RSSארכיון כותב עבור נעמה פלד ודודי כליפא

c8e1d329-e27e-4d8a-b5ea-8fe5ebcce8cd

הספדה של שרון גולדמן על אביה אבי שנרצח באיסטנבול

איך מסכמים במילים מועטות את הענק המחייך שקראו לו אבי גולדמן. את לחיצת היד העזה והמבט הכחול והחיוך. את האיש הידען והסקרן שלא פחד להשתטות. בכל פעם שראינו את השם שלך ברשימת המוזמנים לאירועים שלנו נמרח לנו חיוך בלב, כי ידענו שאיתך ועם ניצה שלך יבוא שובל של אנשים מענינים ויפים כמוכם.

lasovaletter (1)

נותנים תשובות, גם לעצמנו

בעקבות הפרשה האחרונה, עלו שאלות רבות בקרב חברי הקהילה של בייגלה. אנחנו מבינים את השאלות, את הדאגה והמבוכה וננסה לענות על כולן

apple-crumble-(Large)

עוד מקבץ מתכוני דבש, שלא יחסר מתוק השנה

קבלו את מקבץ המתכונים השני של זוכי תחרות מתכוני הדבש בחסות יד מרדכי. מנות ראשונות, מנות בשר קינוחים וסלטים שיבטיחו יופי של חג ושנה מתוקה, טעימה ושופעת. רוצו לבשל ואל תשכחו להשאיר מילה טובה

dd

עשרת הגדולים בתחרות מתכוני הדבש של בייגלה ויד מרדכי

קבלו את המקבץ הראשון של מתכוני הדבש בחסות מכוורת "יד מרדכי". קינוחים, סלטים, מנות עיקריות והכל מלא יצירה, אהבה למטבח ומחשבה. שתהיה לכולכם שנה דבש!

כולכם כוכבים. תודה

כל כך פשוט. כל כך אפקטיבי.

עמותת לשובע ובייגלה רוצים להודות לכל מי שתרם להצלחת מהלך "להיות בסדר עם חברים". בסך הכל נאספו במהלך המבצע כ 200,000 ש"ח מספיק כדי לתת ל 40,000 נזקקים ארוחה מלא ומשביעה.

IMG_6417

מתכונים מבית אמא וסבתא – התחרות השבועית של בייגלה

מרכז הסדנאות "לגעת באוכל" ואתר "בייגלה" מזמינים אתכם להעלות מתכונים משפחתיים שעברו מדור לדור. קרפלעך, חצ'פורי, קובה, קציצות, אורז, צלי, עוגיות, עוגות וכל מה שמכיל זכרונות. הפרסים שווים! וגם 6 מתכוני של אליפות של קישים.

224678_223297054350276_116162598397056_966462_5766723_n

תחרות המתכונים השבועית של בייגלה – כי החיים הם פיקניק

תחרות מתכוני פיקניק – הזוכה יקבל סלסילת פיקניק מפוארת שכוללת גם שמיכה משובצת, מיטב התוצרת של דלאל, כלי הגשה, שתיה קלה ויין. בנוסף הזוכה יקבל 2 זוגות אופניים לשמונה שעות. יאללה, צאו לפיקניק במטבח!

eede

תחרות המתכונים של בייגלה יוצאת לדרך – הנבחרת הירוקה

הפעם חשבנו על אביב ועל הירוק שעדיין על המדפים ועוד מעט מפנה את מקומו לצהוב. אז רגע לפני שהאביב נגמר, קבלו את הנבחרת הירוקה שלנו. תחרות מתכוני: בצל ירוק, ארטישוק, אפונת גינה, אספרגוס ותפוחים

1157176561_74086fd2bb_z

פרוייקט משפחה של בייגלה

שמנו לב שבייגלה משובץ בכל כך הרבה סיפורים על בני המשפחות שלנו. מסבתא ליליאן של נעמה, דרך הדודה הגרוזינית של פורמלג, האבא ההודי של גוני, סבתא אסתר של חיליק עד הבנים של דודי. פרוייקט מיוחד (לא בהכרח כשר) לפסח

