RSSכל הפוסטים בקטגוריה "ירקות"

IMG_7817 (Large)

שביל קליפות הארטישוקים

פור מלג מתלבשת על הארטישוק ותוקפת אותו מכל צדדיו. זה מתחיל בפינוק יום שישי עם אמא, עובר דרך הארטישוק של נעם יעקובא במושב ניר בנים ומסתיים במאק אנד צ'יז בניחוח ספרדי, עם בייקון ו… ארטישוק. רשומה של אהבה

IMG_4790 (Large)

שניצל עמבה, פירה כרובית וארטישוק ירושלמי

הפעם הכנתי לכם שניצל בציפוי עמבה ופירורי לחם, בליווי פירה כרובית, ארטישוק ירושלמי וזרעי כוסברה קלויים. הכרובית, הכוסברה, הכורכום, העוף. כולם משתלבים נהדר זה בזה ומדברים באותה השפה של טעמים וניחוחות.

סתיו ילדים ים

אבא של שבת: סתיו אדם מבשל ממולאים בסגנון סתווי

מכל הדברים שמרכיבים את הפסיפס שקוראים לו "סתיו אדם", המילה "אבא" היא המשמעותית ביותר. סתיו, האבא הראשון של שבת, הוא בלוגר, קרניבור, טבח, צלם ואבא גאה לארבעה אפרוחים אניני טעם והוא גם מבשל ממולאים משגעים

תפוחי-אדמה-צלויים-עם-שום

תפוחי אדמה אפויים בשום, שמן זית ורוזמרין

תפוחי אדמה מלאי טעם ודברים טובים. יש בהם שום, המון שמן זית, דבש, רוזמרין וצ'ילי. הולכים מצויין עם סטייק בצד או דג או סלט או כלום. בעיניי הם לגמרי המנה העיקרית. אפשר תוספת מהתוספת?

050(1)

מרק האפונה של ג'ק(לין)

"החכמה הגדולה היא לא לעשות אוכל טוב ממה שביוקר" היתה מחלקת ג'קלין עצות ומתכונים לכל דורשת. "החכמה היא בעוני, שמה את צריכה יצירתיות, שלא נשעמם חס וחלילה…". מרק האפונה הקסום של ז'קלין

IMG_6499 (Large) (3)

על שכיות חמדה, מגדנות וכמה כרסומים לציון המולד

פורמלג, יקירת סנטה קלאוס וחובבת נוצצים וכובעי נייר מטופשים חוגגת חג מולד בחברת מאפינס רימון-בננה, סקונס מטריפים עם ריבת רימונים, ריבועים אפויים של ירקות קלויים ועוגיות אנשי זנגביל. הו, הו, הו!

IMG_6231 (Large)

חנוכה בסימן לֶפֶת מעלפת

הפעם בתפריט: שלְרָם, תַּחֲרוֹת לֶפֶת וערמונים, ו-בָּלֶפֶת מֶרִי. פורמלג מפתה אתכם עם 3 מתכוני לפת מעלפת. זה טעים, זה זול ובעיקר זה כמעט ללא פחמימות

IMG_5378 (Large)

משתה אפטר מקווה גרוזיני ומתכון לצ'ורצ'חלה

יומיים לפני חתונתה של בת דודתי – התאספו מיטב הנשים משני צדי המתרס לריקודים, מוסיקה טובה ואוכל משובח, לחגוג את היטהרותה. פורמלג שוב מוכיחה כי הגרוזינים יודעים איך לאכול ולשתות ויותר חשוב, יודעים כיצד לחיות.

lempast

הזמן הצהוב, כשהחיים מחלקים לימונים

המקרר שלי נראה כמו התחנה המרכזית. גבולי, לא חוקי ומוזנח. פטריות, ניוקי וגבינות שמתקרבים לרגע בו תשלל חוקיותם. ומה יצא? פסטה לימונית משגעת

IMG_5134 (Large)

