RSSכל הפוסטים בקטגוריה "המזלג המעופף"

תמונה (8)

המזלג המעופף בניו יורק – SriPraPhai תקח אותך לחופים הרחוקים של תאילנד

כשחזרת מניו יורק לא הפסקת לדבר על התאילנדית הקסומה ההיא, זו שמגישה את הדג החריף, סרטן רך שריון וקינוח הבננות שהטריף את דעתך. אז יצאנו מבועת מנהטן והרחקנו עד פלשינג, כדי לפגוש בקסם

35

המזלג המעופף בניו יורק – בשר, בשר ועוד בשר

פוסט שכולו געגועים למאורות הבשרים של ניו יורק מהארלם בצפון עד הלואר איסט סייד בדרום. ולא, אנחנו לא מדברים על סטייקים, אנחנו מדברים על צלעות ובריסקטים מעודשנים, המבורגרים שנמסים בפה וסנדוויצ'ים שמתפקעים מהוט פסטרמי וקורנד ביף. ניו יורק במיטבה

1f

שווקי האוכל של ניו יורק – המקום להתחרע ולהשתגע

קל להשתגע בניו יורק. כמעט מפתה לרדת מהפסים ולנטוש את הנורמליות לטובות הטירוף הקולקטיבי. אז אנחנו, המטורפים של האוכל, מצאנו את עצמנו משתגעים לחלוטין בשווקי האוכל המטריפים של העיר

21

Nusr.Et נוסרט באיסטנבול – לא רואה את פיטר לוגר ממטר

Nusr.Et באיסטנבול הוא סטייק האוס ששווה עצירה בחריקת בלמים! שווה כל דקה של עמידה בתור. במקררים תמצאו את חיות המרעה עם דגש על פרות. סטייקים מטורפים בכל חיתוך וכל נתח שהוא. לאכול בשר עד שנמות

1

Gramercy Tavern – הטברנה הכי ״יוקרתיבית״ בעיר

Gramercy tavern מגישה מטבח אמריקאי חדש. ניו אמריקן קוזין, לצד מנות קלאסיות. בקדימת המסעדה תוכלו ׳לתקוף׳ המבורגר ופסטות, אבל אם תבחרו לשבת בפנים המסעדה, יקח אתכם השף למסע בחוויות הטעם הפרטיות שמתרוצצות במוחו הקודח.

5

Il mulino – געגועים לטוני סופרנו

ב-Il mulino אכלנו את אחת הארוחות הטובות בניו יורק. יש משהו באוכל האיטלקי שישר משמח אותך, הוא מתיידד עם בלוטות הטעם שלך במהירות וחודר ללב שלך כמו שמאפיה חודרת לעסק חדש ומצליח

clams

צ'לסי מרקט – כן, זה ממש הגיוני לאכול לובסטר לארוחת הבוקר

לכו לצ׳לסי מרקט. מתחם אוכל מקורה שהוא בית לכל מיני חנויות אוכל, מעדניות, חנויות יין מעלפות, חנויות פירות וירקות, תבלינים, קפה, גבינות ונקניקים, בשר, מאפיות שוות, קונדיטוריות פסיכיות שלקחו את אמנות הקאפ קייקס הכי רחוק שאפשר וכמובן חנויות דגים ופירות ים.

f

בראנץ׳ על גדות הבוספורוס – לאנשים שאוהבים את עצמם באמת

איך מתארים ארוחה בגן עדן? כזו שלוקחת נצח ומורכבת מכל הטעמים הטובים בעולם? כזו שיושבת במיקום הכי הכי? פשוט שולחים אתכם לבראנץ' של הפור סיזנס באיסטנבול. שלש שעות של עונג, לפחות

שרימפס-בצילי

דגים באיסטנבול: עמוק בים הבליקיות לתיירים נמצאה המיוחלת

במטבח העותמאני כמעט ואין מנות דגים, לעומת תועפות המתכונים הקשורים לבשר ועוף. קשה למצוא מסעדת דגים ממש טובה באיסטנבול, רובן תיירותיות והורגות את הדגים בשמן עמוק, אבל אנחנו מצאנו אחת, פשוטה, זולה ומעולה. הבליקיה מהחלומות

image51598d9744d37

Iskender באיסטנבול: דונר שלוקח אותך דיירקט לגן עדן

דמיינו לכם כמה טעים והוא הבשר שנצלה בחמאה רותחת וכמה טעימה הפיתה שסופחת אליה את נוזלי הבשר, העגבניות והחמאה. אתם מדמיינים? בואו. הדונר של איסקנדר באיסטנבול, אחד השווים!

watermark

יש ערבים שזה פשוט קורה

יש ערבים שזה פשוט קורה. הקסם הזה. בכל ערב בסבבים של בייגלה אנחנו משקיעים וחושבים על כל פרט, מתכננים, טועמים, מתלבטים, משתדלים… אבל כימיה וקסם זה משהו שלא תלוי בנו, זה המשתנה שאו מתקיים או לא. קשה לחזות את זה במדוייק, כי זה כמו ברכה מאלוהים, שבדיוק יש לו שניה והוא נותן את מבטו הטוב ומברך את השעות ואת האנשים. כך היה ביום שלישי. פעמיים כי טוב זה כלום לעומת מכפלות הטוב שנחתו עלינו מכל כיוון.

