The chairman- ללקט את הטוב מהטוב בקצות הצ׳ופ סטיקס

השף של The chairman בהונג קונג מביא הרבה כבוד למטבח הקנטונזי החדש והרענן, זה שלא חושש לשים בצד את סנפירי הכריש ואת מלפפוני הים ולתת פרשנות חדשה ונכונה לקלאסיקות ולמרכיבים מקומיים שלא צריך להשמיד עבורם לגונות או לחצות יבשות

גלויה שלישית מהונג קונג: דים סאם בסכנת הכחדה

העולם מת על דים סאם, אבל מעטים האנשים שמוכנים לעמוד שעות מעל האדים ולקפל קיפולי בצק עדינים. על שלושה מקומות פשוטים, קטנים וזולים בהונג קונג שהזמן כמעט לא נגע בהם. שלא יגמר לעולם!

גלויה ראשונה מהונג קונג: לחזור אלייך זה כמו אל אהובה

לשף טאק קוראים שלא בפניו ׳השמש של הונג קונג׳, הוא מולך על אחת המסעדות הסיניות הטובות בעולם וחתום על הרבה מאד המצאות קולינריות. על שלש ארוחות בלתי נשכחות במסעדת 'לונג קינג הין' במלון הפור סיזנס בהונג קונג

גלויה בהולה מהונג קונג – הונאן גארדן חיה, נושמת ובועטת

סיפור על מסעדה ששווה לחצות אוקיאנוסים ויבשות עבורה. מסעדה עם ארבע מנות מיתולוגיות שהלכה לאיבוד. מסעדה שקמה לחיים וגרמה לכותב הרבה אושר.

גלויה שישית מבנגקוק: אג׳אן קורבקאו – השמש הגדולה של הבישול העילי

בבנגקוק צריך ואף רצוי לאכול בנמוך. הכי קל למצוא אוכל טוב בקרנות הרחוב ובשווקים. אבל אנחנו מצאנו גם אוכל עילי נפלא מידיה של מורה אגדית לכלכלת בית. קבלו כמה המלצות ואזהרות מסע

גלויה חמישית מתאילנד: כיבוי אורות ומאורות

לפני חמש שנים לקח הנהר לשפית יאיי את המסעדה שלה. אבל אשת הברזל הזו לא התייאשה ופתחה מסעדת דגים נפלאה, עם שרימפס בגודל של זרוע על אותה גדה בדיוק. פרידה מתאילנד ומחברים אהובים

c8e1d329-e27e-4d8a-b5ea-8fe5ebcce8cd

הספדה של שרון גולדמן על אביה אבי שנרצח באיסטנבול

איך מסכמים במילים מועטות את הענק המחייך שקראו לו אבי גולדמן. את לחיצת היד העזה והמבט הכחול והחיוך. את האיש הידען והסקרן שלא פחד להשתטות. בכל פעם שראינו את השם שלך ברשימת המוזמנים לאירועים שלנו נמרח לנו חיוך בלב, כי ידענו שאיתך ועם ניצה שלך יבוא שובל של אנשים מענינים ויפים כמוכם.

unnamed (19)

טוקיו נגד שאר העולם באוכל? עשו לי טובה בבקשה

דייוידצ'אנג ממומופוקו ודייויד כליפא מבייגלה ישכנעו אתכם לתכנן את הנסיעה הבאה לטוקיו. כדי לאכול טוב כמובן

IMG_9422

גלויה רביעית מבנגקוק: מסעדת הרחוב הגדולה בעולם

מהרגע שבנגקוק מתעוררת, היא עסוקה באוכל. דוכני הרחוב, הכוכים, המסעדות המשפחתיות ומסעדות היוקרה, הכל מלא ולכולם יש פרנסה. מקבץ שווקים ודוכני רחוב שהם עצירת חובה

green-noodles

גלויה שלישית מבנגקוק: הטימטום המתוק

כמה מסעדות ודוכני רחוב שהם עצירת חובה בבנגקוק. מסעדת דגים ופירות ים וסעודה בלתי נשכחת, כופתאות עוף אגדתיות ומרק טום יאם שגם לנו לשכוח כל מה שידענו על המרק הזה

IMG_8974

היום השני בבנגקוק: האנומן, מלך הקופים שולט!

פגישה מחודשת ומרגשת עם האנומן אספלר, חבר של שנים ואיש שברא לעצמו חיים חדשים, מלאי טעם, צבע ותבלינים והפך להיות מומחה בעל שם עולמי למטבח תאילנדי

קוביות ביף ווגיו

גלויה קולינרית – היום הראשון בבנגקוק: קונפטי עלי סחלב

איך זה שמכל המסעדות של בנגקוק בחרנו דווקא במסעדה סינית לארוחה הראשונה בעיר. ככה זה עם טעמים שנשמרים 10 שנים בזכרון

Fook-Lam-Moon-2015-dish1

Eating the world in 60 days

Join me for a food trip of a lifetime. I will eat the world in 60 days from Bangkok to Hanoi, Singapore, Hong Kong, Tokyo, Sydney, Los Angeles and New York

Lung King Heen - Steamed Lobster and Scallop Dumpling

בואו איתנו למסע אוכל סביב העולם

בואו איתי למסע אוכל של פעם בחיים סביב העולם. בבנגקוק, האנוי, סינגפור, הונג קונג, טוקיו, סידני, לוס אנג'לס וניו יורק. בואו, יהיה מעניין ובטוח שיהיה טעים

IMG_7286

כשכסף גדול פוגש קצב אגדי – סיפור של סינדרל

לבחור שאני מחבק קוראים Nusret Gökçe ואפשר לקרוא לו גם סינדרל. למען האמת, אי אפשר שלא לחשוב על סינדרלה כששומעים בפעם הראשונה את הסיפור של בן הכורה שנאלץ לעזוב את בית הספר ולעזור בפרנסת המשפחה בעבודה כשולייה לקצב בסטייקהאוס גוניידין המפורסם.

