מרק טוב. מי פילל אז שהתפילה שלנו תביא לנו גשם כה מבורך של מעשים טובים.

eere

לגזור ולשמור -25 מרקי שפים ובלוגרים

יום המרק בפתח. כן, רבים ייצאו למסעדות וייחממו את הבטן ואת הלב. התמורה מכל קערת מרק שתמכר ביום זה תלך במלואה לעמותת לשובע המאכילה כל יום יותר מ 2500 נזקקים. אנחנו אוכלים וניהנים, ומאפשרים על ידי כך למלאכים של לשובע להאכיל את מי שידו אינה משגת.

154954_182571461756169_116162598397056_656961_8260665_n

מרק עדשים ובשר והרהורים על קיסרית הלבנה שהלכה לי לאיבוד

בלילות הקרים אני חושבת על ההומלסית, עם רעמת השיער הלבן, ששוטטה באיזור קרליבך והיתה ממציאה לעצמה שמות. אני מקווה שהיא בסדר ושיש מי שמגיש לה מרק חם. לכבודה הכנתי מרק עדשים עם בשר ועצמות. לחייה!

דדד

אלוף בצלות – מרק הבצל המעולה של אמא שלי

בכל חורף אמא שלי מוציאה תחת ידיה הטובות את את מרק הבצל הפלילי הזה. יש בו אהבה, המון יין, בצל וגם פטנט מנצח – כוס לא גדולה של יין פורט. המרק הזה שיעשע אותנו בהפסקות הפרסומות של האח הגדול וגרם לנו מאד לחכות לסופת השלגים שהבטיחו לנו בסוף השבוע (בחרמון, בחרמון… אבל מותר לחלום, לא?)

עוד סוכן

ריבוליטה – מרק לחם איטלקי מושלם ליום סגריר

…מה שאכלנו היה גוש של כל הטעמים וכל הזכרונות. קבלו את הריבוליטה שלי, זו שאפשר להעמיד בתוכה כף, זו שאפשר להחסיר ממנה ולהוסיף לה מרכיבים לפי מה שיש במקרר, זו שלאחר לילה במקרר וחימום תזכיר לכם את הילדות וחיים ללא פחד ודאגה, וזו שתתפללו ליום גשם סגרירי רק כדי להכין אותה….

טום יאם

מרק הטום-יאם של הנומן מלך הקופים

את מי שמוכר היום כהנומן אספלר, הכרתי בתחילת שנות השמונים בקמפוס של אוניברסיטת בן גוריון. קראו לו אז איל והוא היה אחד הסטודנטים היותר מבריקים ופרועים של הכיתה הכי פרועה בפקולטה לרפואה. כבר מפגישתנו הראשונה, איל היה עבורי מסוג האנשים האניגמטיים שמפתים אותך להתקרב אליהם, כי אף פעם לא משעמם שם. קשה לי גם להשתחרר […]