שיטת השקשוקה של סבתא

תמיד כשאני בטוחה שלסבתא כבר אין מה לחדש לי ואז היא באה לי עם איזה קונץ חדש. "תכיני שקשוקה" היא מציעה. שיטת השקשוקה של סבתא

hatsil

כל הדרכים מובילות לאמא

אצל אמא הכי פשוט והכי טעים. מה שטעים ובהישג יד, נכנס אל הסיר ומעשיר את הבית בניחוחות של איזה כיף שבאתי. ריח המשכיח את כל הניסיונות המטופשים לעיתים לסעוד היטב במסעדה, או לברוח לאיזה בית קפה עמוס, שבמילא יזכו להלעזה.

IMG_4692 (Large) (Small)

מחבוש יצא מתוק. הקץ לשבירת האצבעות!

חבוש, פרי עיקש שתחילתו סד עינויים וסופו מתק שפתיים. פורמלג לא שוברת אצבעות ורוקחת תפוחי אדמה ממולאים בכבש ודברים טובים. חבוש, מישהו?

IMG_3764-(Large)

עוף קייב. קלאסיקה מושחתת עם טוויסט

"מעולם לא טעמתי צ'יקן קייב והחלטתי ללכת בעקבות הפנטזיות של סבתא ולהכין גרסא שלי לצ'יקן קייב, עם טפנד עלי גפן בהשראת ניר צוק". פור מפנטזת

IMG_3342 (Large)

שלושה מתכוני ליצ'י טרי שעושים חשק

הפעם רקחתי ארוחה שלמה על טהרת הליצ'י הטרי: ראשונה של טרטר טונה אדומה עם ליצ'י בשרני ומתקתק, לעיקרית – קארי אדום לוהט של שרימפס וליצ'י מתפקע מטעם, ולאחרונה – שייק ליצ'י מסאלה, מבושם וקריר.

IMG_2936_(Large)2

מעשיה באבטיח ובלוגרית

המטבח זה הבונקר הקטן של סבתא שלי, חדר פאניקה אם תרצו. יש לה שם טלוויזיה קטנה שקולטת מצרים, קפה שחור, מרפסת עם בצלים, עגבניות וסגריות אירופה…

IMG_2719 (Large)

מיטבולז הודו וקינואה על ריזוטו תפוחי אדמה

לפנות בוקר כולם ישנים ורק שמשון ויובב ופורמלג ערים ומקנדסים קונדסים. פורמלג חוגגת את "עונת העגבניות בשקל" ומכינה תבשיל כדורי בשר עם ריח של בית

pizza2_6030X400

פיצה רבותיי, פיצה

אינני אדם של פיצה קרקרית דקיקה שבמגע שפתיים קל מתאדה אל האוויר כאילו הייתה אפר, כזו מלאה בועות אוויר, קטקומבות ריקות ומיותמות מקרומי בצק רכים וענניים. אוהבת פיצה מחבקת ונעימה, כזו שיש איפה לתפוס. מבצע פיצה של פורמלג

DSC02406

שתהיו לנו בריאים! איזה מתכונים!

אף פעם לא חשבנו שלאכול בריא זה בעצם לאכול טעים, מזל שבאתם וגיליתם לנו שאוכל בריאות הוא לא רק ירקות מאודים ועוף מכובס. אם תתפסו אותנו עם קציצות אפויות או חטיף אנרגיה, אל תרימו גבה

IMG_2004 (Large)

מתאהבת מחדש בסויה

רק לאחרונה, לאחר התנזרות ארוכה מסויה, התחלתי להבין… הצלחתי לבודד וליהנות מטעמה העז, המסתורי והמורכב. סויה, אני מתנצלת. בואי ננסה שוב. זה לא אני, זה הם. פורמלג מנהלת יחסים מסוכנים עם הסויה

IMG_1535 (Large)

כוכב העונה: שלושה מתכוני משמש טרי

ברוכים הבאים לפסטיבל המשמש של פורמלג. העונה אמנם קצרה אך לא מגוון האפשרויות. סביצ'ה מקורית, תבשיל קארי ממושמש ומאפה מישמישם ותאנים בניחוח לוונדר.

