RSSארכיון כותב עבור חיליק גורפינקל

_____

גולאש הונגרי מלא שיק וגם דודי חוזר!

כל מי שמתגעגע לדודי מ"בית האוכל של דודי" ולאוכל שלו, יוכל להיזכר בו שוב. דודי שיק יבשל אוכל הונגרי ב'פועה' ביפו בערב ה-5 באפריל. אני והעורקים הסתומים שלי, ובעיקר ליבי החלש והמתגעגע, מקווים כל כך שזה יקרה מדי חודש. חיליק מתרפק ונותן מתכון לגולאש

DSC_8304 copy

גם בלבנט יש מקום לפינה קטנה של בורגון

חיליק גורפינקל על פינה קטנה שכולה טעם טוב במתחם בזל, על אליגוטה ממזרי, דה מונטי מיוחס וגם לא חוסך את שבטו ממה שרוברט פארקר משאיר אחריו. כמו תמיד, תענוג לקרוא

פתחנו וישר רצינו לסגור

חיליק עושה את מקדונדלס!

לכבוד פורים החלטתי ללכת צעד אחד קדימה, או אחורה, ולעשות את זה לבד. בעצמי. כמו גדול. או קטן. כל כך רציתי ביג מק, שנים חלמתי על הרגע הזה. רציתי את הדבר האמיתי… חיליק גורפינקל במקדונלדס. מגיע לו!

P1190578 (1)

אין מכירה של סביח בלי חציל! (מילים: אפי לחן: עממי)

חיליק גורפינקל מאוהב ביצור העונה לתיאור הנ"ל: לא ממש הגובה הנכון, כיפוף קל, סיגריות, אלכוהול, אופי מוזר, עבודה מלוכלכת, מסריחה אפילו…" ומידיו הוא מוכן לאכול הכל, אפילו לערוק לעירק. רשומה עם לחיי רוזה ורודות ומאוהבות

tractor

איך (לא) שותים יין

לאירית שנקר יש הרבה קרדיט על מה שקורה היום בסצינת האוכל בישראל. אבל גם על מה שקורה בעולם היין. כי כמו כל גבר שעושה דברים גדולים, גם יאיר מרגלית לא היה מי שהוא ללא האישה שאיתו. חיליק גורפינקל על קברנה פרנק נפלא.

Carmel Mediterranean 2007 (1)

הכרמל שוב בוער

כרמל החדש, כבר מזמן לא היקב המנומנם, שלא לומר המאובן, שהכרתם בילדותכם. המדיטרניאן החדש, יין טעים להפליא, לא מתוק מדי, לא חזק מדי, יין שמצליח להביא איתו לא רק ניחוחות פרי בשל צפויים כל כך אלא גם ארומות ים תיכוניות משהו, כמו ששמו מבטיח

asa

קיאנטי אחרון ופרידה

אחרי 22 שנה רפי אדר נועל את הדלתות בנחמני 26 ומעביר את פרונטו, האיטלקייה הקשישה שלו, לבית חדש ונוח בשדרות רוטשילד.רגע לפני חיליק גורפינקל הלך עם מטען זכרונות להפרד ולשתות עם רפי קיאנטי לא אחרון בהחלט

corrected by franceas

יין עם חבר מת

חשבתי איזה יין הוא גם שמח וגם עצוב, גם מואר וגם אפל. אני אוהב יינות בורגון ואני רוצה לחשוב שגם דן אהב אותם. יש בהם שילוב חד פעמי של עצב ושמחה. אדמה ורוח. אבל ברור לי שזה יכול וצריך להיות כל יין. יין ששותים ביחד. גם אם לבד.

דני

יין עם השכיין שלא ישיין

אבל אפילו ממי שחי על שווארמה וקולה, והגיע לגיל מופלג כמו 49, ואולי אני צריך להבין מזה משהו על כל הכדורים הטבעיים המצחיקים שאני לוקח כבר כמה חודשים בתקווה להוריד לעצמי קצת את הכולסטרול, אפילו מאדם כזה לא הייתי מצפה לנגב שמן קר של שניצלים באמצע הלילה אחרי שכולם הולכים לישון. טעימת יין עם השכן האנין של חיליק גורפינקל

yosef&ana

יום הולדת בלי ביסלי גריל ועם קצרין 2003, במקום

אל תטעו. למרות מה שהסברתי כאן בפעם הקודמת על חיבתי המוזרה ליינות פשוטים מאד, אולי פשוטים מדי לטעמם של כמה, ובכן בימי הולדת אני מוכן לעשות הנחות ולשתות גם יינות סבירים כמו קצרין 2003 של רמת הגולן. 1250 שקל במבצע.

yasha

אצל היינן המופרע של סגל אף אדום לא רגיל

חיליק גורפינקל בבייגלה: אבי פלדשטיין, היינן המופרע של סגל זה שנות דור, יודע מה שלא הרבה ייננים בארץ יודעים לעשות. לייצר יין זול שמכבד את עצמו ואת צרכניו. אבי הוא היינן הכי יוצא דופן בישראל. אולי בגלל שבדיוק כמו יאשה חברי, הוא קודם כל אדם יוצא דופן ורק אחר כך יינן. או צייר. או פקיד שומה. צריך כנראה להיות גם משהו לפני שנהיים מישהו.

chicken-noodle-soup

מסע במנהרת הזמן למרק העוף של טסלר

אולי המקום של טסלר לא באמת קיים. אולי הוא הזיה. אבל בפעם הבאה שתיסעו על כביש 65 בדרך לואדי ערה, נסו לעצור בו לרגע קט. אתם תזכרו בסבתכם הפולנייה, גם אם היא היתה בכלל עיראקית. אני לפחות נזכרתי בסבתא פלה, מנוחתה עדן. למרק שלה היה בדיוק אותו טעם. נזכרתי גם במקרר האמקור 10 הישן שלה ובבקבוק הבורשט הקנוי שתמיד עמד על דלתו. פעם בליל הסדר היא הביאה חבילת ופלים במתנה.