RSSכל הפוסטים בקטגוריה "ירקות"

מרק דלעת גאוני

עוד מרק גאוני של שף אוריאול רובירה

מתכון למרק דלעת גאוני שהשתיק גם את הקשוחים שבגרגרנים.

roi

מתכון לפולנטה תירס של מסעדת טופולינו בירושלים

מה יותר כייפי ומחמם מפולנטה מהבילה, עשויה תירס טרי, שמזכירה לנו שהחורף עוד מעט יסתיים והשמש קרובה. מסעדת טופולינו הנהדרת בירושלים מכבדת אותנו במתכון לפולנטה

2

לקט לביבות צמחוניות שכולם אוהבים

לביבות לא בחנוכה! אנחנו מוכנים ללבב ולאכול לביבות כל השנה! קבלו לקט מתכוני לביבות צמחוני. העבירו לחברים, לביבות תמיד אוכלים ביחד. מי שמלבב לבד, משמין לבד

ירקות-וסלטים

24 מתכוני ברזל וזהו – הרשימה האולטימטיבית לגבר שלא פוחד מחום המטבח

אוסף נפלא של מתכונים שהם חובה לכל גבר שנכנס למטבח. קציצות, חומוס סלטים, לחמים, טורטיות ועוד ועוד. מי אמר שלום בית ולא קיבל?

נמל

"חלומיות" – מתכון ללביבות גבינת חלומי וזוקיני ומילים על מלחמה

הנגד והבעד מתערבבים בראש, כל כך הרבה פרשנים מקשקשים בטלוויזה על המלחמה בעזה. אז מה עושים? איך שומרים על שפיות? נכנסים למטבח ועושים מעשה. לביבות זוקיני וגבינת חלומי, חלומיות!

10277104_797313683615274_2560913618639929390_n

הלוחש לבצק אופה לנו פיצה טבעונית ובריאה

בעקבות ביקורו של מאסטר פיציולו אלסנדרו לו סטוקו בבישולים ערכנו סדנת "פיצה גורמה" עם הלוחש לבצק, אורן בנאי קמלגרן. מתוך הסדנא בחרנו להביא אליכם מתכון מיוחד במינו לפיצה בריאות טבעונית

מאפה ברוקולי ובטטה על בצק עלים

מאפה ברוקולי, בטטות ובצק עלים, שיביא כבר את האביב

קצת קשה להביא לכאן את האביב ואת השמחה כשבכל בוקר מתעורר עם הבחירה שנדד במדבר אחרי אלוהים לעוד פרשיית אונס מזעזעת. על ילדה אחת, נהדרת, שמתגברת ולוקחת את גורלה בידיה ועומדת מול קהילה שלמה וגם מאפה ברוקולי ובטטה מנחם

כרובית ברוטב עגבניות

לקט מתכונים צמחוניים ליום שני ללא בשר

גם אתם לא אוכלים בשר בימי שני? הכנו לכם לקט של מתכונים שכייף להכין, הם כל כך טעימים שלא תרגישו בחסרון הבשר. קציצות טעימות, גספצ'ו מרענן, תבשיל כרובית נפלא ועוד ועוד. לכו להנות במטבח!

סלט פומלה ואיטריות זכוכית

פסטיבל פומפומלה – מתכוני פומלה מהמזרח הרחוק

אחת מתענוגות העונה היא הפומלה. על הבקבוקים הקטנטנים ומלאי המיץ והניחוח השמכר העולה ממלאכת הקילוף. לימור תירוש חוזרת אל החופים הזהובים של תאילנד ומביאה שלושה מתכונים מקסימים שעושים הרבה כבוד לפרי האהוב

קנלוני תרד תמר פלג

קנלוני תרד וגבינות ללא גלוטן

אוהבים אוכל איטלקי? אוהבים גבינות ותרד? רגישים לגלוטן? אתם במקום הנכון! תמר פלג מכינה לכם קנלוני נפלא עם תרד וגבינות וללא גלוטן, כך שכולם יכולים להנות מהפינוק הזה. אה, זה אפילו דל שומן…

CR-מרק כתומים ומנגו ירוק1

מרק כתומים ומנגו ירוק

עוד מתכון נפלא שעבר תחת ידיה של דנית סלומון. מרק כתומים ומנגו ירוק, אותו תוכלו למצוא במחלקת הפירות היבשים. מרק טעים מאוד, קל הכנה, צבעוני, מזין וכמעט נטול שומן. עכשיו רק צריך לחכות לגשם שיבוא

