אזני ההמן של אמא שלי

אזני ההמן של אמא שלי הן הכי הכי טעימות בעולם, אבל ייצוגיות היא לא הצד החזק שלהן.

 

מתכון: אזני ההמן של אמא שלי

מצרכים

מצרכים לבצק:

  • 200 גרם חמאה רכה
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 2 חלמונים
  • גרד מחצי לימון
  • גרד מחצי תפוז
  • כפית תמצית וניל
  • כף ברנדי
  • כף סולת
  • 250 גרם קמח

הכנה

  1. אופן ההכנה:
  2. הכניסו לקערה נוחה ללישה את כל החומרים פרט לקמח.
  3. את הקמח יש להוסיף בהדרגה עד שהבצק גמיש ולא דביק.
  4. הכניסו את הבצק לחצי שעה למקרר.
  5. רדדו את הבצק על משטח מקומח. קרצו עיגולים ומירחו אותם במעט חלבון בעזרת מברשת (החלבון ידביק יפה את קצוות אזני ההמן).
  6. מלאו במבחר מילויים (את הצד המרוח בחלבון) וקפלו לצורת אוזן המן.
  7. מומלץ בחום רב מאד להכניס את תבניות אזני ההמן לצינון בן חצי שעה במקרר, זה יבטיח את צורתן. התכוננו מראש ופנו מקום לתבנית. כן, אזני המן זו הפקה.
  8. אפו כרבע שעה בחום בינוני נמוך.

מילויים:

מרציפן וקליפות תפוז: פשוט קורצים חתיכות מבלוק מרציפן טוב. אני השתמשתי בזה של חוות המרציפן בכפר תבור ובקליפות שקניתי מהילה הוכמן, אך ישנן גם בסופר.

מילוי ריקוטה וצימוקים: בקערה מערבבים קופסת ריקוטה עם גרד מחצי לימון או תפוז, ארבע כפות סוכר, חלמון ושלש כפות קמח ואליהם מוסיפים צימוקים שהושרו בברנדי או חמוציות או דובדבנים מיובשים שהושרו בשרי.

מילוי אגוזים: בקערית מערבבים כוס אגוזי מלך קצוצים דק דק, חצי כוס פקאן סיני מסוכר קצוץ, חצי כפית קינמון, שתי כפות סוכר חום ושתי כפות ריבת משמש טובה (נגיד, של אמא שלי). קלאסיקה!

אני אוהבת מאד חלווה ותמרים באזני ההמן שלי, אבל זה מילוי מאד לא יצוגי. החלווה נוטה לבעבע ולרתוח. אם אתם מכינים רק לעצמכם, תהנו מאד. פשוט לוקחים רבעי תמרים מזן מג'הול, עוטפים בהם קובית חלווה קטנה וסוגרים את כל היופי הזה בבצק אוזני ההמן.

אפשר גם  שוקולד, ריבה ופרג… אתם לא צריכים את המתכון. נכון?

ומי שלא אוהב אזני המן אתם שואלים? ילדים, פורים, מוכרחים להיות שמח ומוכרחים לשמח. לא ככה?

על השיש במטבחה של אמי היו תמיד עוגיות שקראו להם "עוגיות סופי" על שם נותנת המתכון. מדובר בעוגיות הפשוטות ביותר, אלה שנוח לקרוץ מהן צורות, למרות שיפתח מוכן להשווע שהעוגיות בצורת עיגול הכי טעימות ואף אחד לא העז להתווכח עם הוד אנינותו.

מהעוגיות הללו קרצתי ליצנים מקסימים ומסכות שיתאימו להפליא למשלוחי המנות של תותי חברתי, זו עם הידיים השמאליות והילדה המשגעת ביותר ברדיוס של חמישה קילומטר לפחות, שהלבישה עליה משלוחי מנות וגם "אמא של שבת", אם זה לא מספיק.

קטגוריות:: כללי

אודות הכותב:

RSSתגובות (0)

Trackback URL

השארת תגובה