RSSכל הפוסטים בקטגוריה "יין"

הדס

קליסטרה. חגיגה בקלימרה וגם הרפתקה פורטוגזית

הקלמארי בקלימרה היפואית נדיר במחוזותינו. הוא עסיסי ופציח ולא ממולא בשטויות או מלווה בגרגרי חומוס. חוץ ממנו יש לקלימרה עוד תכונה חשובה. רוב המנות נעות בין 40-50 ₪. המנה היקרה ביותר עולה 56 ש"ח בלבד. גם לחגוג וגם לא לצאת בשן ועין? אמור מעתה: אני שפוט! אבי פלדשטיין כותב על יין ואוכל בבייגלה

197740_3811577240709_142142047_n

קיץ לבן

אני חושב שלאחרונה הגיעה אל קהל צרכנים גדול ההבנה, כי אמנם יין אדום הוא יין נהדר, אבל לא רק שיין לבן הוא לגיטימי, יש לו גם האפשרות להיות מרגש לא פחות. הולכת ודואכת גם הקלישאה "לבן? אני שותה רק אדום!"

534622_3845448567471_125212639_n

לך לך אל המדבר, אל היין הזהוב מאופק עד אופק

הנגב הוא ארץ יין. נקודה. יתר קרינת היום מבשילה סוכני ארומה בשלב מוקדם, וקור הלילה החד משמר את החומציות והטריות בצורה מעוררת כבוד. אבי פלדשטיין על היינות הנפלאים של היינות של יעקב אוריה מיקב מדבר

רועי יין 7

איך ילד מתאהב ביין

סיפור ההתאהבות של רועי אברמוביץ' ביין התחיל בחופש הגדול של כתה ח' עם בקבוק טקילה 'טאקו טאקו' שנרכש בפיצוציה ונמהל בדיאט ספרייט, והוגש, כנהוג בטמפרטורת החדר כשחודש אוגוסט משתולל בחוץ. מסלול היין של רועי, לחייכם!

e

בלזאק – כי מדרום תפתח הארוחה הטובה

סבב בייגלה דרומי, אצל נתי ממסעדת "בלזק" האשדודית. סבב קטן, שמח. להראות שאכפת וגם לאכול טוב ולשתות כמו שצריך. הדרום זקוק לאנשים שיבואו לאכול ולשמוח בו, אז הנה אנחנו באים! ויש אפילו אוטובוס מתל אביב!

IMG_1321

קרית מלאכי – לא רק קצב וטחול ממולא

מה רוצים בקרית מלאכי? בסך הכל שקט. למלא טפסים של ווינר בנחת, להתפלל שחרית, מנחה וערבית ושיעזבו אותם למנוחה

P1340126

שוֹק הכרמל

הבן של חיליק לוקח אותו לעבודה. ככה זה בחופש הגדול, ההורים מסתובבים לנו בין הרגליים ועושים בושות. על ספירת ציפורים וספירת בקבוקי יין. ולחיי הנוער העובד

IMG_0710

הלוויה, שבעה ואיש עם כוכבים בעיניים

לדני קיש, חבר ילדות, יש חוות בודדים בה הוא מפסל, עושה יין וישן תחת מיליון כוכבי שמיים. חבל שסלים לא הספיק לראות איך דני נאחז באדמה ומגשים חלום

Osar

חציל, נתח קצבים, יין ומריבה אחת טיפשית

"לא חייבים לריב עם בת זוגך כל הזמן. בשביל זה הרי המציאו אותי. אני עושה עבודה מספיק טובה בלריב עם עצמי 25 שעות ביממה…". חיליק רב ומבשל ארוחת פיוס לאהבת חייו. גברים, תלמדו!

אבי פלדשטיין2

הזייה איטלקית

אישה גבוהה ושחורת שיער נכנסה ללובי. היא נפלה שדודה על אחת הספות מולי ודי מהר הבנתי שהיא שתויה מאד. היא צחקקה ונפנפה בשערה הארוך. יופייה היה משתק. חזה שופע במחשוף עמוק שסיים שמלה אדומה, חמוקיים עסיסיות, שפתיים בשרניות, עיני שקד . קלישאה מהלכת על שתיים. ניסיתי לא לנעוץ עיניים. זה לא היה קל.

Bicchiere 003

אני במחזור

פגישות מחזור מהלכות קסם על כולנו. אבל כל אחד והקסם שלו. חיליק הולך לתת מבט אחרון ביפות של המחזור וחוזר הביתה מבוגר כמו הברונלו של רופינו כדי להשאר לתמיד עם האשה הכי יפה וחכמה. הוא לא השתנה החיליק הזה.

