אמא של נועם ואני אופות נשיקות וחיבוקים לחייל

׳בואי נכין עוגיות לנועם. גם אני משתגעת פה׳ אני מזמינה את השכנה שלי, אמא של נועם החייל, לרדת מהפסים יחד איתי. אנחנו מכינות עוגיות סבלה ונשיקות מרנג כי נועם אוהב עוגיות פשוטות. שרק יחזור בשלום הביתה!

עוגת דובדבנים, גבינת קוטג' ושוקולד וגעגועים לקצת שקט

אני מתגעגעת לימים של שקט ולילדה עם עיניי דובדבן כהות וחכמות, שראות הכל. חלמתי על חופש גדול עם לולו, האחיינית שלי, שסיימה כתה א', אבל המצב לא מאפשר. אז מה עושים? אופים עוגת דובדבנים ושוקולד ומקווים לטוב

עם היפות שלי בטאיזו

כנגד כל הסיכויים הערב במסעדת "טאיזו" היה אחד הערבים הטעימים, המקסימים והמעצימים שהיו לנו. ביום שהמסעדות בעיר היו ריקות בגלל הטילים והמונדיאל, הטיול שלנו למטבחי המזרח הרחוק היה בתפוסה מלאה

היהלומים של בייגלה בצפון

הסוף לשאלה איפה אוכלים בצפון? ליקטנו עבורכם את המסעדות הכי טובות. אמנם אין עשרות מהן, אבל גם יהלומים נדירים, נכון? זוהי רשומת גזור ושמור לדעתנו. שתפו עם חברים וספרו לנו על החוויות שלכם בתגובות.

המזלג המעופף בניו יורק: פלאש בק מהונג קונג שלי ב- flushing

שלש ארוחות בפלשינג שבקווינס בניו יורק. רובע סיני עסוק וצפוף שאין בו שלטים באנגלית, הוא מלא מכולות סיניות עמוסות שרצים וירקות אקזוטיים והוא גם מלא מסעדות מעולות. לקרא על בטן מלאה!

המזלג המעופף בניו יורק: Oriental Garden – שניים סינים עם תיאבון גדול

Oriental Garden היא אחת המסעדות הסיניות הכי שוות בעיר, כזו אליה בורחים השפים של ניו יורק בימי החופש שלהם, כדי לאכול אוכל טעים, אבל ממש. אם אתם אוהבים דגים ופירות ים, אל תוותרו! עצירת חובה!

TEST
אבא ואמא שירותים

ימים לבנים ועוגיות שוקולד לבן ושיבולת שועל של מרתה סטיואט המלכה

כדי לא להשתגע מדאגה ושיעמום קניתי את ספר העוגיות של מרתה סטיוארט ופצחתי בניסויים. אפיתי עוגיות שוקולד לבן שהולכות נפלא עם חלב, קפה, רוני דניאל וצבי יחזקאל. בעצם, גם בלי השניים האחרונים. ושיהיה שקט!

121212

עוגיות קינמון (Snickerdoodles) – אם ניו יורק לא באה אליי, אני אופה אותה

לפעמים אנשים אומרים את האמת לא במילים, אלא במעשים. לפעמים במעשה שלהם מכבה את האש שלכם במקום בו המילים נתנו תקווה. על צל חולף בניו יורק, שביב זכרון ועוגיות קינמון משגעות

42

המזלג המעופף בניו יורק – דים סאם מאניה

'בניו יורק יהיה לך כמה דים סאם שתרצי' הבטיח מוריד הגשם וקיים. ליקטתי עבורכם שלש מסעדות דים סאם נהדרות, כל אחת בצבע וכל אחת שונה. העממית, המשובחת והמטורפת. לכו לשלושתן, זו הקומבינציה הנכונה

20

המדריך השלם להכנת קרואסון ושנהיה לקרואסון ולא לרוגלעך

בשביל לאכול קרואסון טוב במיוחד צריך להרחיק עד לפריז, כי שם החמאה יותר טובה והפרות מאושרות יותר. האופה המוכשר ברי יוגב מקרב אלינו את הגאולה ומלמד אותנו להכין קרואסון כהילכתו בבית

