RSSכל הפוסטים בקטגוריה "אסף דודאי"

soy5

הסויה – המלך הבלתי מעורער של המטבח היפני

קשה לחשוב על מנה יפנית אחת שאפשר להשלים ללא סויה. אפילו דג נא שנתחתך זה הרגע, במה תטבול אותו? אומנם היפנים כיום אוכלים בשר ועופות ומקבלים את החלבונים שלהם באופן סדיר אך הם לא יכולים להתנתק מפולי הסויה. אסף מגלה לנו את יפן

nasu1

סא שי סו סה סו – Sa Shi Su Se So

המטבח של טומוקו הוא חלק בלתי נפרד ממנה, ובו היא מרגישה הכי נוח. זה המקום שבו היא בשליטה מלאה, מכירה ויודעת את הכל. אני בטוח שעיניה של טומוקו היו מתרחבות בתדהמה אם היא הייתה רואה דג, או בשר, בפריזר

gohan9

זכרונות אהבה לאורז יפני

עד אמצע שנות השישים, מרבית אזרחי יפן אכלו רק אורז חום, אורז לבן היה פנטזיה שהתממשה לעיתים רחוקות מאד. עכשיו, טומוקו, הילדה הקטנה שירדה יום יום לנהר הקפוא לשטוף את האורז עבור משפחתה, פוגשת את הפנטזיה שלה שלש פעמים ביום