02

מנטי – מנה גדושה של תשומת לב

אני ואמא יושבות על הספה ומסיירות באיסטנבול אהובתי. לקחתי אותה לשווקים, לגברים המשופמים, הצ'ארמרים, לארמונות הבקלאווה, אל כלבי הרחוב הקדושים וגם למעוז המנטי, כי שתינו פשוט הרוסות על בצק, מכל סוג שהוא. מסע שכולו אהבה ותשומת לב לפרטים

בורקס

איסטנבול – גן עדן קולינרי, מאוכל רחוב ועד תה של חמש

יש כמה מקומות שאני חייבת לספר לכם עליהם. הייתם שותפים מצטיינים למסע ואם תחליטו לנסוע, כדאי שתבקרו גם שם. אז ארגנתי רשימת מאסט של יצרנים ואוכל רחוב, שבלעדיהם הסיור שלכם באיסטנבול יהיה חסר.

11

La Tasquita de Enfrente – שושנה בין החוחים

לה טסקיטה דה אפרנטה היא מסעדה מצויינת במדריד, שהיא לא ברצלונה בהיצע הקולינרי שלה. עם כוכב משלן אחד ובדרך לשני היא נתנה לה יופי של פייט. עצירת חובה בבירה הספרדית.

חציל-חציל

הלוקנטות – שיר הלל לחציל ולסוחר

את כל אותם מרכיבים שעושים את טורקיה למה שהיא, תמצאו במסעדות הלוקנטה. אם תרצו מסעדות פועלים או מסעדות לאנשים עובדים, שנמצאות בקרבת העסק, מגישות ארוחת צהריים ביתית ודשנה, ששולחת אותך בחזרה לעבודה, על בטן מלאה וראש נכון לנימנום ושרעפים מתוקים. על שתי לוקנטות מובחרות.

פטריות

קאן פינדה Can Pineda – מאה קבין ושנים של טעם

מעל מאה שנים יושבת מסעדת קאן פינדה Can Pineda באותו מקום, בשכונה שקטה בברצלונה ומגדלת דורות רבים של גרגרנים שאוהבים לאכול ולשתות. על ארוחה בלתי נשכחת, של כל מה שטוב ופשוט ועל מקום שהוא לגמרי עצירת חובה!

11b

els casals – כן, זה כואב ליפול מגן עדן

אני לא יודעת מתי נפלתם בפעם האחרונה מענניו המתוקים של גן העדן. אני רק רוצה להזהיר אתכם שזה ממש כואב. על ארוחה מרגשת באחד המקומות המרתקים שיש בעולם, עם חאמון, פטריות ועושר קטלוני. בית ההבראה הקולינרי אל קסאלס, אני כבר מתגעגעת

בעובי-של-עור

האיש בחור שבקיר או הדונר הכי טוב בעולם

כמעט שבוע אני מתעורר כל בוקר עם ערגה לדונר שטעמתי ביום האחרון באיסטנבול. אני יודע שזה אולי נשמע טפשי, כי מה זה כבר דונר? שווארמה? לא. הדונר הספציפי הזה הוא ההוכחה לכך שאלוהים מניח מידי פעם את כך ידו על כתפו של מישהו ומברך אותו. תבינו, הדונר הספציפי הזה בא לי אחרי שהייתי בטוח שאני יודע איפה מסתתר הדונר הכי טוב באיסטנבול, ולגמרי מחק את האחרון מהזכרון שלי.

13

המזלג המעופף בברצלונה: עצירות חובה בעיר הטפאס

אי אפשר לשהות בברצלונה בלי לעבור בטפאס בר או שניים או חמישה. טפאס היא בעצם מנה קטנה, מלאה במה שאתם אוהבים, בתשוקות, בחשקים ובמאוויים והיא קצת כואבת, כי לא תצאו בזול מארוחת טפאס בברצלונה. קבלו רשימה של כמה מהטפאסים הכי הכי שווים בעיר

00

המזלג המעופף – הבוקריה, אין עוד שוק כזה בכל העולם

אנחנו לא מכירים אף שוק אחר בעולם שמתקיף בצורה כל כך נעימה את כל החושים ברגע שפוסעים לתוכו. אז במקום שמילים לא יכולות להעביר את עומק החוויה, תמונות הן אולי רעיון טוב יותר.

kit

המזלג המעופף – מסעדת אסלן ומסעדת מיקלה: חדש וגם ישן באיסטנבול

חדש וישן מתערבבים במטבחי איסטנבול, את החדש מצאנו פוטוגני, מצולחת, טעים אבל לא מסעיר, את הישן שאליו התגעגענו יותר מעשר שנים מצאנו מרגש, מנחם וטעים לתלפיות. בדיוק כמו שזכרנו.

