מקיצי – סופגניות בולגריות לחנוכה

אמא שלי מתגעגעת כבר שנים לסבתא רוזה. היא לא מדברת על זה אף פעם, רק אל האוכל שלה היא מתגעגעת בקול. לבורקס, לטישפישטיל, לממולאים, למרציפן ולריבת הורדים. לאוכל הבולגרי הצנוע, שצריך ידיים טובות, חריצות וחוש לסודות.

אני זוכרת את סבתא רוזה במעומעם, אותה ואת טעמי הידיים שלה. אבל אני אוהבת אותה מאד, בעיקר בגלל שהיא אהבה את אמא שלי בשביל כולם. את המתכון המקיצי, הסופגניות הבולגריות, מצאתי בכמה בלוגים בולגריים, עשיתי ניסיונות, מישמש מכמה מתכונים ואחרי שנתיים של טיגונים ושחייה צורנית בשמן, יצא לי משהו שמזכיר לי את מה שהיה פעם.

חג חנוכה שמח!

0

מקיצי – סופגניות בולגריות / נעמה פלד

מצרכים:

כוס מים פושרים
1/2 כוס חלב פושר
חצי כפית סוכר
קמצוץ מלח
כף שמרים יבשים
2 כוסות קמח
כף שמן

שמן לטיגון

להגשה:
דבש, נוטלה, סוכר ומה שבא…

וכך תעשו:

1. ערבבו בקערה את המים, הסוכר, המלח, השמרים והחלב.

2. הוסיפו לתערובת הנוזלית את הקמח וערבבו היטב עד קבלת בצק נוזלי.

3. שמנו קערה ושיפכו את הבצק הנוזלי לתוכה. כסו אותה בניילון נצמד וחוררו אותו מעט. כסו במגבת והניחו במקום חמים לתפיחה בת שעה בערך, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. חיזרו על פעולת ההתפחה פעמיים ע"י לישה של דקותיים והוצאת האוויר מן הבצק.

5. חממו שמן בגובה 2 ס"מ במחבת.

6. קירצו בידיים רטובות פיסות בגודל ביצה או קצת יותר, מיתחו בידיים לצורה של עיגול, בערך (יש קסם גם באמורפיות) וטגנו משני הצדדים עד להזהבה.

3

5

7. אנחנו קצת השתגענו והכנו מלית דה לוקס: חותכים את המקיצי באמצע, מהיחים 3 קוביות שוקולד חלב משובח, כף גדושה של ריקוטה וכמה קליפות תפוזים מסוכרות. לבכות!

14

קטגוריות:: Featuredאוכל צמחוניאוכל שילדים אוהביםכלליכשרמתוקיםמתכוניםמתכונים לחנוכהנעמה פלדשיר הסירים - כל המתכונים

תגיות:

אודות הכותב:

RSSתגובות (3)

כתיבת תגובה | כתובת טרקבק

  1. מאת עירית:

    סיפור מרגש, נוגע.

    יש לי חשק רב לנסות את הסופגניות האלה, אלא שלא בטוחה שאגיע לידי ביצוע..

    חג אורים שמח!

  2. מאת נורית:

    אמא, איך אפשר לא לאהוב אותך?' אני מחבקת אותה ויודעת שאפשר לא לאהוב כל אחד, גם אם את זו שהזמנת אותו לעולם.

    המילים מתגמדות ליופיו ל משפט זה.
    היכולת לעורר כזאת עוצמת רגש אצל הקורא מופלאה.
    תודה
    נורית

  3. מאת מנשה יסילביץ':

    בהחלט כתיבה מדהימה. מרגשת ונוגעת ללב. והתמונות נראות נפלא.

השארת תגובה