IMG_1278 (Large) (1)

מבצע מקלובה

"באוכל של טוז'אן יש נגיעת זהב, יד האלוהים של התיבול נשלחה בו. טעם של בית, של אשה מדהימה שמלהטטת בין הבית לעבודה בחוץ ועושה זאת ללא דופי…" מור חוזרת מוקסמת מנצרת

IMG_1106 (Large)

מרק הצב המודרני של סבתא: טלה וקינואה

זוכרים את מרק הצב מהסרט המופלא "החגיגה של באבט"? פורמלג מביאה את הגירסא המודרנית למרק צב, עם חיה פחות זוחלת ויותר מקפצת בעליזות באחו. אם הייתי טלה כך הייתי רוצה לסיים את חיי

252396_228467733833208_116162598397056_1009071_2617512_n

עוד תשעה מתכונים שעברו מדור לדור

מקאהי עירקי עד מרציפן בולגרי, מסלט יווני למטבוחה מרוקאית. עוד תשעה מתכונים של סבתא ואמא מתחרות המתכונים של בייגלה

221

לקראת בשר. תחרות המתכונים השבועית של בייגלה

השבוע בתחרות המתכונים של בייגלה: מתכוני בשר. כל עוד יש במתכון בשר אדום הכל הולך. והפרסים? מעולם לא היו לנו פרסים שווים יותר. וגם שמונה מתכונים נפלאים שעוברים מדור לדור.

248617_227576057255709_116162598397056_1002429_6931194_n

עוד 7 לשבועות

רגע לפני שבועות, קבלו עוד מקבץ של שבעה מתכונים מעולים למאפים מתחרות הקישים של השבוע שעבר.

canel

לקט מאכלי חלב נפלאים

במהלך השנה בישלנו ואפינו המון מתכונים שמתאימים לחג השבועות. ריזוטו, חצ'פורי, בורקס, בואיקוס, פיצה, פשטידת ברוקולי ומאפה אגסים וגם קאהי עירקי בלי קיצורי דרך. את כל המתכונים הכנסנו לטנא שלנו. שבועות שמח מלא כל טוב!

IMG_6417

מתכונים מבית אמא וסבתא – התחרות השבועית של בייגלה

מרכז הסדנאות "לגעת באוכל" ואתר "בייגלה" מזמינים אתכם להעלות מתכונים משפחתיים שעברו מדור לדור. קרפלעך, חצ'פורי, קובה, קציצות, אורז, צלי, עוגיות, עוגות וכל מה שמכיל זכרונות. הפרסים שווים! וגם 6 מתכוני של אליפות של קישים.

IMG_0059

הנסיכה על העדשים מכינה קיצ'רי

ואז הגיע סיר הטבית ואני המתנתי לטקס ההפיכה הקבוע. אבל במקום להפוך את הסיר, סבתא ליליאן שלפה כף והתחילה להעמיס בצלחות תבשיל אורז ועדשים. קיצ'רי. לא היה גבול לאכזבתי…

____ __

סבא אברהם והמלפפונים החמוצים של הוילדה חיה

הסיפור על סבא אברהם, שהיכה גוי למוות וברח לפלסטינה והפך לחלוץ. איש רחב גוף ויפה, שאהב עבודה ואדם. "אל תברחו, בית לא עוזבים כך סתם" הפציר בשכניו הערבים לא לעזוב ואלו לא שמעו לו. לזכרו של אברהם ברנדפלד החלוץ

IMG_0538 (Large)

על אמהות אפשרית (או דמנציה), עדשים מעוררות חמלה וגם שני מתכונים

היא נקשרת לעדשים שלה, אך לבסוף נוטשת אותן ואת החלומות על אוניברסיטה, קריירה ודירה תמורת שני מתכונים מסחררים. פאי רועים וטאבולה מעדשים. רק מוחה הקודח של פורמלג יכול לחשוב על זה.