RSSארכיון כותב עבור נעמה פלד

IMG_0565

The chairman- ללקט את הטוב מהטוב בקצות הצ׳ופ סטיקס

השף של The chairman בהונג קונג מביא הרבה כבוד למטבח הקנטונזי החדש והרענן, זה שלא חושש לשים בצד את סנפירי הכריש ואת מלפפוני הים ולתת פרשנות חדשה ונכונה לקלאסיקות ולמרכיבים מקומיים שלא צריך להשמיד עבורם לגונות או לחצות יבשות

IMG_0357

גלויה שלישית מהונג קונג: דים סאם בסכנת הכחדה

העולם מת על דים סאם, אבל מעטים האנשים שמוכנים לעמוד שעות מעל האדים ולקפל קיפולי בצק עדינים. על שלושה מקומות פשוטים, קטנים וזולים בהונג קונג שהזמן כמעט לא נגע בהם. שלא יגמר לעולם!

IMG_0243

גלויה ראשונה מהונג קונג: לחזור אלייך זה כמו אל אהובה

לשף טאק קוראים שלא בפניו ׳השמש של הונג קונג׳, הוא מולך על אחת המסעדות הסיניות הטובות בעולם וחתום על הרבה מאד המצאות קולינריות. על שלש ארוחות בלתי נשכחות במסעדת 'לונג קינג הין' במלון הפור סיזנס בהונג קונג

20160114_175924

גלויה חמישית מתאילנד: כיבוי אורות ומאורות

לפני חמש שנים לקח הנהר לשפית יאיי את המסעדה שלה. אבל אשת הברזל הזו לא התייאשה ופתחה מסעדת דגים נפלאה, עם שרימפס בגודל של זרוע על אותה גדה בדיוק. פרידה מתאילנד ומחברים אהובים

green-noodles

גלויה שלישית מבנגקוק: הטימטום המתוק

כמה מסעדות ודוכני רחוב שהם עצירת חובה בבנגקוק. מסעדת דגים ופירות ים וסעודה בלתי נשכחת, כופתאות עוף אגדתיות ומרק טום יאם שגם לנו לשכוח כל מה שידענו על המרק הזה

IMG_8974

היום השני בבנגקוק: האנומן, מלך הקופים שולט!

פגישה מחודשת ומרגשת עם האנומן אספלר, חבר של שנים ואיש שברא לעצמו חיים חדשים, מלאי טעם, צבע ותבלינים והפך להיות מומחה בעל שם עולמי למטבח תאילנדי

קוביות ביף ווגיו

גלויה קולינרית – היום הראשון בבנגקוק: קונפטי עלי סחלב

איך זה שמכל המסעדות של בנגקוק בחרנו דווקא במסעדה סינית לארוחה הראשונה בעיר. ככה זה עם טעמים שנשמרים 10 שנים בזכרון

dlaat

הטורטליני של נדיה הכפולה – בוא נעבור בדרך המשי, דרך קירות התוך

מעשה בשתי נדיות, נדיה סנטיני ונדיה פסקוולי, לאחת מסעדה מכוכבת ולשניה טרטוריה משפחתית. שתיהן מכינות טורטליני מופלאים לאפיפיור, למישלן ולאלוהים. מסעדות מומלצות בחום באיטליה שעבורן שווה לעלות במיוחד על מטוס

6202643-kiinkiin

Kiin Kiin בקופנהגן – לונה פארק קולינארי תחת זיו כוכב מישלן

לשף הנריק ידה אנדרסן יש כנפי פרפר מרהיבות ודימיון מפותח. בעזרת שני האוצרות הללו הוא מוביל אימפריית אוכל תאילנדי חוצת עולם ועטורת כוכב מישלן. בלונה פארק קולינארי כבר הייתם פעם? רוצו!

