מצניעות לכת: עוגיות קוקוס, קליפות הדרים ופיסטוקים

כדורי קוקוס, פיסטוקים וקליפות הדרים בטעם רענן, שימתינו בקופסה לרגע שימאס לכם לגמרי מעוגות מוס, קצפת ושוקולד. רגע שמגיע, אצלי לפחות, כבר ביום הראשון של חול המועד.

למרות שההכנה מתחילה בהקצפת חלבונים, אלה לא עוגיות מקצפת והקצף איננו מורגש במרקם הסופי.

מתכון: כדורי קוקוס, קליפות הדרים ופיסטוקים

מצרכים ל 55-50 עוגיות קטנות.

  • 2 חלבונים מביצים גדולות
  • ⅔ כוס סוכר
  • ½ כפית תמצית שקדים
  • 4 כפיות קמח תפוחי אדמה או קורנפלור
  • 200 גרם קוקוס טחון
  • ½ כוס קליפות הדרים (בהירות או כתומות), קצוצות דק
  • ½ כוס פיסטוקים קלופים קצוצים דק

הכנה

  1. מחממים תנור לחום בינוני־נמוך (160 מעלות). מרפדים תבנית שטוחה גדולה בנייר אפייה.
  2. מקציפים יחד חלבונים, סוכר ותמצית שקדים במשך 5 דקות, עד שכל הסוכר נמס ונוצר קצף סמיך מאוד.
  3. זורים על הקצף את קמח תפוחי האדמה וממשיכים להקציף עד שהקמח נבלע לגמרי בקצף.
  4. מוסיפים קוקוס טחון, קליפות הדרים ופיסטוקים ומערבבים היטב.
  5. מודדים כפיות גדושות מהתערובת וצרים כדורים מהודקים בכפות ידיים נקיות ולחות במקצת. מדי פעם רוחצים את הידיים ומספיגים קלות, כדי שלא יהיו רטובות מדי.
  6. מסדרים את הכדורים בצפיפות בתבנית המרופדת.
  7. אופים במשך 15-12 דקות, עד שהכדורים רק מתחילים להזהיב. מכבים את התנור ומניחים לכדורים להתייבש בתוכו 15 דקות נוספות. מצננים לגמרי לפני שמעבירים לקופסה אטומה.

טיפ:

אפשר להחליף רבע מכמות הקליפות בזנגביל מסוכר קצוץ דק מאוד.

צילומים: יהודה סלומון  

דנית סלומון בפייסבוק

.

.

עדכונים על כל הפוסטים החדשים, כל המבצעים וכל ההטבות הבלעדיות לחברים של בייגלה – חינם ישירות לתיבת הדואר שלך.

דואר אלקטרוני *


.

קטגוריות:: Featuredדנית סלומוןמתוקיםמתכוניםעוגיות

תגיות:

אודות הכותב:

RSSתגובות (5)

כתיבת תגובה | כתובת טרקבק

  1. מאת יריב:

    נראה כמו רעיון מצוין. אני מתכוון לנסות. יש לי בבית שקדים ואגוזים ואנסה להחליף את הפיסטוקים בהם.

    תודה וחגשמייח

  2. מאת רותי:

    האמת, אכן נשמע מצוין ונראה לי שגם אני אחליף את הפיסטוקים באגוזים. מה אומרת על זה דנית?
    אגב, רציתי לשתף ב"בעייה" קלה ומביכה שהיתה לי עם המתכון של עוגת הגבינה ושוקולד לבן, ודנית התקשרה , יום לפני החג, כדי לענות לי על השאלה ששאלתי כאן. כל הכבוד לגמרי וגם – העוגה קצרה מחמאות למכביר בסיום ארוחת הסדר.
    שאפו גדול.
    רותי כרמי
    מבשלים ספרים-הוצאה לאור של ספרי בישול אישיים

  3. מאת יריב:

    החלפתי. יצא מצוין !! שוב תודה על הרעיון ועל המתכון.

  4. שלחתי את הפוסט הזה לאמא שלי, מקווה שמחר יחכו לי עוגיות כאלה בבית :)

  5. מאת ברכה:

    הכנתי עם בתי הקטנה – 5 דקות לפני המימונה והיה טעים ונעים.

השארת תגובה