RSSכל הפוסטים בקטגוריה "בשר"

623717_1561602853_1824004346_n

קציצות בקר ברוטב עגבניות ושום של שרית שפן

מתכון לקציצות המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

275965_758402559_898828068_n

קציצות הבית שמוכנות מהר של ורד לב

מתכון לקציצות המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

203105_100001005303606_190149634_n

גלילות אנטריקוט בטלה של רחל קדם

מתכון לגלילות אנטרקוט המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

IMG_2340-700x525

לקראת חורף – 18 מתכוני קדירה שמחממים את הבטן והלב

אולי המקבץ הזה יעזור לחורף להגיע – קדירות, נזידים ומרקים מחממי בטן ונשמה. שפונדרות בבישול ארוך, אוסו בוקו, מרקים שהם ארוחה, גולאש ושוק טלה. 18 מתכונים על טעם של עוד

צוואר טלה בבישול ארוך, עם פולנטה רכה, שקדי עגל וזיתים

סיבה למסיבה – צוואר טלה בבישול ארוך, עם פולנטה רכה, שקדי עגל וזיתים

ישנן מנות שאיך שאני חושב עליהן אני ישר מחפש תירוץ להזמין חברים כדי לבשל אותן. וזה בדיוק מה שחשתי כשראיתי את הסרטון ש'בישולים' העלו לרשת.

Untitled-2

לקראת שבת – 18 מתכונים מנצחים

עכשיו אתם מסודרים – מקבץ של 18 מתכונים מנצחים מכל רחבי בייגלה. מבורקיטס מעלפים וריבוליטה מטמטמת, מקציצות גבינה עירקיות לפלאו בג'יג', מסלמון תאילנדי לצ'ורוס ספרדיים, מרוסט ביף אנרקוט עד עוגת פולנטה. שבת שלום ובתיאבון

IMG_3540

העין הכי כחולה וקובה דלעת חמוצה-מתוקה לשנה החדשה

לפני שהשנה החדשה נכנסת ויוצאת הנוכחית. קובה דלעת עירקית חמוצה-מתוקה. חמוצה כמו השנה החולפת ומתוקה כמו זו שתבוא. שנה טובה וטעימה. ושתמיד יהיה לכם מקרר מלא וראש צוהל וחיוך ובריאות ומדינה, שתמיד יהיו לכם מדינה ובית

strogonof

הסטרוגונוף האלוהי של אודטה, או פתאום אני כן יודע לבשל

אם יש תבשיל אחד ששיכנע אותי שאולי אני יודע לבשל זה הסטרוגונוף של אודטה. במשך שנים סחבתי איתי מארץ לארץ עמוד שגזרתי פעם בתחילת שנות השמונים של המאה שעברה ממוסף שבע ימים של ידיעות אחרונות.

photo (38)

מה אפשר כבר לחדש ברוטב לספגטי? מסתבר שהרבה

קצב טוב זה משהו שהוא יקר ערך, הוא תמיד יודע הכל ויש לו יופי של טיפים. כן, קצב טוב כנראה צריך לדעת לבשל ולאהוב לאכול. דני מה"זלמניה" הוא כזה. אני נכנס לבשרים של זלמן ויוצא עם טיפים משגעים לקציצות ובכלל

IMG_2229

מרק קובה במיה בר חיתון – נדוניה עירקית כהילכתה

בעירק של פעם מדדו את הכלה המיועדת ואת טיבה על פי בצק הקובה שהכינה. אם מעטפת הסולת היתה עבה מדי, הרי שזו פסולת חיתון. קבלו קובה במיה משגעת, שכל הטועם ממנה ירצה להתחתן איתכם ישר. שיהיה במזל!

סטייק-טרטר

טרטר – המנה שעשתה את כל הדרך ממונגוליה לצרפת

לימור תירוש, מהמטבח המקומי, לוקחת אתכם למסע חוצה גבולות, זמנים ויבשות בעקבות אחת המנות האלגנטיות של המטבח הצרפתי. סטייק הטרטר. היא גם נותנת שלושה מתכונים נפלאים לקובה ניה, סטייק טרטר וטרטר סלמון. אוכל למחשבה

booz

איך מבשלים ערב גברים? קבלו מתכון!

