אמא של שבת: דורית ניר אופה עוגת גזר שווה

 שמי דורית ניר. בשלנית, אופה ומגשימת חלומות מתוקים. המטבח תמיד היה החדר החביב עלי.

בילדותי הייתי עומדת על כסא גבוה ומתבוננת באמא שלי מבשלת ומהר מאד התחלתי להתנסות בעצמי, בעיקר במתוקים.

ועכשיו אין מאושרת ממני שהבן הקטן שלי, איתמר, עומד לידי ושותף כמעט לכל מה שמתרחש על השיש (ואבא נועם טועם ומאשר את התוצרים).

כשהייתי יותר צעירה והתלבטתי מה ללמוד בחרתי בבחירה הרציונלית והמחושבת ולמדתי הנדסה ואפילו עסקתי בזה מספר שנים עד שהבנתי שאולי אני טובה בזה אבל זה לא טוב לי :)

אז פרשתי ונתתי הזדמנות לחלום שלי- לעסוק במתוק. למדתי, התנסתי ואני ממשיכה ללמוד ולחקור ולהתפתח ומגלה כמה יש עוד לדעת. הקמתי את Bain-Marie  ואני נהנית לשמח אנשים ולמצוא לכל אחד את מה שבאמת עושה לו טוב ונעים בבטן.


אני הכי אוהבת לאכול:

מתוקים ובעיקר שוקולד, פסטה טובה עם ירקות ושמן זית.

תמיד ניתן למצוא אצלי במקרר ובארונות:

במקרר: חמאה, שמנת מתוקה, חלב, ביצים, קמחים מכל הסוגים, הרבה פירות וירקות, טחינה ביתית ומגוון קופסאות של "שאריות"- גנאשים שונים, פירורי עוגיות ועוד.

במקפיא: שקיות של ירקות ירוקים, פירות יער, עוגות מוס אישיות (מכל עוגה גדולה שאני מכינה, אני "מפרישה" קצת לתבניות אישיות לכל מקרה של אורחים לא צפויים).

במזווה: המון שוקולד, מיליוני סוגי סוכריות לקישוט עוגות, טחינה, סילאן, סויה, פסטות ואורז.

הספציאליטה שלי:

קשה לי לקרוא למשהו ספציאליטה אבל יש כמה דברים שתמיד גורפים תשואות. למשל: עוגת גזר, עוגת קונקורד, טראפלס.

לא הייתי אוכלת בחיים:

את רוב רוב סוגי החיות, אבוקדו, דגים נאים.

ספר בישול שאני ממש ממש אוהבת:

רביבה וסיליה- המתוקים. הפשטות והניקיון שהוא משדר ועם זאת המקצועיות ללא פשרות. תמיד מעורר בי השראה ועושה חשק להכין הכל, פשוט הכל.

בלוג בישול מומלץ:

שירלי נמש- מתוקים שלי. בזכות היצירתיות, הכתיבה הנעימה והצילומים מעוררי התיאבון.

המאכליםהחביביםעלמשפחתיהם:

נועם – מטבח איטלקי, סושי.

איתמר – התברכנו בילד שאוהב לאכול (טפו טפו טפו, שום-בצל). איתמר אוהב עגבניות ובכלל ירקות, פירות, גבינה צהובה, פסטה וכמובן שוקולד.

הייתי שמחה לאכול איתו/איתה ארוחת ערב:

הייתי שמחה לארוחה עם נועם, בן זוגי, או עם חברה טובה. ארוחה כזו שלא צריכה להקטע כי צריך לשחרר את הבייביסיטר או כי העייפות מכריעה אותי.

מסעדה מומלצת בארץ:

שילה – אני כל כך אוהבת את תרבות ה"שרינג", לראות שולחן מלא מנות קטנות ומגוונות ולטעום מכל מה שמתחשק. כשאין צורך להתלבט ולבחור בדיוק במנה אחת מתפריט מלא כל טוב. בשילה הכל תמיד טעים כל כך ולכן כיף לי שאני לא באמת צריכה לבחור מה לאכול הפעם.