1

המזלג המעופף באיסטנבול: Çiya Sofrası לשמר זמן בדבש

אומרים שדבש הוא חומר משמר, אז אולי זה סוד הטעם של התורכים. יש להם פשוט כבוד אלמנטרי לעבר שלהם ולבלוטות הטעם שלהם. כמה חבל שמודרנה לא עלתה עדיין על סוד שימור הטעם. על מסעדת תבשילים נהדרת, דונר מופלא וקאימק לארוחת הבוקר

IMG_5607

המזלג המעופף באיסטנבול – זובייר (zubeyir), הפיטר לוגר של הכבשים

זובייר באיסטנבול היא מקדש לכל מה שקשור לבשר טלה וכבש. צלעות הטלה שלהם, סוכריות קטנטנות על מקל, ישנן גם גדולות יותר שיש לכרסם היטב מהעצם ויש גם פתוחות בחיתוך מיוחד. כל מנה עולה 20 לירות טורקיות, כלומר 40 שקל. לא תזמינו את כל התפריט?

jing-fo

המזלג המעופף בניו יורק – פרק א' של סקס (עם אוכל) והעיר הגדולה

למה ניו יורק היא העיר הכי קולינרית? כי בין אלפי המסעדות שלה היא מציעה לך מסעדות צרפתיות כמו הכי טובות בפריז, איטלקיות כמו הכי טובות ברומא, מילנו ופירנצה, סיניות כמו בהונג קונג, טאפאריות שלא היו מתביישות בברצלונה וסושיות ברמה של גינזה. הקיצור, הכי טוב מהכל.

לורן-דובואה

המזלג המעופף – המדריך של בייגלה לפריז הקולינרית בחסות אל על

פריז לאוהבי אוכל: מסעדות, ברים, מעדניות חנויות לחם, גבינה, בשר, יין וכמובן (איך אפשר בלי) קונדיטורה ושוקולד. שמרו במועדפים ושתפו עם חברים. מטרתנו העיקרית היתה לתת בידיכם מדריך קומפקטי שיבטיח שאם אתם נוסעים לפריז לשבוע, לא רק שלא תפלו באף ביס אלא גם לא תצטרכו למשכן את הדירה מחדש כשתחזרו. כי לאכול טוב ב 200 יורו לאדם בפריז זו באמת לא חכמה.

burger

יום שישי בפריז: surf and turf בעיר האורות

אם פתאום קופץ עליכם חשק מטורף לבשר, יש לנו מקום מצוין עבורכם. יש לו שם מחייב ובשר מעולה וגם הקינוחים לא מביישים את הפירמה. על קצב בוהמייני, בשר משובח ועיר אורות אחת ויחידה.

תמונה (2)

יום חמישי בפריז: נשיקה צרפתית במסעדה איטלקית

ענן של ערמונים מגיע לשולחן, פרנצ׳סקה מגררת כמה גירודים רציניים ומכובדים של כמהין שחורות ואנחנו חוגגים את החיים בכל לגימה. אני מביטה באח ומחליטה שהרגע הזה, הוא רגע שראוי לחיות עבורו חיים שלמים. לרגע יש לי הכל, בעצם לרגע יש לי יותר ממה שאני צריכה, והאושר שלי עולה על גדותיו והופך לחיוך.

פריז-Recovered

המזלג המעופף – יום רביעי בפריז: בתי מרקחת לממכר עוגות

בימי שני המאפיות בפריז סגורות, סנט אונרה נח על ענני סוכר מרחף, ונותן לעצמו ולאופים החרוצים, שמשכימים קום בכל יום בשבוע, להנות מיקיצה טבעית. אבל יש לי הרגשה שהקונדיטורים בפריז לא נחים לרגע, גם בשנתם ממציא לנו מוחם הקודח רעיונות מוטרפים וקורמים עור וגידים או בעצם גלזורה ושקדים דקה אחרי שהם מצחצחים שיניים בבוקר יום שלישי.

19

יום שלישי בפריז – כשהטוב עולה על גדותיו

ביום השלישי בפריז הטוב עלה על גדותיו. מהאוכל הביתי המטמטם בלה באראטין דרך הממלכה הקסומה של ז'ק ז'נה עד לכשרון המתפרץ של גרג מרשה (פרנצ'י). יום עמוס בו הפחמימות הכריעו אותי. לגזור ולשמור

11

יום שני בפריז: היה היה טוויסט

אתמול הרגשתי כמו אדם ריצ׳מן של הקינוחים, זה התחיל בארוחת בוקר עמוסה בבריושים עם חמאה וריבה והמשיך בארוחות שחיתות שבסופן גלידה איטלקית נפלאה, רולדה לימונית עם ריבת שזיפים, בבה או רום, שוקו חם וטארט לימון שאמר את המילה האחרונה. איכשהו, תמיד יש מקום לקינוח