Noma - you had me at hello

נומה – החיים הם נהר ארוך ורוגע או ניסוי באנשים מאושרים

השף רנה רדזפי מ-NOMA שבקופנהגן יקח אתכם לספארי של טעמים. תפגשו בתפריט את העולם הפנימי העשיר שלו ואת חיבתו לטבע. סיור בקרקעית הים ומעבה היער. טעמים נשכחים שהמונוסודיום, הסוכר והאוכל התעשייתי השתדלו בכל כוחם לגהץ

999

מסעדות, מעדניות ועוד אוצרות קולינריים ששווה להכיר בסביבות רחוב איסטיקלל באיסטנבול

אין ביקור באיסטנבול האהובה שלא מתחיל באיסטיקלל. צרור מסעדות ומעדניות שוות שימכרו לכם ממתקים בטעם של פעם, לקרדה מופלאה, קבב ומטעמים מהים השחור. גזור ושמור

IMG_4227

Kiyi – אאוריקה! מצאנו מסעדת דגים מעולה באיסטנבול!

לא פשוט למצוא מסעדת דגים טובה בטורקיה ובאיסטנבול בפרט, הדגים ופירות הים הם אזרחים חדשים בתפריט הטורקי. אבל אחרי כמה וכמה נפילות שמיועדות לתיירים מצאנו את מסעדת הדגים הטובה ביותר שהיינו בה עד כה. KIYI בסרייר. שווה את ההפלגה!

סלטים

אקנדיז הטאי סופרסי – נקמת הכבש

הטאי סופרסי, מסעדה איסטנבולית שמגישה אוכל ממזרח תורכיה בואך סוריה, כל תורכי יודע שהאוכל הטעים ביותר נמצא באיזור גזיאנטפ והטאי, ערש הכבש, הקבב, הפיסטוק והכנאפה. מוכנים למסע?

pate

שתי ארוחות נפלאות בפאסטל ובטוטו – זה נהנה וזה אינו חסר

טוטו של ירון שלו ופאסטל של הלל תווקולי שתי מסעדות נפלאות, האחת ותיקה והאחת חדשה, שתיהן עברו גילגולים עד שהגיעו למנוחה ולנחלה. על שתי ארוחות בשתי מסעדות מהטובות ביותר בעיר

גזר

תחת זיו כוכב מישלן: אלקימיה

רישמו לעצמכם עצירת חובה בברצלונה, ממש כמו השכנה שלה, לה סגרדה פמיליה של גאודי, ואם אתם גרגרנים שמה שמענין אתכם זה אוכל, אז אולי יותר.

10343494_10203335245074557_2718281452034352723_n

רולא – מנהיגת הזאבים על הכרמל

מסעדת רולא (rola) בחיפה, היא אחת הנפלאות והמרגשות בהן היינו לאחרונה. מבשל מועין חלאבי אוכל פשוט וטוב מסוריה הגדולה. האוכל הזה לא צריך צילחות ושמות מופצצים, הוא שם כדי להשאר, עד שתגמרו אותו מהצלחת

roi

מתכון לפולנטה תירס של מסעדת טופולינו בירושלים

מה יותר כייפי ומחמם מפולנטה מהבילה, עשויה תירס טרי, שמזכירה לנו שהחורף עוד מעט יסתיים והשמש קרובה. מסעדת טופולינו הנהדרת בירושלים מכבדת אותנו במתכון לפולנטה

יםח

אוסף מתכונים לשעת התה – אוסף מתכוני עוגיות מנצחים!

מה יותר מושלם מגשם בחלון, תה לוהט ועוגיה תוצרת בית? אוסף מקסים של מתכוני עוגיות: עוגיות קינמון, עוגיות בוטנים, עוגיות שקדים, עוגיות ריבה ועוגיות שוקולד

1

הפאפאנאש של אודטה – סופגניות גבינה רומניות

חג חנוכה אצל אמא שלי, הוא החג של אודטה. בין המתכונים של אודטה שהתאזרחו אצלנו בבית, נמצאות גם הפאפאנאש, סופגניות גבינה רומניות שאנחנו מחכים להן מחנוכה לחנוכה

0

מקיצי – סופגניות בולגריות לחנוכה

לכל עדה יש את הבצק שלה שמרביץ שחיה צורנית שמן בחג החנוכה. מתכון נפלא לסופגניות/ לביבות בולגריות, קבלו את המיקיצי הכל כך קלות להכנה ותתמכרו