האוירה נעימה והצוות מקסים ואין על השף, שרון כהן, שתמיד נמצא ואפשר להחליף איתו איזו מילה ואפילו פעם פינה לי את הידיים מילד אחד קטן ומשועמם ואיפשר לנו להתענג על האוכל כמו שצריך.

לבחור מנה? נראה לי שאין הרבה מנות שלא טעמנו מהתפריט ובאמת שבגדול הכל זכור לי לטובה.

אבל אף פעם אני לא מוותרת על ה"מעורב תל אביבי על ציזיקי"- מנה נפלאה של דגים בסגנון מעורב ירושלמי.

וגם על "פטריות מלך היער"- שבפעם האחרונה הבן שלי טרף את כולה ולא השאיר לי אפילו טעימה.

הייתי מתה ללמוד לבשל:

בישול ואפיה בריאה – זה עולם שאני נכנסת אליו יותר ויותר ומאד מעניין אותי ובעיקר בתחום המתוק והבריא נראה לי שיש עוד הרבה לאן להתפתח.

עוגת גזר

מתכון לעוגת גזר בריאותית וריחנית

מתכון: עוגת גזר בריאותית וריחנית

מצרכים לתבנית אינגליש 30:

  • 1 כוס דחוסה סוכר חום
  • 2/3 כוס שמן קנולה
  • 2 ביצים
  • גרידה מלימון אחד
  • 1 כוס וחצי קמח מלא
  • קורט מלח
  • כף שטוחה אבקת אפיה
  • 1 כפית קינמון
  • 1 כפית ג'ינג'ר יבש
  • 1/8 כפית ציפורן
  • 1/8 כפית אגוז מוסקט
  • 2 כוסות גזר מגורר (כ-4 גזרים בינוניים)
  • תוספות לבחירה: 1/2 כוס אגוזי מלך/ צימוקים

הכנה

  1. טורפים סוכר, שמן, גרידת לימון וביצים
  2. בנפרד מערבבים קמח, מלח, אבקת אפיה ותבלינים
  3. מוסיפים אל תערובת הביצים את הגזר ומערבבים
  4. מוסיפים אגוזים/ צימוקים
  5. מוסיפים את תערובת הקמח ובוחשים רק עד לאיחוד
  6. מעבירים לתבנית משומנת ואופים כ-45 דקות (בודקים בנעיצת קיסם- צריך לצאת עם פירורים לחים)

 

שיר השבת שלי הוא "שיר ליום חולין". שבת שלום לכולכם! תהנו!

.

.

עדכונים על כל הפוסטים החדשים, כל המבצעים וכל ההטבות הבלעדיות לחברים של בייגלה – חינם ישירות לתיבת הדואר שלך.

דואר אלקטרוני *


קטגוריות:: Featuredאמא ואבא של שבתכללי

תגיות:

אודות הכותב:

RSSתגובות (13)

כתיבת תגובה | כתובת טרקבק

  1. מאת שילת:

    איזה יפה העוגה עם הלו קיטי!!!
    אהבתי.

  2. מאת הילה:

    לתת לילד עוגה כזו, זה לא הגשמת חלום. זה ר ע ל. חינוך לבריאות צריך להתחיל מגיל צעיר, למען החלומות יהיו נאותים יותר…

    • מאת שלי:

      תמיד קופצות הנודניקיות הבריאותיות….
      לכי תני לילד שלך קינואה ומזון לציפורים ותניחי לנו להינות מהחיים!!!

  3. מאת שלי:

    העוגה עם האריה ממש יפה. נכנסתי לאתר שלך ואת ממש כישרון..

  4. מאת שירלי חן:

    יופי של כתבה והעוגת גזר בדיוק בזמן!

  5. מאת אילנה:

    במקום קמח מלא, נגמר לי, אפשר תופח? או רגיל? באיזהיחס??

  6. מאת Liat:

    בעוגת הגזר לא ציינת כמה מעלות לאפות את העוגה בתנור…

השארת תגובה