IMG_3827קוסקוס_

הקוסקוס, מלך המגרב – כמה קטן ככה גדול

"במרכז שולחן החג מוגש הקוסקוס היהודי בצלחת קרמיקה גדולה וגסת שוליים, שבתוכה עורמים קוסקוס מעשה ידי אומן. מעל פירמידת הקוסקוס מניחים ברוב חן שלל ירקות מן המרק העשיר…" לימור תירוש מלמדת אתכם להכין קוסקוס לראש השנה

14

ידיו המבורכות של דוחול – מתכון לחומוס על

אני רוצה לכתוב על מנה שמשום מה תמיד קל להתעלם ממנה כשזה מגיע לדוחול, על החומוס שלו ונגזרותיו. אולי קל להתעלם ממנה כי יש לדוחול בארסנל כל כך הרבה מנות יותר מפורסמות, ואולי פשוט כי כל תשומת הלב הולכת באופן טבעי לחומוסיות כזה מגיע לחומוס. אבל גם כאן אני מבקש מכם לסמוך עלי, חומוס כמו זה שיוצא לדוחול מתחת ליד אי אפשר למצוא בהרבה מקומות.

IMG_8472_1

פוביות וגספצ'ו

גספצ'ו (בגרסתו הישראלית-יומיומית, לא בגרסתו הספרדית-אחובלנקו-מכילה כמויות אדירות של לחם) מחביא את העגבניות בלי להעלים את הטעם שלהן – ולגמריי עובר בתור סלט, בגרסה שלי.

לונץ1

קפה לונץ, פנינה שכונתית חדשה ומתכון לחיטה ברוטב פלפלים

אני לא יודעת מה הכי מצא חן בעיניי ב"לונץ". המרצפות המצויירות או התמונות על הקירות או אולי היו אלה צנצנות העוגיות ועוגת הגזר שבדיוק יצאה מהתנור והפיצה בוקה של אמא לכל דורש. אולי הכל ביחד. על בית קפה חדש, שהוא בית וגם מתכון לתבשיל חיטה

IMG_1100

גספצ'יו אבטיח קייצי, השפית מאוהבת!

"ככה באמצע הקיץ, מצאתי את עצמי מתאהבת. במי אתם שואלים? בבאמיקס שלי. לכבוד האהבה החדשה שלי ולכבוד החום ועונת האבטיחים, קבלו ממני מתכון לגספצ'יו אבטיח, כי זה הכי קיץ בעולם!" השפית סבינה ולדמן חוגגת אהבה וקיץ

14

ברי יוגב הבטיח וקיים – המדריך המלא להכנת פיתות

"פיתה היא התגלמות הכישוף של עולם האפיה. עצם קיומו של הכיס הזה בבצק, כאילו שדון חסין חום ממתין עם קשית כדי לנפח פיתות בעיתוי מוצלח. זה פשוט קסם…" האופה המוכשר ברי יוגב מלמד אתכם להכין פיתות ממש כמו בבוטיק

4

תבשיל גריסים ופטריות צרובות – חוויה מתקנת או איך התחלתי לחבב גריסים?

יש אנשים שלא אוהבים שומר וישנם שממש פוחדים מבמיה. השפית סבינה ולדמן לא יכולה לסבול גריסים והיא בוחרת להתמודד איתם ולהתאהב בהם מחדש בתבשיל ירקות שורש, פטריות ו… גריסים אביבי ונפלא

197187_10151238021877290_1489902597_n

מעטפות בטטה וגבינת עיזים וגם איך אורזים שנה קשה

"אין דבר זועק יותר מן הדממה" כשאני אוכלת במקום שאני לא אוהבת, אני פשוט שותקת ולא כותבת מילה. יש כל כך הרבה רע בעולם, אני לא צריכה להוסיף על הרע שכבר ישנו. וזה השינוי הגדול, זה מה שלקחתי משנת 2012, שנת המילים הרעות. למדתי שתיקה והיא שווה זהב.

שיטקֶה

מרק פטריות שיטקֶה לחורף חם באמת

מרק פטריות שיטאקי וירקות שורש עם שמנת ודברים טובים. מה עוד צריכה אשה שמתה על חורף ועל גשם שדופק לה בחלון? רק מרק. ובשביל זה אני מוכנה לרוץ עד לשוק בקור ובדלף כדי להביא פטריות שיטאקי טריות. טעים, טעים!