DSC_0431_1s

ערב עם אשתו של השכן

"רציתי לספר על החשמל באוויר ואם לא הייתי מתבייש גם על הארוטיקה…" סיפור שיש בו הכל, שכנה, שכן, יין, איטליה, חטאים מסוגים שונים ומסקנה ברורה. ריזוטו שהוזכר במערכה הראשונה יופיע כמתכון במערכה הלפני אחרונה

IMG_7330

בר מארץ היין – כשהנמל פוגש את הגולן

לאורך המזח הישן של הנמל השיקו יקבי רמת הגולן את "בר מארץ היין". דמיינו בר יין ארוך ולבן, כסאות גבוהים לצידו ומשטח רחב מספיק להניח עליו כוס יציבה. ברקע מוזיקה עברית טובה ויין, המון יין. אתם באים?

18148_100232936679678_100000789152367_3253_2633724_n

הקיץ בפתח. סבב בייגלה מתעורר

נחתם מספיק חברים, הגיע הזמן לפתוח את עונת הקיץ של בייגלה! החלטנו שהייתם מספיק עם המשפחה, אכלתם גפילטע פיש לחצי שנה והגיע הזמן שתקדישו גם לנו קצת תשומת לב. כי אנחנו מתגעגעים וגם אנחנו כולנו כבר קצת משפחה, לא?

P1290886

גברים במלכודת

"התהום בינינו, שני גברים במיטב שנותיהם, כבר הולכת ונסגרת. אנחנו לא באמת מכירים אבל כבר לא צריכים את השטויות האלה יותר, בגילנו. מספיק לאכול בשר ולשתות ביחד יין. כל עוד הרופאים מרשים…". חיליק במסע נועז במדבר

P1280396

יום בחיים, שלי.

לא מה שחשבתם. הצצה ליום בחיים של חיליק גורפינקל. וודקה וצדפות בתשע בבוקר, טעימות יין עם האלפיונרים, חומוס ובורקס ברמלה ופורל בתנור עם מי שבאמת חשוב

1951 בטהרן לאחר שנמלט מעירק

יהודה אטלס, והאבא הזה הוא שלי

אבא שלי שהיום הוא בן 90 או 92 הוא קמצן במילים, וגם לא אוהב מתנות. הוא לא דברן גדול ובטוח שלא שוויצר. כל מה שהוא צריך כדי להיות מאושר זה אוכל טוב ואותנו סביבו. מזל טוב, אבא, הכנתי לך קדירה אביבית.

P1260181

חברים , עונה עשרים

אין דבר יותר מתאים מפיצה לקראת חג הפסח. אם אתם מעדות "מחסלי החמץ" זה המתכון שינקה לכם את שאריות הקמח ביעילות. אם אתם מעדות "מקפיאי הפיתות" תוכלו להכין פיצה טריה בכל יום ולחסוך לעצמכם קריז חמץ. חג שמח!

DSC_8304 copy

גם בלבנט יש מקום לפינה קטנה של בורגון

חיליק גורפינקל על פינה קטנה שכולה טעם טוב במתחם בזל, על אליגוטה ממזרי, דה מונטי מיוחס וגם לא חוסך את שבטו ממה שרוברט פארקר משאיר אחריו. כמו תמיד, תענוג לקרוא

P1190578 (1)

אין מכירה של סביח בלי חציל! (מילים: אפי לחן: עממי)

חיליק גורפינקל מאוהב ביצור העונה לתיאור הנ"ל: לא ממש הגובה הנכון, כיפוף קל, סיגריות, אלכוהול, אופי מוזר, עבודה מלוכלכת, מסריחה אפילו…" ומידיו הוא מוכן לאכול הכל, אפילו לערוק לעירק. רשומה עם לחיי רוזה ורודות ומאוהבות

tractor

איך (לא) שותים יין

לאירית שנקר יש הרבה קרדיט על מה שקורה היום בסצינת האוכל בישראל. אבל גם על מה שקורה בעולם היין. כי כמו כל גבר שעושה דברים גדולים, גם יאיר מרגלית לא היה מי שהוא ללא האישה שאיתו. חיליק גורפינקל על קברנה פרנק נפלא.