IMG_4224

מרסיי, את שומעת? בתל אביב יש בויאבז

מוריד הגשם ואני חלקנו מנת בויאבז שמספיקה בקלות לשניים רעבים. היו שם חצאי סרטנים, מולים, קלמארי, שרימפסים גדולים וקטנים, זעפרן, פסטיס ועגבניות. הוא הוגש עם לחם קלוי ורוטב רוי פלילי וסודי שאייל לא מוכן להסגיר את סודותיו. מוריד הגשם התמקד בנוזלים ואני מצצתי ופיצחתי את הסרטנים. ארוחת דגים ברוקח 73

IMG_34291-700x410

מתכוני שפים: ביסק סרטנים של שרון כהן משילה

בליל הסילבסטר, כיכב אצלנו ביסק הסרטנים של שרון כהן ממסעדת שילה. אל הביסק הזה, אנחנו דוהרים, גם באמצע הלילה, לפעמים כמה פעמים בשבוע, מאוהבים בטעם. שרון כהן אמנם לא בא לבשל לי אותו, רק כי היו לו התחייבויות קודמות במסעדה באותו ערב, אבל מוריד הגשם הוריד פה ביסק שלא מבייש את יוצרו. הוא עומד יפה, זקוף וגאה, שכם אל שכם עם הביסק המעולה של שילה.

eere

לגזור ולשמור -25 מרקי שפים ובלוגרים

יום המרק בפתח. כן, רבים ייצאו למסעדות וייחממו את הבטן ואת הלב. התמורה מכל קערת מרק שתמכר ביום זה תלך במלואה לעמותת לשובע המאכילה כל יום יותר מ 2500 נזקקים. אנחנו אוכלים וניהנים, ומאפשרים על ידי כך למלאכים של לשובע להאכיל את מי שידו אינה משגת.

גג

הצעה לבילוי: שוק כריסמס בנצרת וגם עוגיות דבש חרובים וטחינה

ביום שישי הקרוב יתקיים שוק כריסמס בנצרת. קחו את הילדים ובואו להנות מאווירת החג, מהכנסיות והפעמונים, מהעץ המואר ומהטעמים הנפלאים של נצרת. ויש גם מתכון לעוגיות דבש חרוים וטחינה בהשראת העיר המקסימה

גגג

עוגת בננות הפוכה שמסדרת מצב רוח הפוך

עוד עוגה מבית היוצר של סו-אלן, שהביאה לנו את עוגת התמרים והטחינה שהטריפה את המדינה, קבלו את עוגת הבננות והקרמל ההפוכה. עם העוגה הזו ביד אף אחד לא יעז להגיד לכם לא. מה שנקרא עוגת כוח

IMG_1273-700x525

בלי ליפול באף מנה – מדריך בייגלה לרומא הקולינרית

מדריך בייגלה בשיתוף הקהילה לרומא הקולינרית. בלי מוזאונים, אפיפיור, טיטוס ושאר עתיקות. רק אוכל ועוד אוכל. ורק אוכל טוב. לגזור ולשמור.

פלפלים מכל הסוגים

מחרפים נפשינו ברומא והלובסטר שהכריע אותנו

פעם, בימי קדם, אנשים היו באים לרומא לאורגיות של אוכל שחיתותיות במיוחד. הם היו אוכלים ומקיאים, אוכלים ומקיאים ורק כך הם הצליחו להנות מכל הטוב שהעיר הזו מציעה. מוסדות ההקאה נסגרו ובמקומם נפתחו מוסדות להפרעות אכילה.

אוקטיפוס תינוק עם ביצי דגים מיבשות - מעדן

כל הטעמים מובילים לרומא, ויום בסימן קלמארי שטרם נולדו

יומן המסע שלנו מתמלא בטעמים. אנחנו כותבים כל ביס כדי לא לשכוח דבר, הזכרון שלנו לא מה שהיה פעם. רומא מיטיבה איתנו ואנחנו רוצים לזכור כל צעד על המרצפות המרובעות, העתיקות, שראו מיליוני גרגרנים ברחובותיה, בתקופות שונות.