רוצים מתכון לערב חברים מנצח? דאגו שיהיו שם ים של אלכוהול, זנב אחד שיכור, וודו שרימפס, מרגז, סושי עם צורי וחברים שאוהבים לאכול ואוהבים אתכם. זה מה שיעשה את הערב שלכם מנצח וזה מה שימרח לכם חיוך שיחזיק מעמד עד הפעם הבאה שתפגשו. לחיים ובתיאבון!

263881_243202029026445_3451705_n

הדובדבן שבקצצת, קציצות לבנוניות עם דובדבנים טריים

השווקים מלאים דובדבנים יפים, סקסיים ועגולים כמו עאליה הלבנונית. קניתי קילו, אכלתי חצי בדרך, ומהחצי השני הכנתי תבשיל קציצות בשר משגע עם רוטב של דובדבנים טריים. דובדבנים עליך ישראל!

הבעל שם טוב בית כנסת

יהודי אינו בוער ככה סתם בקלות

כל כך הרבה עלה למעלה דרך הארובות של המחנה. שירים, מילים, מתכונים, צחוקים, רכילות, מריבות. חיים שלמים. אנחנו זוכרים את הגדרות אבל אף אחד לא זוכר את הדגים הממולאים של אמא שלי ואת טעם חלות השבת, וגם אני שכחתי…

צלי הודו-רוחב

דנית סלומון חוזרת לבישול השפוי עם צלי הודו בתפוזונים וזיתים

חסל סדר זבחי טלאים, כתרי צלעות, נתחי אנטרקוט משוישים ושאר בשרים, שקנייתם מצריכה משכנתא והכנתם איננה מתואמת עם סדר יומנו העמוס. מעתה בשרים במחיר שפוי, הכנה מקוצרת ומינימום כלים לרחיצה.

צחי פרופיל

צחי מויאל מבשל לכם את המימונה עם נשיקה על הלחי

הפעם אבא של שבת שלנו הוא שף אמיתי, כזה שלמד עשרים שנה כדי להיות ראוי לתואר. שף צחי מויאל מספר על ההשפעות הקולנריות שלו, על הפסיכולוג הקולינרי, החברות, חשיבות חומרי הגלם, האשה הצמחונית ומבשל מאכל למימונה

photo (15)

סדר ראשון בלי אבא, בלי סדר אבל עם אנטרקוט

ליל הסדר הראשון שערכנו בלי אבא היה מוזר ואפילו שאכלנו את האוכל לפי הסדר לא היה ממש מסודר. אבל הרוסט ביף מאנטרקוט עם תפוחי האדמה המתפצפצים מתחתיו היה מדהים. היום, לבקשתה של אמא שלי, אני מכין אותו שוב וגם לכם מגיע את המתכון.

IMG_1705

קובה בורגול, היהלום של לוריס היפה

בכל יום שלישי אני נוסע לבאר שבע הקפואה כדי לארח לאמא שלי חברה. אנחנו מדברים קצת ושותקים המון. כמו שהיה כשאבא היה בחיים. בכל יום שלישי היא מכינה לי אוכל, מיוחד בשבילי. הפעם היא הכינה קובה בורגול והמתכון לפניכם

הלחם-של-אמא

לקראת שבת – 12 מתכונים בינלאומיים

לחם מרוקאי, בורקס יווני, סמבוסק עירקי, מרק צרפתי, ריזוטו איטלקי, גולאש הונגרי, קארי יפני, ביריאני וצ'יקן טיקה הודי,קסטה סיציליאנית וצ'ורצוחלה גרוזינית. ישראל היא גן עדן קולינרי

ביריאני-81

ביריאני, ארוחה שהיא כמו גלויה מארץ רחוקה

ביריאני, אחד התבשילים המיוחדים ועטורי ההיסטוריה מהמטבח ההודי. יש בתבשיל הנפלא הזה השפעות מכל רחבי אסיה מאפגניסטן ועד לחצי האי ערב והוא מלא כל טוב. לימור תירוש, מכינה את התבשיל המבושם הזה בכמה גירסאות

IMG_7817 (Large)