Carmel Mediterranean 2007 (1)

הכרמל שוב בוער

כרמל החדש, כבר מזמן לא היקב המנומנם, שלא לומר המאובן, שהכרתם בילדותכם. המדיטרניאן החדש, יין טעים להפליא, לא מתוק מדי, לא חזק מדי, יין שמצליח להביא איתו לא רק ניחוחות פרי בשל צפויים כל כך אלא גם ארומות ים תיכוניות משהו, כמו ששמו מבטיח

asa

קיאנטי אחרון ופרידה

אחרי 22 שנה רפי אדר נועל את הדלתות בנחמני 26 ומעביר את פרונטו, האיטלקייה הקשישה שלו, לבית חדש ונוח בשדרות רוטשילד.רגע לפני חיליק גורפינקל הלך עם מטען זכרונות להפרד ולשתות עם רפי קיאנטי לא אחרון בהחלט

corrected by franceas

יין עם חבר מת

חשבתי איזה יין הוא גם שמח וגם עצוב, גם מואר וגם אפל. אני אוהב יינות בורגון ואני רוצה לחשוב שגם דן אהב אותם. יש בהם שילוב חד פעמי של עצב ושמחה. אדמה ורוח. אבל ברור לי שזה יכול וצריך להיות כל יין. יין ששותים ביחד. גם אם לבד.

דני

יין עם השכיין שלא ישיין

אבל אפילו ממי שחי על שווארמה וקולה, והגיע לגיל מופלג כמו 49, ואולי אני צריך להבין מזה משהו על כל הכדורים הטבעיים המצחיקים שאני לוקח כבר כמה חודשים בתקווה להוריד לעצמי קצת את הכולסטרול, אפילו מאדם כזה לא הייתי מצפה לנגב שמן קר של שניצלים באמצע הלילה אחרי שכולם הולכים לישון. טעימת יין עם השכן האנין של חיליק גורפינקל

yosef&ana

יום הולדת בלי ביסלי גריל ועם קצרין 2003, במקום

אל תטעו. למרות מה שהסברתי כאן בפעם הקודמת על חיבתי המוזרה ליינות פשוטים מאד, אולי פשוטים מדי לטעמם של כמה, ובכן בימי הולדת אני מוכן לעשות הנחות ולשתות גם יינות סבירים כמו קצרין 2003 של רמת הגולן. 1250 שקל במבצע.

yasha

אצל היינן המופרע של סגל אף אדום לא רגיל

חיליק גורפינקל בבייגלה: אבי פלדשטיין, היינן המופרע של סגל זה שנות דור, יודע מה שלא הרבה ייננים בארץ יודעים לעשות. לייצר יין זול שמכבד את עצמו ואת צרכניו. אבי הוא היינן הכי יוצא דופן בישראל. אולי בגלל שבדיוק כמו יאשה חברי, הוא קודם כל אדם יוצא דופן ורק אחר כך יינן. או צייר. או פקיד שומה. צריך כנראה להיות גם משהו לפני שנהיים מישהו.

דדד

אלוף בצלות – מרק הבצל המעולה של אמא שלי

בכל חורף אמא שלי מוציאה תחת ידיה הטובות את את מרק הבצל הפלילי הזה. יש בו אהבה, המון יין, בצל וגם פטנט מנצח – כוס לא גדולה של יין פורט. המרק הזה שיעשע אותנו בהפסקות הפרסומות של האח הגדול וגרם לנו מאד לחכות לסופת השלגים שהבטיחו לנו בסוף השבוע (בחרמון, בחרמון… אבל מותר לחלום, לא?)

מנת שפע

ברכת השפע בצלחת – צלי בקר עם שזיפים, שורשים ויין

כשסיני רוצה לברך סיני אחר בשנה טובה הוא מברך אותו בשפע עם קריצה ברורה לתחום הכלכלי. מצמידים את הידיים ומשקשקים אותן כאילו בינהן יש קופה מלאה במעות. כשאני חושבת על שפע, אני בדרך כלל חושבת על שפע של אוכל, שלא יחסר אף פעם משהו על השולחן. הרהורים על עוני ועל עושר ולקינוח צלי בשר ביין ושזיפים שכולו אומר שפע

עוף בסילאן, יין לבן ורוזמרין

פתרון מהפכני לשלום עולמי וגם עוף בסילאן, יין לבן ורוזמרין

ה-11 בספטמבר תפס אותי בתחתונים. זה היה אחרי יום שלם של שוטטות בקאולון ההבילה, חזרתי לבית ריק מבריטי ומעוזרות, זרקתי את הנעליים והמכנסיים בפתח ומלאתי את האגרטלים בפרחים שקניתי בשוק. ליליות ודגניות. את הדגניות שמתי בשירותים, שיהיה לי שמח כשאני קוראת שם עיתונים, והן גם התאימו מאד לקרמיקות הכחולות. הבריטי נסע לסינגפור ואני חגגתי שבועיים […]