שבע גבינות סודיות, פלפל, מלח גס. שלמות

בגינה של הרוסים ברומא – בוסתן של טעמים

בג'רדן דה רוסי ישבנו אתמול בבוקר ושתינו בגינה היפה שלהם קפה ואכלנו עוגיות מלא הפה. החלטנו לפקוד את המקום גם בלילה, גם בגלל שאנחנו אובססיבים, וגם בגלל שחבר סיפר לנו שיש שם מסעדה מצויינת, כזו שכל הנינטיות של איטליה באות לראות ולהראות בה. אוכלות כזית, שותות יין ולועסות באופן פוטוגני. החלטנו להראות לרומאים שגם לנו יש מה להראות, למרות שאנחנו לא לבושים מי יודע מה. אז באנו.

IMG_0823

רושמים בתוך יומן מסע – יום שוטטות ראשון ברומא

רשמי יום השוטטות הקולינרית הראשון ברומא. המומים מהטעמים, הריחות והצבעים. וכבר מתגעגעים לטוליו ולשדי המוצרלה הניגרות שלה

יציאה! ספרינג רול עם בשר שפונדרה שבושל 72 שעות עם רוטב משגע. רוצים עוד!

מועדון ארוחת הערב – מעזבה בגליל ועד לטפאס בתל אביב

לקראת ארבע הגענו למסעדה קטנה בשם עזבה בכפר ראמה, הקרוב לכרמיאל. שמענו על המסעדה הזו בעבר והתחשק לנו משהו שהוא יותר משיפודים וצ'יפס. אוכל עם ריח של בית.

קלואליס

תרופה לבאסה, עסקית בקלואליס

בעסקית של קלואליס בשעת הצהרים יש שני מסלולים לאושר. המסלול לעניים הנקרא 'ליס' עולה 99 ש"ח והמסלול לעשירים שנקרא 'קלואה' עולה 129 ש"ח. שתי הארוחות כוללות מנה ראשונה ומנה עיקרית, לחמניות , חמאה ומחמצים.

תבלינים

משחק מקדים עם נצרת שהסתיים בעוגת טחינה ותמרים נפלאה

נצרת היא אחלה עיר. יש בה טעמים, נופים, פקקים ובעיקר אנשים יפים. תן חיוך, יא ישו, יש לך עיר נהדרת.
חזרנו הביתה עם טחינה, תמרים ועוד כל מיני אוצרות קטנים. לא יכלנו לעמוד בפיתוי ולכן אחד מאיתנו רץ לספר לחבר'ה בפייסבוק על היום המקסים שהיה לנו, ולאחת מאיתנו גירדו האצבעות והיא מיד הלכה לבחוש איזו עוגה פלילית.

סאקורה סושי

מה דעתך להפוך את הבית לארמון אוכל? המתכון של בייגלה לשנה מעולה

“למה אתה כל כך אוהב להתלהב?" אבא שלי היה שואל אותי בכל פעם שהייתי מופיע לו עם רעיון חדש. משהו באופי שלי שגורם לי להתייחס לכל דבר שאני אוהב בצורה טוטאלית ואפילו אובססיבית תמיד העלה אצלו את מפלס הדאגה. זה לא נגמר אף פעם. לא ההתלהבות שלי ולא השאלות שלו. גם היום, בגיל 90,  הוא […]

בובות

יודה'לה חמודה'לה – האחות הקטנה והממזרית של מחניודה

ירושלים מדאוריתא היא עיר מעציבה. די במבט מרפרף אחד ששתי עינינו יתמלאו בים של דמעות. הצלוב והוויה דולורוזה שהעבירו אותו, 120 חברי כנסת שעושים לנו ולאמא'שלהם רק בושות, מצעד החמורים במקום מצעד הגאווה, גשר המיתרים והרקדניות בשקים, יד ושם, ועוד לא דברנו על כותל הדמעות. אנחנו באמת לא מבינים איך את כל הבאסה הזאת אנחנו […]