מרק דלעת גאוני

עוד מרק גאוני של שף אוריאול רובירה

מתכון למרק דלעת גאוני שהשתיק גם את הקשוחים שבגרגרנים.

zzuca

The double Nadia of Dal Pescatore and Ristorante della Borsa

Nadia Pasquali and Nadia Santini, from Dal Pescatore and Ristorante della Borsa in Italy make tortellini that god and his angels are eating

dlaat

הטורטליני של נדיה הכפולה – בוא נעבור בדרך המשי, דרך קירות התוך

מעשה בשתי נדיות, נדיה סנטיני ונדיה פסקוולי, לאחת מסעדה מכוכבת ולשניה טרטוריה משפחתית. שתיהן מכינות טורטליני מופלאים לאפיפיור, למישלן ולאלוהים. מסעדות מומלצות בחום באיטליה שעבורן שווה לעלות במיוחד על מטוס

6202643-kiinkiin

Kiin Kiin – a culinary Luna park lit by a Michelin star

At Kiin Kiin, chef Henrik Yde's Copenhagen flagship,you get a massive tasty and joyful dose of of the chef's interpretation to Thai street food

6202643-kiinkiin

Kiin Kiin בקופנהגן – לונה פארק קולינארי תחת זיו כוכב מישלן

לשף הנריק ידה אנדרסן יש כנפי פרפר מרהיבות ודימיון מפותח. בעזרת שני האוצרות הללו הוא מוביל אימפריית אוכל תאילנדי חוצת עולם ועטורת כוכב מישלן. בלונה פארק קולינארי כבר הייתם פעם? רוצו!

Noma - you had me at hello

Noma – life is a long and calm river

A tale of lunch at Noma/ Rene Redzepi will take you to a safari of flavors. In his menu you"ll meet his rich world and his passion to nature

Noma - you had me at hello

נומה – החיים הם נהר ארוך ורוגע או ניסוי באנשים מאושרים

השף רנה רדזפי מ-NOMA שבקופנהגן יקח אתכם לספארי של טעמים. תפגשו בתפריט את העולם הפנימי העשיר שלו ואת חיבתו לטבע. סיור בקרקעית הים ומעבה היער. טעמים נשכחים שהמונוסודיום, הסוכר והאוכל התעשייתי השתדלו בכל כוחם לגהץ

999

מסעדות, מעדניות ועוד אוצרות קולינריים ששווה להכיר בסביבות רחוב איסטיקלל באיסטנבול

אין ביקור באיסטנבול האהובה שלא מתחיל באיסטיקלל. צרור מסעדות ומעדניות שוות שימכרו לכם ממתקים בטעם של פעם, לקרדה מופלאה, קבב ומטעמים מהים השחור. גזור ושמור

IMG_4227

Kiyi – אאוריקה! מצאנו מסעדת דגים מעולה באיסטנבול!

לא פשוט למצוא מסעדת דגים טובה בטורקיה ובאיסטנבול בפרט, הדגים ופירות הים הם אזרחים חדשים בתפריט הטורקי. אבל אחרי כמה וכמה נפילות שמיועדות לתיירים מצאנו את מסעדת הדגים הטובה ביותר שהיינו בה עד כה. KIYI בסרייר. שווה את ההפלגה!

סלטים

אקנדיז הטאי סופרסי – נקמת הכבש

הטאי סופרסי, מסעדה איסטנבולית שמגישה אוכל ממזרח תורכיה בואך סוריה, כל תורכי יודע שהאוכל הטעים ביותר נמצא באיזור גזיאנטפ והטאי, ערש הכבש, הקבב, הפיסטוק והכנאפה. מוכנים למסע?

pate

שתי ארוחות נפלאות בפאסטל ובטוטו – זה נהנה וזה אינו חסר

טוטו של ירון שלו ופאסטל של הלל תווקולי שתי מסעדות נפלאות, האחת ותיקה והאחת חדשה, שתיהן עברו גילגולים עד שהגיעו למנוחה ולנחלה. על שתי ארוחות בשתי מסעדות מהטובות ביותר בעיר

18

פחזניות או לא להיות!

פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר. הקינוח האלטימבטיבי שקשה לעמוד בפניו. ברי יוגב, האופה המוכשר מלמד אתכם להכין בבית, בצק רבוך, קרם פטיסייר ושידוך! פחזניות!

גזר

תחת זיו כוכב מישלן: אלקימיה

רישמו לעצמכם עצירת חובה בברצלונה, ממש כמו השכנה שלה, לה סגרדה פמיליה של גאודי, ואם אתם גרגרנים שמה שמענין אתכם זה אוכל, אז אולי יותר.

10343494_10203335245074557_2718281452034352723_n

רולא – מנהיגת הזאבים על הכרמל

מסעדת רולא (rola) בחיפה, היא אחת הנפלאות והמרגשות בהן היינו לאחרונה. מבשל מועין חלאבי אוכל פשוט וטוב מסוריה הגדולה. האוכל הזה לא צריך צילחות ושמות מופצצים, הוא שם כדי להשאר, עד שתגמרו אותו מהצלחת

roi

מתכון לפולנטה תירס של מסעדת טופולינו בירושלים

מה יותר כייפי ומחמם מפולנטה מהבילה, עשויה תירס טרי, שמזכירה לנו שהחורף עוד מעט יסתיים והשמש קרובה. מסעדת טופולינו הנהדרת בירושלים מכבדת אותנו במתכון לפולנטה