8

Kastamonu Market השוק שמביא את טעם הים השחור לעיר הגדולה

תשכחו את כל מה שאתם יודעים על המושגים שוק איכרים ובלאדי. שוק האיכרים Kastamonu Market באיסטנבול אליו זורמים כל יום ראשון איכרים וסוחרים מכפרים על גדות הים השחור הוא הדבר האמיתי

תמונה (8)

המזלג המעופף בניו יורק – SriPraPhai תקח אותך לחופים הרחוקים של תאילנד

כשחזרת מניו יורק לא הפסקת לדבר על התאילנדית הקסומה ההיא, זו שמגישה את הדג החריף, סרטן רך שריון וקינוח הבננות שהטריף את דעתך. אז יצאנו מבועת מנהטן והרחקנו עד פלשינג, כדי לפגוש בקסם

10335955_10152149813607643_1501742382_n

פסטה קרבונרה – אגדה בחייה

פסטה קרבונרה זו אחת הקלאסיקות הגדולות של איטליה, והאגדות שנקשרו לה רבות. רבים טוענים שהם-הם המקור למנה המופלאה הזו. אופיר גלבוע מביאה לכם הישר מארץ המקור מתכון לקרבונרה המושלמת

35

המזלג המעופף בניו יורק – בשר, בשר ועוד בשר

פוסט שכולו געגועים למאורות הבשרים של ניו יורק מהארלם בצפון עד הלואר איסט סייד בדרום. ולא, אנחנו לא מדברים על סטייקים, אנחנו מדברים על צלעות ובריסקטים מעודשנים, המבורגרים שנמסים בפה וסנדוויצ'ים שמתפקעים מהוט פסטרמי וקורנד ביף. ניו יורק במיטבה

1f

שווקי האוכל של ניו יורק – המקום להתחרע ולהשתגע

קל להשתגע בניו יורק. כמעט מפתה לרדת מהפסים ולנטוש את הנורמליות לטובות הטירוף הקולקטיבי. אז אנחנו, המטורפים של האוכל, מצאנו את עצמנו משתגעים לחלוטין בשווקי האוכל המטריפים של העיר

21

Nusr.Et נוסרט באיסטנבול – לא רואה את פיטר לוגר ממטר

Nusr.Et באיסטנבול הוא סטייק האוס ששווה עצירה בחריקת בלמים! שווה כל דקה של עמידה בתור. במקררים תמצאו את חיות המרעה עם דגש על פרות. סטייקים מטורפים בכל חיתוך וכל נתח שהוא. לאכול בשר עד שנמות

1

Gramercy Tavern – הטברנה הכי ״יוקרתיבית״ בעיר

Gramercy tavern מגישה מטבח אמריקאי חדש. ניו אמריקן קוזין, לצד מנות קלאסיות. בקדימת המסעדה תוכלו ׳לתקוף׳ המבורגר ופסטות, אבל אם תבחרו לשבת בפנים המסעדה, יקח אתכם השף למסע בחוויות הטעם הפרטיות שמתרוצצות במוחו הקודח.

5

Il mulino – געגועים לטוני סופרנו

ב-Il mulino אכלנו את אחת הארוחות הטובות בניו יורק. יש משהו באוכל האיטלקי שישר משמח אותך, הוא מתיידד עם בלוטות הטעם שלך במהירות וחודר ללב שלך כמו שמאפיה חודרת לעסק חדש ומצליח

clams

צ'לסי מרקט – כן, זה ממש הגיוני לאכול לובסטר לארוחת הבוקר

לכו לצ׳לסי מרקט. מתחם אוכל מקורה שהוא בית לכל מיני חנויות אוכל, מעדניות, חנויות יין מעלפות, חנויות פירות וירקות, תבלינים, קפה, גבינות ונקניקים, בשר, מאפיות שוות, קונדיטוריות פסיכיות שלקחו את אמנות הקאפ קייקס הכי רחוק שאפשר וכמובן חנויות דגים ופירות ים.

f

בראנץ׳ על גדות הבוספורוס – לאנשים שאוהבים את עצמם באמת

איך מתארים ארוחה בגן עדן? כזו שלוקחת נצח ומורכבת מכל הטעמים הטובים בעולם? כזו שיושבת שמיקום הכי הכי? פשוט שולחים אתכם לבראנץ' של הפור סיזנס באיסטנבול. שלש שעות של עונג, לפחות

