RSSכל הפוסטים בקטגוריה "בשר"

10730094_933676873312287_4685464178254313066_n

סבינה מרוששת את ה-Soup Nazi מנכסיו ומגלה לכולם איך מכינים מרק מולגטוני

חורף, קר, גשם בחלון, מה חסר? מרק! אנחנו מביאים לכם את המתכון הנפלא למרק המולגטוני האלמותי מסיינפלד, מתוך סדנת המרקים חובקת העולם של בייגלה בבית ספר בישולים. תהנו!

ירקות-וסלטים

24 מתכוני ברזל וזהו – הרשימה האולטימטיבית לגבר שלא פוחד מחום המטבח

אוסף נפלא של מתכונים שהם חובה לכל גבר שנכנס למטבח. קציצות, חומוס סלטים, לחמים, טורטיות ועוד ועוד. מי אמר שלום בית ולא קיבל?

34

אוללה! בף בורגניון קוצר מחמאות

אחת הקלאסיקות הגדולות של המטבח הצרפתי. תבשיל קדירה כפרי וצנוע, שמשלב בשר, ירקות ויין. התבשיל הזה הולך נהדר עם גשם בחלון ומזג אוויר סגרירי, אבל במציאות שלנו, גם עם מזגן הוא הולך מצוין

לימור תירוש מרק גריסי פנינה ובשר

ילדות נשכחת ומרק בשר וגריסי פנינה חורפי

אין כמו קערת מרק עמוקה ומהבילה, מלאה בתוכן ואהבה, שאמא מניחה לפניך על השולחן, כשחוזרים מבית הספר, מהעבודה או סתם מהקור והגשם שבחוץ. לימור תירוש, הבשלנית המחוננת ממטבח מקומי, מחזירה אתכם לבית ולילדות עם מרק גריסי פנינה ובשר

קובה סלק ללא גלוטן

קובה סלק ללא גלוטן ממש כמו של סבתא עירקית

למי לא מתחשק מרק סלק מהביל ובו צפות קובות קטנטנות ומלאות אהבה, הישר מהידיים הטובות של סבתא? תמר פלג מסדרת לכם מרק קובה סלק נפלא וללא גלוטן, שצובע יום סגריר באדום לוהט. כך כולם יכולים להנות!

21p

פקין דאק במעטפה – גיוזה ברווז ושזיפים

אני מת על גיוזה, זה לא סוד, אבל המילוי שלילך בחרה לגיוזה שלה היה שיחוק. למרות שבסדנא לילך בחרה בחזה מולארד, שינינו את המתכון למילוי ברווז וקיבלנו פקין דאק במעטפה . מומלץ מאד לנסות בבית.

IMG_1323_1

שירים מהמזווה – ראגו פטריות

עדי בר מתארגנת על מזווה שתמיד חלמה עליו ומבשלת לאוברג'ין הפרטי שלה ולכל האורחים ראגו קל להכנה וטעים

IMG_3827קוסקוס_

הקוסקוס, מלך המגרב – כמה קטן ככה גדול

"במרכז שולחן החג מוגש הקוסקוס היהודי בצלחת קרמיקה גדולה וגסת שוליים, שבתוכה עורמים קוסקוס מעשה ידי אומן. מעל פירמידת הקוסקוס מניחים ברוב חן שלל ירקות מן המרק העשיר…" לימור תירוש מלמדת אתכם להכין קוסקוס לראש השנה

img_1993

כנפי עוף בקרמל ג'ינג'ר ופלפל שחור שנולדו בעקבות משחקים במלווח

סיפור ומתכון תאילנדי מופלא לכנפי עוף חריפות מתוקות, שנולד לאחר נסיונות להשתיק מנצ'יז בעזרת סוכר דקלים ומלווח.

IMG_8544_1

הפתרון לחמסין – מזגן בפול ווליום וביף סטרוגונוף

גרסה מעט יותר קלילה של ביף סטרוגנוף. המתכון המזרח אירופי המקורי כבד במיוחד ומכיל הרבה שמנת חמוצה שבגרסה זו הוחלפה חלקית ביוגורט. בנוסף, הסלט הקטן של המלפפונים החמוצים, הפטרוזיליה והבצל הסגול נותנים משב מרענן לתבשיל.