1

דבש, כמעט הכל דבש. עוגיות דבש, אגוזי מלך וצימוקים

מה אדם צריך יותר מכוס תה ועוגיות סבתא ספניוליות בצד. זכרונות האהבה שלי מאיסטנבול מכונסים בכל אחת מהעוגיות הללו. קבלו עוגיות דבש, אגוזי מלך וצימוקים. סתיו איסטנבולי

1

אוצר של פנאי: סרטנים ברוטב חמאה ופטרוזיליה של איל שני

קבלו מתכון שהוא אוצר מתוך הסדנא שערך השף איל שני לבייגלה. אוהבים פירות ים? השף איל שני מלמד אתכם להכין סרטנים ברוטב חמאה ופטרוזיליה, טעים כמו חלום וחכם כמו השף. תהנו!

cakes

ארוחת בראנץ׳ בשנגרילה: האוייב של המצוין הוא הגשם

במלון שנרגילה באיסטנבול תקבלו ארוחת בראנץ' מהחלומות. תוכלו לאכול שם לובסטרים כמה שתרצו, דים סאם, דונר מופלא ועוד ועוד. ארוחת חובה לאנשים שאוהבים את עצמם!

10672288_10204963234023223_5049148234066068627_n

yeni lokanta bar באיסטנבול – יש חדש תחת הכבש!

אל yeni lokanta צריך להגיע אחרי שמפלס שומן הכבש והלוקום כובש כל חלקה טובה בגופכם. זו אחת ממסעדות השף הטובות והמומלצות באיסטנבול, מגישים בה מנות גדולות וקטנות, מנות עדכניות עם מסורת. תהנו!

IMG_3506

קובץ מתכוני עוגות דבש לראש השנה – שתהיה שנה מתוקה!

עוגת דבש זה דבר שאו אוהבים או שונאים. קיבצנו עבורכם מתכונים לעוגות דבש קצת אחרות שיעשו לכם את הראש השנה מתוק וטעים ואלטרנטיבי. שנה טובה!

1477491_873380836008558_7849485457470091155_n

בראנץ' מלון "עלמה", ארוחת בוקר לנסיכות בלבד

ארוחת הבוקר במלון "עלמה". גבינות ונקניקים מובחרים, סלטים רעננים, קרואסונים טריים, הכל נבחר בתשומת לב ובטוב טעם. הארוחה מוגשת בימי שישי ושבת והיא נפלאה! כדאי שתזמינו מקומות מראש.

IMG_3833

לרגל החזרה לבית הספר: לקט מתכוני לחמניות

אין דבר יותר משמח וכייפי מלדעת שאחרי השיעור באה ההפסקה ואיתה מגיעה גם לחמניה רייחנית שאפו במיוחד בשבילנו בבית. לרגל החזרה לבית הספר קבלו לקט מתכוני לחמניות

2

לקט לביבות צמחוניות שכולם אוהבים

לביבות לא בחנוכה! אנחנו מוכנים ללבב ולאכול לביבות כל השנה! קבלו לקט מתכוני לביבות צמחוני. העבירו לחברים, לביבות תמיד אוכלים ביחד. מי שמלבב לבד, משמין לבד

תמונה 2

עוגיות השקדים של אמא שלי, כשאני צריכה עוגיה באמת(!) טובה

בזמן שמשרדי הפרסום מוכרים לנו עוגיות טובות עם מסרים גרועים, אני עומדת במטבח ומשבללת עוגיות שקדים משגעות מהמטבח של אמא שלי, האנטי גיבורה הכי גיבורה ביקום. קבלו מתכון לעוגיות על

3e-880x586

פרידה (אולי זמנית) מאיסטנבול ומתכון לעוגיות רחת לוקום מעלפות

הזכרונות המתוקים מאיסטנבול הולכים ומתרחקים ממני. הדברים שארדואן אמר מחלישים את ניחוחות וקולות השוק, ואפילו את הטעמים. לזכר הימים בעיר שאני כל כך אוהבת מתכון לעוגיות רחת לוקום משגעות