טוני סופרנו

קפה איטליה – טוני סופרנו לא היה שולח אותה לישון עם הדגים

"בוא הנה ילד, תלמד משהו" פיט קלמנזה מסביר למייקל קורליאונה מה חשוב בחיים. "אתה אף פעם לא יכול לדעת, יתכן שיום אחד תצטרך לבשל לעשרים גברים. אתה רואה? אתה מתחיל עם קצת שמן. אחרי זה אתה מטגן קצת שום. אז אתה זורק פנימה קצת עגבניות, ורסק עגבניות, אתה מטגן את זה, ודואג שזה לא ידבק. […]

רוטב בולונז

קונצ'רטו לריגטוני, בולונז ולחם בניצוח המאסטרו

אין דבר שסו-אלניות עם בעיות אטיטיוד קשות כמו שלי (כן, כן, דודי, אתה יכול לחייך את החיוך הזה שלך. חוצפן!) יותר שונאות ממטבח עמוס אנשים שמסתובבים להן בין הרגליים ומפריעים לעשות את מלאכתן הקדושה. כשדודי הודיע לי שאלדד מאסטרו יבוא לצלם איתנו כמה מתכונים, חשבתי שהוא יביא איזו מצלמה אימתנית, שתי עדשות ומצב רוח טוב […]

אריק איינשטיין

אנחנו ואתם נשנה את העולם – פרס עם ישראל לאריק איינשטיין!

בלוגרים, כותבים, מוסיקאים, אנשים יפים, לפני כשבוע פתחנו בפייסבוק קבוצה הקוראת לתת את פרס ישראל לאריק איינשטיין. כן, בטח תגידו שפרס ישראל קטן על הענק הזה, אבל מבחינתנו התמיכה המטורפת שהאיש האהוב הזה זוכה לה היא הפרס האמיתי – פרס עם ישראל! אנחנו פונים אליכם, כמפיצי הבשורה וקוראים לכם להצטרף אלינו ולתת לאריק איינשטיין את […]

טפאס אחד העם בייגלה

אחד העם טפאס בר – אושר צרוף בביסים קטנים

איך מתארים ארוחה שהיא אושר צרוף? אולי מהאמצע. היום ישבתי ברחוב אחד העם מחוץ לטפאס בר של רושפלד ותפסתי את עצמי, רחמנא לצלן, מאושרת. לא אושר שהוא "פרסומת לשמחה" אלא אושר שקט כזה, עמוק, שלא מפריע את שלום הציבור. מכוניות צפרו ברחוב, השומר של החניה קילל ברוסית ועסק בגניבה לאור יום, אשה מעדה כשמיהרה לאנשהו […]

IMG_3503

ח'ביני באל ג'נינה. אנשים יפים בנצרת

"רוצה לנסוע לנצרת?" שאלו פני הירח של דודי שעלו לי בחלון והסתירו את הים. "נראה קצת אנשים, את תחייכי שוב ואולי נקנה דברים בשוק ונמצא איזה חומוס לאכול בו…" שידל אותי דודי וניסה למכור לי את נצרת, למרות שבכלל לא היה צריך לשכנע אותי. מתתי לצאת מהבית, גם אם זה לשוק של אור עקיבא. אבל נצרת בכל מקרה לוקחת.

grey1

אני לא סו-שף, אני סו-אלן! (כאן מכבסים כביסה מלוכלכת בכייף)

"התפקיד של סו-שף הוא ללמוד מהשף שלו ולעשות בדיוק כל מה שהוא אומר לו…" הוסיף חטא על פשע, דודי, השף והמתנשא הראשי של הבית. "ללמוד? ללמוד?" פערתי עליו זוג עיניים וסימנתי לו מהר מהר את הגבול. "אם לא אכפת לך קנו לי את 'ילדים מבשלים' כבר בחופש הגדול של כתה א' ובהשראתו הבערתי לאמי את […]