שביל קליפות הארטישוקים

פור מלג מתלבשת על הארטישוק ותוקפת אותו מכל צדדיו. זה מתחיל בפינוק יום שישי עם אמא, עובר דרך הארטישוק של נעם יעקובא במושב ניר בנים ומסתיים במאק אנד צ'יז בניחוח ספרדי, עם בייקון ו… ארטישוק. רשומה של אהבה

402404_362080440471936_116162598397056_1494969_1680469445_n

מתכונאים מצטיינים יודעים כבר מה לעשות ביום האהבה

תודו שזה כיף וממש משתלם להשתתף בתחרויות המתכונים שלנו (: הנה הסתיימה עוד תחרות מתכונים של בייגלה, ולנו יש כרגע מקבץ ממש מנצח של 15 מתכונים נפלאים עבורכם, והפתעה ממש נעימה עבור 15 המתכונאים שזכו. ביום שלישי הקרוב נתכנס במתחם הסדנאות של סניף רשת ספייסס באפקה לסדנה ממש כיפית עם יוסי (פאפי) אלעד, השף הרוח […]

סבא חיים ומרקו

איזה טעם יש לפלשתינה וגם קציצות מעדן תאנים

"את המכתב עיטרתי בלבבות אדומים וציירתי גם נערה בוכיה, מכוסה בשביס צמר בחלון. מחוץ לבית ציירתי עצי אשוח ואיש שלג, שיהיה ברור שקר פה כמו בחרמון…". על רומנטיקה, פירות חמישה עשר, שלג על עירי וגם קציצות עם ריבה

IMG_4790 (Large)

שניצל עמבה, פירה כרובית וארטישוק ירושלמי

הפעם הכנתי לכם שניצל בציפוי עמבה ופירורי לחם, בליווי פירה כרובית, ארטישוק ירושלמי וזרעי כוסברה קלויים. הכרובית, הכוסברה, הכורכום, העוף. כולם משתלבים נהדר זה בזה ומדברים באותה השפה של טעמים וניחוחות.

סתיו ילדים ים

אבא של שבת: סתיו אדם מבשל ממולאים בסגנון סתווי

מכל הדברים שמרכיבים את הפסיפס שקוראים לו "סתיו אדם", המילה "אבא" היא המשמעותית ביותר. סתיו, האבא הראשון של שבת, הוא בלוגר, קרניבור, טבח, צלם ואבא גאה לארבעה אפרוחים אניני טעם והוא גם מבשל ממולאים משגעים

8

מרק כדורי בשר וגם כמה עולה חליפת משוגעים ליתום?

פרגי עושה בושות ורבה עם הטורקים. זה לא שאכפת לטורקים שהעולם ידע שהם קושרים ומתעללים ביתומים חסרי ישע. מה פתאום?! מה שמעניין אותם זה שפרגי חשפה את הפרצוף של הקטינים. זו נאורות!

1

פולנטה מטוגנת וצלעות טלה, יופי (של) נחמה

ניסיתי להסביר לעצמי מה זה 'אוכל מנחם'. מה, הוא בא ונותן לך לבכות לא על הכתף? לפולנטה אין כתף. לטלה דווקא יש אבל לי היו בפריזר צלעות. חיליק בתכנית כלכלית-קולינרית-מנחמת

אוסובוקו-2

על אוסובוקו, חברים וחיות אחרות

המתכון המושלם לערב עם חברים: קחו חבר אחד שיודע לקנות בשר, צרפו אליו חברה שלא שותה אלכוהול ואוכלת רק תוספות, בשלו אוסובוקו משובח ופיתחו בקבוק יין שווה וכך תאכלו ותשתו בשביל כולם. מושלם, לא?

11

הנשק הסודי של הגברים החכמים – כדורי בשר מפולפלים בשמנת

כשאין כבר תירוצים ואתם מרגישים שאוטוטו היא אוכלת לכם את הראש, זה הזמן לבקש טיים אאוט ולשלוף את נשק יום הדין. המתכון שייחלץ אתכם מכל צרה. בתנאי שהיא אוכלת בשר וחלב

P1400491

הקציצה המושלמת – כל בית צריך קציצה

אימא שלי עושה את הקציצות הכי טעימות בעולם. גם שלכם, זה בסדר. כל אימא עושה את הקציצות הכי טעימות בעולם. אפילו אם היא בכלל אבא