RSSארכיון כותב עבור נדב פרץ

2

חליל מרמלה נפטר, המסבאחה שלו חיה לנצח

אבא שלי עשה לחליל מרמלה את הסיפתח, במשך שנים ה'בן גוריון' ששילם לו, היה תלוי על הקיר. מסאבחה הכי טעימה בעולם ועל חליל שהלך לעולמו

IMG_1321

קרית מלאכי – לא רק קצב וטחול ממולא

מה רוצים בקרית מלאכי? בסך הכל שקט. למלא טפסים של ווינר בנחת, להתפלל שחרית, מנחה וערבית ושיעזבו אותם למנוחה

IMG_1038a

הרינג – מעדן מליחים למלכים עניים

סבתא איילה פרבר הכינה הרינג בלתי נשכח הרבה לפני שזה הפך להיות מעדן שכל מסעדה מפונפנת מתגאה בו. לזכרם של אשה שורשית, צניעות ודגים בטעם של פעם

IMG_1026

בסוף המדבר יש ים וגם בלזק נמצאת שם

פונדו שרימפס, סלמון עשוי כמו שצריך ועוגת מוס שוקולד בדובדבנים שחורים ומסוכרים ובקרם פרש. רגעים של נחמה ואיזון במסעדת בלזק באשדוד

____ __

סבא אברהם והמלפפונים החמוצים של הוילדה חיה

הסיפור על סבא אברהם, שהיכה גוי למוות וברח לפלסטינה והפך לחלוץ. איש רחב גוף ויפה, שאהב עבודה ואדם. "אל תברחו, בית לא עוזבים כך סתם" הפציר בשכניו הערבים לא לעזוב ואלו לא שמעו לו. לזכרו של אברהם ברנדפלד החלוץ

Untitled-1

דרוש יחצ"ן לאראס מטוגן

בניגוד ללוקוס המיוחס והממותג אף משרד פרסום או שף אופנתי לא פרס חסותו על האראס,הממזר האליפטי, ובניגוד לאחיותיו הברבוניות,נ שאר מחירו נמוך מאוד והוא זול וזמין משך כל השנה. נדב מהלל את העראס של הים

1

ההלך, ברדתך לנגב, זכור את קדאקס! (אם אתה יודע מה טוב בשבילך)

רום, פרות נמוכות ומרק לוקוס בקדאקס. ישתבח שמה של הנהנתנות חסרת הפשרות לעד, כי היא האצבע המשולשת הדרומית, כנגד ממשלת אלי ישי ונתניהו וכנגד חאלד משעל ואיסמעאיל הנייה שאוהבים את עצמם אבל את עמם פחות.

DSCN3973 (Large)

מקלובת חלומות בעיר העתיקה וחיפוש נואש אחר ירושלים האחרת

המקלובה הייתה בפשטותה הטובה שאכלתי בחיי. מעל גבעת האורז נחה פרוסת ירך טלה שנלקחה ככל הנראה מהירך של זה ששילם את מצפונו של אברהם אבינו בהר המוריה. נדב עושה את העיר העתיקה

DSC01185a

קווים לדמותה של השוק הסקסית בעולם

אחרי ערב בחברת סטודנטיות מאד צמחוניות הייתי חייב להכין דבר מה טעים, כבד, מנחם ומרגיע. אז נסענו לחמזה הקצב מרהט, שחתך בשר והסתכל איך המצרים עושים הסטוריה. בחרתי שוק טלה ורדרדה ועסיסית…

DSC01115

שני שיפודי שומן כבש ישמחו לבב אנוש

צריחי מסגדים מסמנים את קו הרקיע של רהט ומהם עלו דרשותיהם של אימאמים ומעליהם מיתמר עשן הגחלים והכבש. אחרי חודש באילת המשמימה, נדב מחזיר את הויטמינים הנדרשים בארוחת בשרים בעיר הבדווית השכנה

DSC01066

איפה לעזאזל נמצא הקוסקוס של סרוסי?

פצצת טעמים : " מופים וחופים הכו בתופים !" מה אומר לכם ? חויית הקוסקוס של סרוסי היא רוקנ'רול : " מופים וחופים הכו בתופים !" חזרתי ושרתי לי . אולי הקוסקוס והבולט גרמו לי להרגיש ביאליק לשניה . מי יודע ? כבר הייתי בגולדסטאר השניה שלי.

ביגולי נשכני כמו שצריך

קוצ'ינה תמר – טרטוריה איטלקית אמיתית בתל אביב

כשאחותי הגדולה – "החטא והשופטת" ומוריד הגשם שלה הפצירו בי, מה הפצירו בי? דחקו בי ! אילצו אותי לבוא ולסעוד בחברתם ב"קוצ'ינה תמר" פטרתי אותם בבוז האופייני לי: "בישראל לא יודעים לעשות אוכל איטלקי!" נחרתי לכיוונם. כיוון שמאחותי הגדולה אני מפחד פחד מוות ועל כן נשמר ממנה ונשמע להוראותיה, מילאתי אחר הדרישות ובאתי איתה ועם הדודי שלה לארוחת ערב איטלקית בקוצ'ינה תמר. משפחה לפני הכל, אתם יודעים. מה לא אעשה למען אושרה של המלכה שלומציון ובחיר ליבה. טייב, כאשר נפלנו נפלנו……..ובסוף הוא כותב…ארוחה זו היה בה כדי לתקן שנים של רביולי בטטה ופוקאצ'ות סתמיות במחוזות השרלטנות המתיימרים לאיטלקיות – יקחם השד! יצאנו שיכורים מאוכל ושבאים מיין לא לפני שהודנו לרננה על כך שהייתה המדריכה שלנו בקומדיה האלוהית הזו על מדוריה ונפלאותיה. הבטחנו לעצמנו כי נשוב לקוצ'ינה תמר שוב ושוב ….שווה לקרוא