גלויה שלישית מבנגקוק: הטימטום המתוק

נערה יפה שפעם היתה נער יושבת מעל צלחת ובה אורז לבן וצלי רגל חזיר, כשהיא לא נרדמת, תומכת בראשה מעל הצלחת, היא פותחת פה גדול ומגישה אליו כף עמוסה. סנדל מוכסף אחד נפל על הריצפה והשני תלוי על בלימה. ׳וורק אול נייט טו מורנינג. טיירד! נוט סליפ…׳ בעלת הבית עומדת בצד ומשקיפה. היא חשה צורך לתרגם לי את מה שכבר ידעתי לבד. היא לא שופטת אותה, היא גם לא מרכלת. רק מספקת עובדות. הבחורה עבדה כל הלילה עד הבוקר. עייפה. לא ישנה. פשוט.

היא גומרת לאכול וקמה. משלמת לבעלת הבית והן מחליפות חיוכים. קבלי חיוך עייף וכסף תמורת אוכל וחיוך מבין. עסקה טובה לכל הצדדים. בבנגקוק הזנות לא מתחבאת ברחובות צדדיים. היא בכל מקום. מכוני עיסוי ונערות יפות יש פה בכל פינה. הן יחייכו את חיוכן המאיר לכל עובר ושב ואחר כך, אחרי החיוך תבוא השאלה ׳מסאג׳?!׳. אני אוהבת להסתכל עליהן צוחקות זו עם זו, מרכלות, יושבות בשולחן קטן מחוץ למכון ואוכלות בין לקוח ללקוח. מתנהגות כמו שנערות בגילן מתנהגות. הן יכולות היו להיות תלמידות תיכון או סטודנטיות, ואולי הן גם וגם. אני מתביישת לשאול ופוחדת להתקרב.

יש כאן הכל מהכל. הכי מקסימים אותי הטרנסג׳נדריות הנהדרות שמתהלכות על עקבים כאילו בנגקוק היא מסלול תצוגות אופנה נוח ויציב וללא מהמורות, יש להן רגליים בלתי נגמרות והן חינניות פי מיליון מכל אשה שאני מכירה. האנומן אומר שכאן זה קל, עד כמה שמעבר בין מין למין יכול להיות קל. התאילנדים פשוט מקבלים אותך כמו שאתה. בא לך להיות אשה? תהיה. בא לך להיות גבר ורק לשים איילנר? בכבוד. יש כאן פשוט חופש למצוא את מי שאתה רוצה להיות כשאתה קם בבוקר.

האנומן שגר פעם בשכונה שלח אותנו לשם עם שני נקודות ציון חשובות. טום יאם ומרק חזיר. ואנחנו עושים בדיוק מה שהוא אומר לנו, כי הוא אחד שיודע מה טוב בשבילנו. בגלל קרבת השכונה לאיזור האורות האדומים, גרות בשכונה הצבעונית בכפיפה אחת עם מהגרים, הרבה מאד זונות, מעסות ועובדי תעשיית המין והיא מלאה בברים ובהוסטלים וגם בדוכני ממכר מזון רחוב שפתוחים עד השעות הקטנות, למען הבנות שחוזרות עייפות ורעבות ממשמרת. ועדיין זו שכונה שגדלים בה ילדים וסבתות מטיילות בה עם הנכדים. שכונה של אנשים

IMG_9034

Raan pee or – תשכחו כל מה שידעתם על טום יאם

כן, כן. זה לא קלישאה. פשוט תשכחו ודי. אחרי הלגימה הראשונה מהמרק אתם מבינים שזה הרגע שבו בלוטות הטעם שלכם לוחצות יד לסמן הימני של מרקי הטום יאם. שני שרימפסים גדולים ואדומים צפים כאילו היו צרפתים בחוף שרתון באוגוסט מהביל ויוקד.