שרימפס-בצילי

דגים באיסטנבול: עמוק בים הבליקיות לתיירים נמצאה המיוחלת

במטבח העותמאני כמעט ואין מנות דגים, לעומת תועפות המתכונים הקשורים לבשר ועוף. קשה למצוא מסעדת דגים ממש טובה באיסטנבול, רובן תיירותיות והורגות את הדגים בשמן עמוק, אבל אנחנו מצאנו אחת, פשוטה, זולה ומעולה. הבליקיה מהחלומות

image51598d9744d37

Iskender באיסטנבול: דונר שלוקח אותך דיירקט לגן עדן

דמיינו לכם כמה טעים והוא הבשר שנצלה בחמאה רותחת וכמה טעימה הפיתה שסופחת אליה את נוזלי הבשר, העגבניות והחמאה. אתם מדמיינים? בואו. הדונר של איסקנדר באיסטנבול, אחד השווים!

34

אוללה! בף בורגניון קוצר מחמאות

אחת הקלאסיקות הגדולות של המטבח הצרפתי. תבשיל קדירה כפרי וצנוע, שמשלב בשר, ירקות ויין. התבשיל הזה הולך נהדר עם גשם בחלון ומזג אוויר סגרירי, אבל במציאות שלנו, גם עם מזגן הוא הולך מצוין

עץ תותים

"מיכאל" בלימן – זמן וסבלנות הופכים את עלי התות למשי

השנה הזו בצפון עשתה למיכאל גרטופסקי רק טוב. היא חידדה את הטעמים והפכה את החתימה שלו על המנות לברורה ומנומקת. חתימה עם כיסוי. על אחת מהארוחות הטובות שאכלנו בזמן האחרון

10277104_797313683615274_2560913618639929390_n

הלוחש לבצק אופה לנו פיצה טבעונית ובריאה

בעקבות ביקורו של מאסטר פיציולו אלסנדרו לו סטוקו בבישולים ערכנו סדנת "פיצה גורמה" עם הלוחש לבצק, אורן בנאי קמלגרן. מתוך הסדנא בחרנו להביא אליכם מתכון מיוחד במינו לפיצה בריאות טבעונית

פוקצה ברי יוגב

האימ-אמא של הפוקצ'ה

עם צאת החג וחזרת החמץ לחיינו ברי יוגב מלמד אתכם להכין פוקצ'ה. אבל לא סתם פוקצ'ה וממש לא אחת שמתחזה ללחמניה מאווררת אלא האימ-אמא של הפוקצ'ות. בסוף הרשומה יש גם סרטון הדגמה

10152550_10152332016987290_4150968774949275793_n

שנה דה לוקס וצלעות שמתפשטות ללא איומי סכין

יש רגעים, בהן הנפש מפנימה שהאביב משתולל בחוץ. על שתי ארוחות נפלאות, האחת בהרברט סמואל והשניה בפונדק דה לוקס ועל החובה שלנו לעצור רגע ולהריח את הפרחים, והספריבס…

4

קובה תפוחי אדמה, כשרה לפסח ולימי הולדת אביביים

הרכות של קובה התפוחי אדמה (קובה פת'תה), אחת הכוכבות של המטבח העירקי פשוט ממכרת. אחרי התביט היא לגמרי סגנית מלכת היופי מבחינתי. לזכרה של סבתא ליליאן שלי ולכבוד חג הפסח ויום ההולדת שלי, קבלו מעדן שיעביר לכם את החג בשמחה ו"טעימות"

מאפה ברוקולי ובטטה על בצק עלים

מאפה ברוקולי, בטטות ובצק עלים, שיביא כבר את האביב

קצת קשה להביא לכאן את האביב ואת השמחה כשבכל בוקר מתעורר עם הבחירה שנדד במדבר אחרי אלוהים לעוד פרשיית אונס מזעזעת. על ילדה אחת, נהדרת, שמתגברת ולוקחת את גורלה בידיה ועומדת מול קהילה שלמה וגם מאפה ברוקולי ובטטה מנחם

כרובית ברוטב עגבניות

לקט מתכונים צמחוניים ליום שני ללא בשר

גם אתם לא אוכלים בשר בימי שני? הכנו לכם לקט של מתכונים שכייף להכין, הם כל כך טעימים שלא תרגישו בחסרון הבשר. קציצות טעימות, גספצ'ו מרענן, תבשיל כרובית נפלא ועוד ועוד. לכו להנות במטבח!