הלזניה הטובה בעולם של יוחאי אררט

Yohai Ararat

הלזניה הטובה בעולם

מתכון: הלזניה הטובה בעולם

בקצרה: הרבה פעמים ראיתם לזניה טובה אבל לא ראיתם את הטובה ביותר, זאת לזניה שאף אחד לא יכול לסרב לה, הריח מהמם והטעם עוד יותר, קצת יותר עבודה מלזניה רגילה אבל בהחלט שווה את המאמץ.

מצרכים

  • 1/2 ק\"ג נקניק איטלקי כפרי
  • 1/2 ק\"ג בשר בקר טחון רזה
  • 1/2 כוס בצל קצוץ
  • 2 שיני שום, מרוסקות
  • 1 קופסא עגבניות מרוסקות
  • 2 קופסאות רסק עגבניות
  • 2 פחיות רוטב עגבניות משומר
  • 1/2 כוס מים
  • 2 כפות סוכר לבן
  • 1 1/2 כפית עלי בזיליקום מיובשים
  • 1/2 כפית זרעי שומר
  • 1 כפית תבלין איטלקי
  • 1 כף מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור טחון
  • 4 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייה
  • 12 לזניה אטריות
  • 16 גרם גבינת ריקוטה
  • 1 ביצה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/3 ק\"ג גבינת מוצרלה, פרוסות
  • 3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

הכנה

  1. בסיר לבשל את הנקניק, בשר טחון, בצל ושום על אש בינונית עד להשחמה יפה, מוסיפים את העגבניות המרוסקות רסק עגבניות, רוטב עגבניות ומים. מתבלים בסוכר, בזיליקום, זרעי שומר, תיבול איטלקי, כף מלח, 2 כפות פטרוזליה קצוצה ומבשלים בסיר מכוסה בערך שעה וחצי, לערבב מדי פעם.
  2. בזמן הבישול מביאים סיר גדול מלא מים ממולחים לרתיחה. מבשלים את אטריות הלזניה במים הרותחים למשך 8-10 דקות (רשום במדוייק על החבילה את הזמן המומלץ), לאחר הבישול מסננים ומקררים בעזרת מים קרים (עדיף מי קרח לעצירה מוחלטת של הבישול).
  3. בקערה, מערבבים את גבינת הריקוטה עם הביצה, הפטרוזיליה שנותרה וחצי כפית מלח.
  4. מחממים תנור ל190 מעלות.
  5. הגיע זמן ההרכבה, פזר 1 וחצי כוס של רוטב הבשר על תחתית התבנית, כסה את השכבה בדפי לזניה, פזר חצי מכמות הגבינה המעורבבת, כסה זאת בשליש מכמות המוצרלה, פזר מעל זה (הכי פשוט בעזרת כף) כוס וחצי של רוטב הבשר ופזר מעל הרוטב 1/4 כוס מגבינת הפרמזן.
  6. חזור על הסדר הנ\"ל עד לסיום הכמות מרכיבים או לסיום התבנית, חשוב! שמור מהפרמזן ומהמוצרלה על מנת שתוכל לפזר אותם על החלק העליון של הלזניה.
  7. כסה בנייר כסף, ועל מנת למנוע הדבקות של הלזניה אליו, מרח עליו מעט שמן זית או חמאה (או שפשוט תוודא שהוא לא נוגע בגבינה).
  8. הכנס לתוך התנור למשך 25 דקות, עכשיו יש להסיר את הנייר כסף ולחזיר לתנור לעוד 25 דקות, מוציאים מהתנור ומצננים כ15 דקות לפני ההגשה.
  9. בתאבון!
עזרו ליוחאי לנצח על ידי הקלקה על הכפתור והצבעה

יש גם לכם מתכון מנצח? העלו אותו לתחרות
אולי תזכו בכרטיס זוגי לאיטליה

.

.

עדכונים על כל הפוסטים החדשים, כל המבצעים וכל ההטבות הבלעדיות לחברים של בייגלה – חינם ישירות לתיבת הדואר שלך.

דואר אלקטרוני *

.

קטגוריות:: כללי

אודות הכותב:

RSSתגובות (0)

Trackback URL

השארת תגובה