המרק מורכב משני צירים שמתבשלים בדוודים עצומים בכניסה למסעדה. הוא חריף, חמוץ ומתוק. האנומן אומר שהם פשוט סוחטים לתוך הציר את ׳הטימטום המתוק׳, תכולת ראשו של השרימפס. אנחנו בעד הטימטום המתוק ולכן חזרנו אל המרק הזה פעמיים. פעם בבוקר ופעם בערב. יודעים שכזה לא נמצא באף מקום.

IMG_9044

אם אתם כבר שם, קחו לכם גם מרק צלול עם אטריות ירוקות וכיסוני פירות ים מאודים. הוא נהדר. אם אתם במצב רוח מפנק במיוחד, קחו את הלובסטרים הענקיים, הם יקרים יחסית לתפריט, אבל נראים מענגים במיוחד.

green-noodles

מרק יעלה לכם כ-50 באט שזה בערך 5 שקלים. פתוח בכל יום מ-10:00 בבוקר עד 21:00 בערב.

לוקיישן בגוגל מפות


כוך מרק רגל חזיר – ארוחת פועלות מין

זוכרים את הזונה העייפה שסגרה איתו לילה קשה? אחר כך באה עוד אחת ועוד אחת. כולן יפות מאד, מלאות חן ובעיקר מאד עייפות. יש בתבשיל הסיני הזה, שמורכב מרגלי חזיר עצומות, שמתבשלות בציר שמן עם תבלינים סינים (חמשת התבלינים) ואוכלים את הבשר מפורק לחוטים דקים עם אורז לבן, שום וצ׳ילי, משהו ששולח אותך לשינה עמוקה ונעימה. אנחנו רצנו למלון לישון צהריים…

אה, ואל תסתכלו על הקירות וריצפה. זה דוכן רחוב שסירים מהבילים רבים רתחו בו. משומן שם כמו רגל חזיר טובה ומריח כמו ציר של עשרות שנים. אבל טעים ממש ואת הרגליי הניקיון כדאי להשאיר בבית, אצל אמא.

pork-leg

לוקיישן בגוגל מפות


Raan Pa Yai – הגברת של כדורי האורז

פעם, בתחילת דרכה של הגברת הזו, Pa Yai – דודה יאיי, שנראית כמו בובת חרסינה בחנות עתיקות, עם תסרוקת מוגבהת, פודרה וסומק מוגזם, היא היתה עורכת ראיון לכל אחד מהאנשים שצבאו על הדוכן הקטן שלה. היום, כשיש תור, היא מחלקת מספרים ואוי למי שחושב לעקוף ולהכנס מהצד. היא ׳הנאצית של כדורי האורז׳, רק בלי שפם ועם הרבה יותר חן.

pa-yai

הדוכן שלה נפתח אך ורק בערב והוא עמוס כדורים זהובים ופריכים אותם היא מפוררת לתוך סלט עם נקניק חזיר מותסס, טבעות שלוטס והמון ירק. הביס מושלם. אל תוותרו.

IMG_8898

כתובת מדוייקת זה טיפה קשה, פשוט הראו לאנשים את התמונה והם יכוונו אתכם אליה.

לוקיישן בגוגל מפות

ואת הטעם המדהים הזה של הסלט שלה האנומן מבטיח שתוכלו לשחזר בבית. "הצלחתי לפצח את המתכון שלה" הוא מכריז בגאווה אין קץ. אז הנה הוא:

 

Yam Naem Khao Thot

 

Curried Rice Croquettes, Fermented Pork, Ginger and Peanuts 

 

สูตรทำยำแหนมข้าวทอด

 

 

למתכון בבלוג של האנומן

 


ร้านจ๊ะโอ๋ Ja Or Seafood – חגיגת טמטום מתוק

אחרי שעשינו יום שלם בדיוק כל מה שאמרו לנו ואף הצטיינו בזה, טון והאנומן באים בערב לקחת אותנו לארוחה. יש מצב שהם לא רואים טוב ולכן לא מבחינים שאנחנו בקושי זזים מרוב אוכל. אבל מי בכלל חושב לסרב לעוד ארוחה בחברתם? אנחנו הרי מאוהבים ומוכנים שהם יעשו בנו מה שבא להם.