לזניה

הלזניה הטוסקנית של לימור תירוש

האמינו לי- זו הלזניה הטובה ביותר שאי פעם אכלתם. אומנם הכנתה מעט מורכבת ודורשת השקעה וזמן, אך התוצאה מרהיבה. אם זמנכם קצר השתמשו ברוטב בשר מהיר ההכנה, שאצלי הילדים מאוד אוהבים. למרות שבלזניה מסורתית משתמשים בבשמל בשכבה העליונה, אני מעדיפה להשתמש בגבינות שמספקות תוצאה עדינה יותר.

גיוזה

גיוזה וצ'האן כמעט כמו ביפן

אם יש משהו שאני הכי מתגעגע אליו ביפן זה ראמן. ואם יש משהו שהוא במקום שני בטבלת הגעגועים שלי זה לא סושי אלא הגיוזה שכמעט כל מי שרוצה לחמם את בטנו בראמן מזמין כדי להרגיע גם את נשמתו כמנה נלווה לראמן.

סלט-ברווז1

זה לא קורה כל יום – שף מקדנג מגיע לישראל וגם נותן מתכון

זה לא סוד שאין מטבח שאנו אוהבים יותר מהמטבח האסיאתי, ושאנחנו מתרגשים מכל מה שקורה כאן לאחרונה. עכשיו שמענו ש Chef McDeng הידוע מגיע לביקור קצרה, וזו ממש סיבה למסיבה. אבל קודם כל מתכון קליל וטעים שכל אחד יכול להכין בבית. סלט ברווז – LARB PED – וגם פרטים על איפה אפשר ללמוד ממנו בצורה יותר רצינית.

יד

מפת הדרכים לקציצה המושלמת – מתכון להמבורגר של רפי אהרונוביץ'

למי פונים כשרוצים מרשם להצלחה בהמבורגר ביתי אם לא למייסטר. קבלו דברי חכמה מלווים בצילומים. ועוד מתכון בונוס להמבורגר בצ'ילי מתוק וסרירצ'ה

ריזוטו עוף

הצד האיטלקי של המטבע: ריזוטו עוף ביין ומרווה

דנית סלומון בישלה ספר בישול חדש "דנית סלומון מבשלת עוף", שיצא השבוע לחנויות. מתוך הספר הנפלא הזה. מתוך הספר דנית מנדבת לנו מתכון מנצח לריזוטו עוף ביין ומרווה, ממולץ מאד לנסות ועוד יותר מומלץ לרכוש את הספר. אתם כבר יודעים שכל מתכון של דנית בול!

34150_405580367193_5525362_a (1)

כדורי בשר ברוטב עגבניות של אלכס אימס

מתכון לכדורי בשר המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

זהבה קוגן

מוסקה יוונית של זהבה קוגן

מתכון למוסקה המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

בר רובינשטיין

קציצות הודו ברוטב עגבניות וירקות שורש של בר רובינשטיין

מתכון לקציצות המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

בר רובינשטיין

קנלוני מחצילים ואורז מרוקאי של בר רובינשטיין

מתכון לתבשיל המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

נטע ווינטרוב

חציל ממולא בנוסח יאנג-שו של נטע וינריב

מתכון לתבשיל המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

הילה שרלין

חמין בלחץ של הילה שרלין

מתכון לחמין המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

שירי בק אללוף

פיצת עגבניות מוטי ושייטל של שירי בק אלאלוף

מתכון לפיצה המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

ארנסטו ביכובסקי

קציצות סלק וחזה עוף ברוטב של ארנסטו ביכובסקי

מתכון לקציצות המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

כרובית ממולאת

כרובית שלמה ממולאת טלה ופיסטוק

כרובית תמיד היא מאכל תאוה. אבל כשהיא ממולאת בבשר טלה ופיסטוקים היא הופכת ליצירה קולינרית. קבלו את המתכון הראשון של סבינה ולדמן בבייגלה.

חיים גלדמן

אוסו בוקו בנוסח מילאנו של חיים גלדמן

מתכון לאוסובוקו המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

דקלה שפירא

לזניה תרד עם זוקיני ובשר של דקלה שפירא

מתכון ללזניה המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

מירי צדוק

קציצות הודו ברוטב עגבניות של מירי צדוק

מתכון לקציצות המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

תמר שורצברד

בולונז-שלוש-שעות-בישול של תמר שורצברד

מתכון לפסטה המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

576930_251694544951349_648013382_n

קוסקוס עם ממולאים של סיון תמאם

מתכון לקוסקוס המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה

275965_758402559_898828068_n (1)

חזה בקר ברוטב עגבניות של ורד לב

מתכון לתבשיל המשתתף בתחרות המתכונים של השנה. שתפו ועשו לו לייק. אולי יזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה