RSSכל הפוסטים בקטגוריה "אנשים עם בייגלה"

c8e1d329-e27e-4d8a-b5ea-8fe5ebcce8cd

הספדה של שרון גולדמן על אביה אבי שנרצח באיסטנבול

איך מסכמים במילים מועטות את הענק המחייך שקראו לו אבי גולדמן. את לחיצת היד העזה והמבט הכחול והחיוך. את האיש הידען והסקרן שלא פחד להשתטות. בכל פעם שראינו את השם שלך ברשימת המוזמנים לאירועים שלנו נמרח לנו חיוך בלב, כי ידענו שאיתך ועם ניצה שלך יבוא שובל של אנשים מענינים ויפים כמוכם.

IMG_8974

היום השני בבנגקוק: האנומן, מלך הקופים שולט!

פגישה מחודשת ומרגשת עם האנומן אספלר, חבר של שנים ואיש שברא לעצמו חיים חדשים, מלאי טעם, צבע ותבלינים והפך להיות מומחה בעל שם עולמי למטבח תאילנדי

צילום: נעמה פלד

סרטנים (או ג'מבו שרימפס) בפלפל שחור בסגנון סינגפור

שמי דודי כליפא, ומכל פירות הים, אני מכור לסרטנים. אכלתי אותם בכל העולם, אבל הכי אהבתי את הסרטנים בפלפל שחור בסגנון סינגפורי, שהם מתוקים, חריפים ובעלי אלף טעמים. קבלו את המתכון הממכר!

לוריס

אמא, יום הולדת שמח!

ללוריס היפה, אמא שלי, יש יומולדת היום והיא כבר בת 84.

וחשבתי שזה יהיה רעיון טוב ללקט עבורכם ועבורה כמה מנכסי צאן הברזל של הבשלנית הכי טובה שאני מכיר, ואת המילים שכתבתי על אחד האנשים הכי אהובים בעולם.

אחותי

היצירה של טלי אחותי

חשבתי לכתוב על אחותי וההפתעה שהכינה לכולנו בסוד, אבל אז קראתי את מה שבילי בסרגליק כתבה עליה והבנתי שזה מסביר הכל.

אני ממליץ לכם להקשיב ליצירה של טלי, היא תגדל עליכם (זה הדבר היחידי שאני מקשיב לא כבר שבועות במכונית), ואם תאהבו, רכשו את הדיקסק או תא הרצועות שאתם אוהבים בבקשה.

אולי בכל זאת פרס ישראל לאריק איינשטיין?

אולי בכל זאת פרס ישראל לאריק איינשטיין?

ראש ממשלה יקר, אני יודע שיכולת, אני יודע ששתי מילים לשרי החינוך והתרבות היו מסדרות את העניין. אבל היית עסוק בטח והיו לך דברים הרבה יותר חשובים על הראש. אבל עכשיו, ביבי, הגיע הזמן לתיקון. אולי בכל זאת פרס ישראל לאריק איינשטיין?

10b

על ה'מוקדשות' של החבר'ה היותר טובים – מסיבה בסלון של איל שני

אחרי שהתאפקתי כמה שנים נכנעתי והלכתי למסיבה בסלון של איל שני. על סוד הקסם של איל שני ושחר סגל, על החבורה שמקיפה אותם ועל ארוחה בלתי נשכחת

מיס-אננס

כריסטוף מישלאק – אביר מועדון הסוכר

יש כמה סיבות לקפיצה המשמעותית שעשתה הקולינריה הישראלית בשנים האחרונות ואחד מהן חמוש במשקפיים כחולים, עבים ומוזרים ויש לו מבטא צרפתי בקצוות וגינונים של מיסייה אמיתי. הסנדק הוא מאיר דנון או מאיר בעל הנס, האיש שבדרך נס, עם הרבה קסם ועקשנות, צימצם את המרחק בין איציק הגדול למישלאק, כאילו פריז היא באמת מעבר לפינה.

4

המזנון החדש של איל שני, המכניקה והלוגיקה של המגניבות

על פיתה מלאה בראגו מפולפל, כזה שמעקצץ וגורם לכאב מתוק, שגורם ללב לפעום ולבלוטות הטעם להתאהב. אנחנו שואלים, איל שני עונה, אנחנו אוכלים, ואיל ממשיך לענות, לאו דווקא על מה ששאלנו, יותר על השאלות שצצו במוחו הקודח במהלך התשובה הקודמת

img_1993

כנפי עוף בקרמל ג'ינג'ר ופלפל שחור שנולדו בעקבות משחקים במלווח

סיפור ומתכון תאילנדי מופלא לכנפי עוף חריפות מתוקות, שנולד לאחר נסיונות להשתיק מנצ'יז בעזרת סוכר דקלים ומלווח.

14

ידיו המבורכות של דוחול – מתכון לחומוס על

אני רוצה לכתוב על מנה שמשום מה תמיד קל להתעלם ממנה כשזה מגיע לדוחול, על החומוס שלו ונגזרותיו. אולי קל להתעלם ממנה כי יש לדוחול בארסנל כל כך הרבה מנות יותר מפורסמות, ואולי פשוט כי כל תשומת הלב הולכת באופן טבעי לחומוסיות כזה מגיע לחומוס. אבל גם כאן אני מבקש מכם לסמוך עלי, חומוס כמו זה שיוצא לדוחול מתחת ליד אי אפשר למצוא בהרבה מקומות.

Nimrod_Genisher_IMG_8837

אוכל שלא אכלתם בחיים, ואם לא תהיו גם לא תאכלו בחיים

ככל שהמסע שלי התקדם והשיחות שלנו התארכו והתעמקו אהבתי אותו יותר וגם הבנתי טוב יותר את גודל הכשרון הקולינרי של האיש. כי כשדוחול מתקרב אליך הוא רוצה לבשל בשבילך, וכשדוחול מבשל בשבילך הוא שם חלק מעצמו בתבשיל. ובכל פעם שנפגשנו הרגשתי שהחלק שדוחול שם מעצמו בתבשילים הוא גדול יותר.

icon

על ארוחות חינם ומילים טובות

למילים טובות יש כוח, במיוחד כשבסופן יש ארוחה טובה, אבל לא רק. רוצים לזכות בחיוך ובארוחה במיטב המסעדות? השאירו מילים טובות באפליקציה "ארוחה במתנה", החיוך שלכם בטוח והארוחה? יש סיכוי!

יצחק יוץ גינסברג

אני רוצה להמליץ עליו, על יוץ

אני רוצה להמליץ על חבר מאד טוב ותיק שלי' אחד שעמד לידי והיה שם בשבילי בכל שעה קשה שלי' אחד שאף פעם לא הכזיב אותו ואחד שהוא מענטש במלוא מובנה של המילה הזו, אחד שהוא מושא הערצתי כאיש משפחה למופת ושלא חשוב איזו צרה תפיל על ראשו, הוא תמיד יישאר – אופטימי בלתי נלאה.

קייפיריניה11

יש ליים, יש קייפירינייה

בכל פעם שאני רואה ליים אני חושב על סטיב הבסי. אני קצת כמו הכלבים של פבלוב בעניין הזה. העונה של הליים ממש קצרה כאן, או שכמעט אף אחד לא מגדל אותו. אני בכל מקרה לא יכול לראות ליים על המדף בלי לקנות אותו.

TRIO1-600x252

דוחול-יוספי-צוק מגישים חאפלה של פעם בחיים

אתם בטח רוצים לקחת חלק בחפלה נצרתית שלא תשכחו בחיים. דוחול ספדי ממסעדת דיאנא, יאיר יוספי ממסעדת אלבה, תומר צוק מחוות צוק ואנחנו החלטנו לכבוד השקת "בייגלה פאס" לארגן ארוחת טירוף. שתיה חופשית, אוכל משגע, בואו לחוויה של פעם בחיים!

532706_10150918507362086_1578599467_n

המסע של איקה לארץ השוקולד המובטחת

בקצה יד חרוצים יש מקום מיוחד בו אפשר לעמוד, או פשוט להכנס ולהריח ולטעום שוקולד. זה מפעל השוקולד הקטן והמצויין של איקה כהן. על מסע של אשה אחת לארץ השוקולד המובטחת

sambusak

סמבוסק הגבינה של לוריס היפה

סמבוסק הגבינה של לוריס. יפה, שקט בטעמיו, אך זכיר ובלתי ניתן להפסיק לאכול אותו ועשוי בסבלנות ואהבה. בדיוק כמו האשה הזו, שגידלה אותי בכל כך הרבה אהבה. במיוחד לחג השבועות, הישר מהמטבח העירקי. סמבוסק גבינה

אהרון ולידה אוהבים

תסביך סב, הקבב המופלא של צ'יצ'ו וטאנטי וגם כולנו בולגרים

צ'יצו וטאנטי בקינג ג'ורג' הוא מקום פשוט, ישר ונפלא, כמו העם הבולגרי, שמגיש קבבים מצוינים עם תיבול שלא מפריע לבשר. הפיתות מגיעות היישר מכרכור והצ'יפס פלילי. על מפגש בולגרי במיוחד ועל תסביך סב. מי מוכן להיות סבא שלי?

2

חליל מרמלה נפטר, המסבאחה שלו חיה לנצח

אבא שלי עשה לחליל מרמלה את הסיפתח, במשך שנים ה'בן גוריון' ששילם לו, היה תלוי על הקיר. מסאבחה הכי טעימה בעולם ועל חליל שהלך לעולמו

6

שירת נשים, שירת גברים וכולם ביחד

משהו טוב קורה בשוק הכרמל. בתי אוכל חדשים מלבלבים ואשה אחת, חזקה מהרוח, ששרה ברחובות. מירי אלוני ו THE BUN הלחמניות השוות בעיר

5

מפגש רקפת ואפרוחים שמחפשים אמא אחרת

"למה שמישהו שיש לו אמא עירקית ירצה לאכול אוכל פולני?" שאל מוריד הגשם ולי לא היתה תשובה. אני רק יודעת ששנים כל העירקים במשפחתי מתענגים ב"מפגש רקפת" על גפילטע, רגל קרושה וכבד קצוץ אלוהי

9

אנילביץ' יקר וגם עוגת ענבים, דבש ושמן זית

"בגלל הקאסמים בדרום לא לוקחים את ילדי בית הספר לפגוש את גיבור מרד גטו וארשה. הם יודעים מי זה אלכס מהיפה והחנון אבל לא יודעים מי אתה…". שיחה עם מרדכי אנילביץ' וגם עוגת דבש, ענבים ושמן זית משגעת

6

אמא, סאדאת הוא הבן של פרעה?

"החיכיון לסאדאת היה סתם ביזבוז זמן . למה לא נתנו לי להשאר ערה עד מאוחר בארוויזיון שהוא חשוב פי מיליון מבחינת המסרים לעולם…"

11

ברטה – תמונה. שיר. הספד. מתכון

"הבטתי במטבח הקטן של ברטה ואמרתי לששון "איזה אוכל בטח יצא מהמטבח הזה". "אין לך מושג" ששון ענה לי…. מתכון לפלאו בג'יג', הדבק שמדביק משפחות עירקיות כל כך חזק

189161_210287002317948_116162598397056_859390_3982825_n

מחניודה בדיאנא – חגיגת אוכל וקירוב לבבות

שף יוסי אלעד ממחניודה: "נעיף את הגג עם אוכל ושמחה". ארוחה שכולה חברות, לב פתוח, טעמים מיוחדים ושלום אמיתי. זו תהיה ארוחת יום ההולדת לסבב בייגלה שיבשלו דוחול והחבר'ה ממחניודה.

IMG_20110902_185444

אבא שלי. עכשיו אתה יכול לנוח

ותראה איזה סלע דני קיש הביא לך ממצפה רמון, אבא. כל אות הוא חרט חצי שעה, שתה יין ובכה לתוך האבן שלך. שלושה ימים הוא בכה על הסלע שלך, ואני עוד לא בכיתי בכלל

2

סמבוסק – סבלנות, אלוהים נמצא בפרטים הקטנים

אמא שלי מכינה את הסמבוסקים הכי טובים בעולם. נקודה. מעולם לא טעמתי טעימים מהם. חזרתי ממשימת ריגול בבאר שבע ובידי מתכון. ובכן, בערך מתכון. שווה לנסות בבית!

a.v.0308.100.1.9

זוזו מוסא מת

בערב ההוא הבנתי שאני עצוב. הבנתי שלהיות אשכנזי זה להיות עצוב. וכל זה עוד בחברתם של המון עיראקים זקנים שהם כידוע פולנים בתחפושת.

IMG_0710

הלוויה, שבעה ואיש עם כוכבים בעיניים

לדני קיש, חבר ילדות, יש חוות בודדים בה הוא מפסל, עושה יין וישן תחת מיליון כוכבי שמיים. חבל שסלים לא הספיק לראות איך דני נאחז באדמה ומגשים חלום