IMG_3806

העם החליט, מצביעים כרובית (וגם קציצות כרובית פשוטות ונחטפות)

אין לי מושג למי אצביע. ועד שאחליט אני מצביעה כרובית. נדמה לי שראש כרובית בראשות הממשלה יעשה פחות נזק מהראשים המדברים האחרים. קציצות כרובית רכות, מנחמות, נחטפות על ידי כל מי שטעם בפיו. תהנו!

Untitled-2

לקראת שבת – 18 מתכונים מנצחים

עכשיו אתם מסודרים – מקבץ של 18 מתכונים מנצחים מכל רחבי בייגלה. מבורקיטס מעלפים וריבוליטה מטמטמת, מקציצות גבינה עירקיות לפלאו בג'יג', מסלמון תאילנדי לצ'ורוס ספרדיים, מרוסט ביף אנרקוט עד עוגת פולנטה. שבת שלום ובתיאבון

2

לביבות "מן אין עשיתי יש" או לביבות גבינה מלוחה עירקיות

לפעמים, כשהמקרר ריק כמו לב של יתום, חייבים לאלתר. לביבות גבינה מלוחה עירקיות או בעצם לביבות "מן אין עשיתי יש" של סבתא ליליאן, הן יופי של אילתור. מנה מהירה שמותחת חיוך של הנאה בבטן ובלב כאילו סיימתם עכשיו ארוחת גורמה. קסם הפשטות

31493_132155163464466_4624531_n

סלט דודו של אידי מאשדוד

לפעמים בשביל סלט טוב צריך להרחיק עד לאשדוד, או לא להתעצל ולהכין אותו בבית. הסלט האלמותי של אידי מלך הדגים מאשדוד, אצלכם במטבח. עגבניות, פלפל חריף והמגע של אידי

IMG_0409

מאפה כרובית מפנק לדיאטה של יום ראשון

כמה פעמים הבטתם לעצמכם שביום ראשון תתחילו דיאטה? הלוואי שהייתם יורדים קילו על כל פעם כזו… לכבוד הקיץ, הבקיני, הים והדיאטה של יום ראשון, תמר פלג מכינה פשטידת כרובית מפנקת במיוחד למרות היותה דיאטתית

IMG_9333 (Large)

נופלת על אדמת חיינו. פשטידה של בית

להתענג שכבה אחר שכבה על טעמים ייחודיים, עסיסיים, מתוקים, מלוחים, גבינתיים, מרגיעים, ואז – בתחתית ישנו פרס: תפוח אדמה שחום-שרוף שמזכיר את תחתית המקלובה בטעמים של אדמה מתוקה. פורמלג מפשטדת פשטידה

צחי פרופיל

צחי מויאל מבשל לכם את המימונה עם נשיקה על הלחי

הפעם אבא של שבת שלנו הוא שף אמיתי, כזה שלמד עשרים שנה כדי להיות ראוי לתואר. שף צחי מויאל מספר על ההשפעות הקולנריות שלו, על הפסיכולוג הקולינרי, החברות, חשיבות חומרי הגלם, האשה הצמחונית ומבשל מאכל למימונה

IMG_8955 (Large)

אחרי כל המדבר הזה – ניוקי תרד פריך בשלולית פסטו וריקוטה

משהו קליל בחג שכולו שפע. ניוקי רכים ואווריריים, מחוזקים בתרד אביבי, שוחים בשלולית ירוקה עזת טעם של בזיליקום, שום ושמן זית טוב. מעל הכל נחים להם עננים קטנים ורכים של ריקוטה פרסקה. פור מלג מבשלת את החג

IMG_8857 (Large)

פיצה פולנטה ירוקה וסקסית וגם כשרה לפסח

רוצים חלום רטוב בפה? נשמע לכם סקסי? פורמלג מקנדסת בסיס של פולנטה ירקרקה, רכה ונעימה בטעמים עזים של תרד ובזיליקום. רכה מבפנים ופריכה מבחוץ, עם שילוש קדוש של מוצרלה, עגבניות ובזיליקום

IMG_8093 (Large)

חוביזה, היא כבר שם. לא תבשלו?

חוביזה, בכל פינה ומפוצצת בריאות. בכל פינה עם טיפת חול וגשם היא נקלטת ומשגשגת. כדאי לקטוף את העלים העליונים שניצלו משתן הכלבים. פןרמלג מכינה מרק חוביזה ועדשים וכנאפה חוביזה. גם טעים, גם מלא בריאות