בקיצור, עלינו על האוטו ונסענו למסעדה מרוחקת ממרכז העיר. מיליון שעות בפקקים וחצי שעה ללא פקקים. אנחנו הגענו במכונית פרטית, אבל למרות המרחק, שווה לקחת לשם מונית, הנסיעה במונית בבנגקוק ממש לא יקרה.

האיזור מלא במסעדות ׳לכל המשפחה׳ שמגישות בעיקר דגים ופירות ים וישנן כמה שאפילו מציעות פתרונות התרוצצות לילדים ומרבץ למבוגרים. אנחנו הלכנו לאחת שבמבט ראשון לא חן ולא צורה לה, טון והאנומן אמרו לנו שיש יפות ממנה, עם אווירה וקישוטים, אבל פה לדעתם האוכל הכי טוב ואנחנו פה בשביל האוכל, את האווירה הבאנו מהבית.

שרימפסים ודגים בכל הגדלים שוחים בבריכות פלסטיק גדולות, סרטנים מנופפים בזרועותיהם או שוכבים כפותים מחכים שמשהו יקרה. אנחנו בוחרים שלא לבחור, טון והאנומן ידאגו לנו. והם דואגים, מאד דואגים.

זה מה שהגיע לשולחן ומזה, כנגד כל הסיכויים, לא נשאר זכר…

לפני הכל הגיעו ארבע צדפות הכי שמנות שאי פעם פגשתי

IMG_9099

שרימפס נאים עם מלפפונים מרים וצ׳ילי

IMG_9082

תבשיל קארי של רייזור קלאמס

IMG_9062

שרימפס הכי טריים שיש

IMG_9068

דג ים לבן, חצוי ומטוגן ברוטב מי דגים מתקתק ועדין. כל כך שמחתי לקראתו. ראיתי זוג שנובר בכזה דג כשנכנסנו למסעדה ורציתי גם, אבל לא ידעתי מה לבקש. אבל ביקשתי בלב והשניים האלה קוראים את ליבי, כנראה. אני יודעת שבארץ מגישים במסעדות איסאתיות דגים שלמים מטוגנים. הם בסדר גמור, אבל כזה אין וגם לא יהיה. מושלם!

IMG_9079

מרק פירות ים בציר חריף-מתקתק מלא ב… טימטום מתוק. ממכר. הוא חריף, אבל עם חריפות שלא מודיעה ישר שהיא חריפה, אלא כזו שנבנית, לאט לאט, בעדינות, שלב אחר שלב, מרגילה אותי לצרוך אותה ולהתמכר.

IMG_9088

שרימפס ענקיים שפשוט צלויים לשלמות על הגריל

IMG_9101

סרטנים מאודים. הכי נהדרים שתמצאו והכי נהדר זה כשטון מקלף לי אותם. אין ספק שאמא שלו עשתה עבודה טובה. אני מקווה שמוריד הגשם, שהיה מאד מרוכז בעצמו וגמר אומר לחסל את דגת הים ופירותיה, למד משהו.

IMG_9094

אורז מטוגן עם סרטנים, הטוב ביותר שאכלתי בחיי. שוב סמן ימני ושוב משהו להתגעגע אליו.
יהיו כל כך הרבה דברים להתגעגע אליהם, כל כך הרבה דברים לזכור, טימטום מתוק, טעמים שנבנים בפה לאט לאט, חריפות שלא תוקפת אותך אלא מלמדת אותך. בנגקוק, אני כבר אמרתי שאני מאוהבת בך?

לוקיישן בגוגל מפות




המליצו לחברים

לכל הגלויות:



גלויה-1

RSSתגובות (2)

כתיבת תגובה | כתובת טרקבק

  1. מאת אילנה:

    יש מצב לשלוח למייל פרטי תגובה אישית?

  2. מאת איריס:

    נגמרו הגלויות? רוצים עוד

השארת תגובה לאיריס